Winogrona Freisa Kredyt: Prisma przez Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Zdjęcie stockowe
- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Freisa to dzika i bardziej rustykalna rodzina jednej z najwspanialszych odmian na świecie, Nebbiolo.
Freisa, starożytna odmiana występująca w północno-zachodnim regionie Piemontu we Włoszech, szczególnie w okolicach Chieri, Monferrato i Langhe, jest najbliższą krewną Nebbiolo, poza Nebbiolo Rosé.
ncis nowy orlean sezon 6 odcinek 6
Badania genetyczne ( Schneider, Boccacci, Torello i in., 2004 ) pokazują, że Freisa i Nebbiolo mają wspólny związek rodzic-potomstwo i według Iana D’Agaty, autora włoskiego Rodzime Terroirs z winogron , Freisa jest bardziej prawdopodobnym rodzicem Nebbiolo.
To wyjaśniałoby ich podobieństwa, od jasnego rubinowego odcienia ich win po wysokie taniny i kwaskowatość, które nadają winu zdolność dojrzewania.
„Daj Freisie 10–12 lat, a Nebbiolo jest prawie nie do odróżnienia” - mówi D’Agata.
Podobnie jak Nebbiolo, jest w stanie wyprodukować hipnotyzująco perfumowane wino o wielkiej strukturze i prawie zawsze jest winem gatunkowym.
„W najlepszym wydaniu Freisa jest wytwarzana w mniej wywyższającym się stylu niż jej kuzyni Barolo czy Barbaresco z Nebbiolo i to właśnie ta żywotność jest kluczem do jej uroku” - mówi Kirk Peterson, włoski ekspert od wina, pisarz i sommelier.
Historia
Freisa została po raz pierwszy udokumentowana na początku XVI wieku w gminie Pancalieri, kiedy taryfy celne ujawniły drogie wino wysokiej jakości w tym czasie zwane Fresearum.
Aż do XIX wieku Freisa była bardziej popularna i cenniejsza niż dzisiaj i zajmowała połowę całego areału winnic w Asti i Alessandrii.
dni naszego życia susan banki
Według D'Agaty, szlacheckie posiadłości - zwłaszcza Królewska Winnica Rodu Sabaudzkiego - najprawdopodobniej uprawiały Freisę, ponieważ zawsze była kojarzona z winnicami otaczającymi Turyn. Ernest Hemingway wyraził zaciekawienie Freisą w Farewell to Arms, zwracając uwagę na „czyste, czerwone, taniczne i cudowne” wino.
Freisa była powszechna w prawie wszystkich czerwonych mieszankach z Piemontu. Często robione na słodko i musująco, rolnicy faworyzowali Freisę za jej rustykalność, sprężystość i wigor.
Jednak ze względu na te cechy winogrona były sadzone na marginalnych stanowiskach i ostatecznie stały się przedmiotem krytyki, oprócz tego, że zostały przyćmione przez bardziej popularne winogrona, a mianowicie Barbera, Dolcetto i Nebbiolo.
W celowym posunięciu historyczna Royal Vineyard została niedawno odrestaurowana, gdy winnica Balbiano współpracowała z włoskim Ministerstwem Dziedzictwa Kulturowego oraz rządami Piemontu i Turynu, aby `` uratować '' Freisę poprzez zasadzenie winogron i ostateczne uwolnienie Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC w 2009 roku.
Wino
Wino może poszczycić się dwoma nazwami DOCs - Freisa d’Asti i Freisa di Chieri - i jest również obecne m.in. w Piemoncie, Langhe i Monferrato DOCs.
Freisa d’Asti DOC została założona w 1972 roku. Wina Rosso, Superiore i Spumante są wykonane w 100% z Freisy. Superiore ma minimum 11,5 procent ABV przy co najmniej rocznym starzeniu.
Freisa di Chieri DOC została założona w 1973 roku. Rosso, Superior i Spumante wymagają co najmniej 90 procent Freisy. Starzenie dla Superiore wymaga minimum jednego roku, w tym sześciu miesięcy w beczce. Powierzchnia winnic dla wszystkich upraw Freisa wynosi nieco ponad 1000 hektarów.
Nazwa tej odmiany winorośli wywodzi się od łacińskiego słowa freisa, oznaczającego truskawkę.
Wino, którego nazwa pochodzi od winogron, ma aromaty i smaki, które są zaskakująco złożone i pełne życia, często przypominające cechy owocu kruchego jeżynowego, od słodkiego do kwaśnego z atrakcyjną gorzką nutą.
Produkowane w różnych stylach, od słodkich po wytrawne i spokojnie puszące się i spumante, sommelierów przyciąga głęboki wir aromatów jagód, przypraw i ziemi, chrupiącej świeżości i smaków czerwonych wiśni.
Freisa wykazuje apetyczną kwasowość i jest zdecydowanie tanin, co przyczynia się do jej starzenia się. To styl wina, którego profil znakomicie pasuje do nowoczesnego podniebienia i dobrze komponuje się z różnorodnymi potrawami.
egzamin próbny na poziomie 2 wset
„Jako bliski krewny Nebbiolo, Freisa bardzo dobrze czuje się w domu dzięki klasycznym potrawom kojarzonym z jej rodzimym regionem, duszonym krótkim żeberkom i bogatym, wypełnionym mięsem agnolotti del plin i tym podobnym” - mówi Peterson.
„Ale struktura i profil smakowy Freisy zapewniają jej wszechstronność, która zapewnia jej miejsce na światowej scenie, łącząc się niezwykle dobrze z egzotyczną przyprawą potraw tak różnorodnych, jak chana masala czy chrupiąca aromatyczna kaczka po pekińsku”.
Kilku producentów obejmuje Freisę, w tym Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio i Giuseppe Mascarello.
Vajra produkuje Langhe DOC Freisa o nazwie „Kyè”, co w dialekcie piemonckim oznacza „Kto to jest?” - żartobliwy ukłon w stronę mało znanej Freisy.
