- Zapytaj Decanter
- Najważniejsze
Odmiana winogron Cannonau występuje lokalnie na włoskiej wyspie Sardynii, gdzie jest jednym z głównych winogron wykorzystywanych do produkcji mocno zabarwionych czerwonych win na wyspie.
Cannonau to późno dojrzewająca odmiana winogron, która najlepiej sprawdza się w gorących i suchych warunkach i charakteryzuje się średnim poziomem alkoholu, delikatną kwasowością i obfitym aromatem czerwonych owoców (malin i truskawek) oraz subtelnymi nutami kwiatowymi i przyprawami białego pieprzu. Może być produkowane jako jedno wino odmianowe lub mieszane z innymi odmianami w celu dodania treściwości i owoców bez garbników.
Cannonau Origins
Pomimo oryginalnych badań łączących pochodzenie Grenache / Cannonau do regionu Aragonii w północnej Hiszpanii i przybywając na Sardynię przez Aragończyków, kiedy podbili wyspę na początku XIV wieku, obecnie uważa się, że odmiana winorośli mogła pochodzić z samej Sardynii.
Sardynia
Andrew Jefford opisuje wysiłki Sardynii związane z tą odmianą jako „ fascynujące zainteresowanie ”I etykiety Cannonau„ najszlachetniejsza ”czerwień wyspy używana do mieszanek czerwonego wina, a także do produkcji wina szczepowego o nazwie pochodzenia Cannonau z Sardynii .
Odmiana uprawiana jest w wielu różnych miejscach, ale większość można znaleźć na wschodzie wyspy, obejmującej zarówno wybrzeże, od Orosei do Bari Sardo, jak i górzyste wnętrza prowincji Nuoro, Ogliastra i Cagliari.
Trzy mniejsze podregiony zostały oficjalnie zidentyfikowane jako produkujące wysokiej jakości Cannonau, w tym Nepente di Oliena, zarezerwowane wyłącznie dla win wytwarzanych w mieście Oliena, we wschodniej prowincji Nuoro Capo Ferrato obejmuje gminy Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu i Villasimius w południowo-wschodnim narożniku wyspy i wreszcie Jerzu, co dotyczy dzielnic Jerzu i Cardedu.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC została założona w 1972 roku i obejmuje całą wyspę produkującą zarówno czerwone, jak i różowe wina z winogron Cannonau. Wina czerwone mogą być produkowane w trzech stylach: wytrawne, słodkie lub wzmocnione.
Wytrawne czerwienie muszą zawierać co najmniej 12,5% objętości alkoholu. Mogą być również produkowane w stylu riserva z surowymi przepisami kontrolującymi wymagania starzenia i minimalną zawartość alkoholu - te wina muszą mieć co najmniej 13% ABV i obowiązkowy okres leżakowania (znany jako obowiązkowe udoskonalenie ) przez dwa lata, w tym co najmniej sześć miesięcy w beczkach, z których bardziej popularne są dąb i kasztan.
ostatni odcinek sezonu 6 Walking Dead
Słodki styl jest znany jako passito i musi mieć co najmniej 13% alkoholu, podczas gdy wzmocnione ekspresy, produkowane zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej, są oznaczone jako likier. Suchy likier likierowy „secco” musi mieć maksymalny poziom cukru resztkowego wynoszący 10 g / l oraz minimum 18% obj. Alkoholu, podczas gdy słodki likier likierowy dolce musi mieć minimalny poziom cukru resztkowego wynoszący 50 g / l oraz minimum 16% obj. Zarówno style passito, jak i liquoroso wymagają co najmniej jednego roku leżakowania.
Całkowita powierzchnia winnic wynosi 2300 ha, a produkcja wynosi około 850 000 skrzynek. Winogrona stanowią 20% produkcji wina na wyspie, przy czym jedna na pięć butelek wina z Sardynii jest oznaczona jako Cannonau di Sardegna.
Dla Andrew Jefforda najlepsze wina Cannonau pochodzą z granitowych wyżyn wokół Nuoro, a zwłaszcza z samotnej wioski Mamoiada. Mówi: „tutaj, na wysokości od 600 do 800 m, odmiana zrzuca nizinną słodycz i nabiera przewiewnej świeżości i kamienistej czystości. Nie jest to jednak rodzaj gór, w które Grenache wchodzi z gracją Pinot terytorium. Pozostaje mocna, mistrzowska i mocno skonstruowana, z często imponującymi taninami. Innymi słowy, Cannonau może być winem o niezwykłej kompletności i autorytecie dla tej odmiany. ”
W ostatnich latach wina Cannonau są kojarzone z długowiecznością i niezwykle długim życiem populacji Sardynii, która widzi, że wielu żyje dobrze do swoich 90-tych lat. Mówi się, że winogrono zawiera duże ilości polifenoli i bogate w antocyjany, z których oba mają właściwości przeciwutleniające związane ze zdrowiem serca.
