Winnice w Le Soula leżą blisko granicy między regionami Aude i Pyrénées-Orientale
- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie z sierpnia 2020 r
Biorąc pod uwagę moje zainteresowania klasycznymi winami z Bordeaux i Burgundii, atrakcyjność butelek z etykietą IGP Pays d'Oc w dużej mierze mnie omijała. Do tej pory. Zagłębiając się w temat tego artykułu, odkryłem, że IGP Pays d’Oc to o wiele więcej, niż sobie wyobrażałem. Zamiast być ogólną klasyfikacją charakteryzującą się niskimi cenami i łatwymi do spożycia winami o różnych odmianach, jest to innowacyjny, szybko rozwijający się sektor z wieloma winami, które przyspieszą bicie serca.
Moje twórcze doświadczenia z winem sięgają wczesnych lat osiemdziesiątych XX wieku - ekscytujących czasów, kiedy można było kupić drugie wina z Bordeaux za mniej niż 15 funtów, a świat po prostu pogodził się z faktem, że nie tylko w Nowej Zelandii uprawiano winorośl, ale wyprodukowali Sauvignon Blanc, który wydawał się pochodzić z innej planety.
W tamtych czasach Langwedocja-Roussillon na dalekim południu Francji słynęła z produkcji taniego wina luzem, którego głównym motorem był wolumen. Region już cierpiał, zanim australijskie Chardonnay i Syrah połączyły siły z nowozelandzkim Sauvignon Blanc, aby zapewnić konsumentom wina owocowe, łatwe w piciu i doskonałej jakości. Sprzedaż win Langwedocji spadła jeszcze bardziej.
Uważałem, że chociaż region był domem dla garstki doskonałych drobnych producentów, to duże spółdzielnie zdominowały scenę z produkcją masową i niskimi kosztami. Kiedy w 1987 r. Zmieniono przepisy dotyczące wina, pozwalając producentom z Langwedocji-Roussillon na przyjęcie etykietowania odmian, podejrzewałem, że było to rażące posunięcie, aby zarobić na popycie na wina w stylu Nowego Świata.
ile lat ma sharon sprawa na młodych i niespokojnych?
Pays d'Oc: globalny obraz
Liczby Pays d'Oc IGP są imponujące. W 2017 roku Vitisphere podał, że obszar uprawy winorośli we Francji wynosi 745 000 ha. Winnice Appellation d'Origine Protégée (AP) zajmowały łącznie 446 000 ha, podczas gdy wszystkie IGP we Francji wynosiły 195 000 ha - sam Pays d’Oc IGP ma 120 000 ha upraw winorośli.
W skali globalnej Pays d'Oc IGP ma obszar winnic podobny do RPA (łącznie 125 000 ha). Klasyfikacja stanowi 20% całkowitej ilości win francuskich, podczas gdy największy z czterech regionów (Hérault) wyprodukował w 2017 roku 4 miliony hektolitrów - więcej niż całe Bordeaux (3,6 miliona hl).
Duży gracz
Chociaż przez lata cieszyłem się wspaniałymi winami, takimi jak Le Soula (niedaleko Perpignan), La Grange des Pères i Mas de Daumas Gassac (Aniane, niedaleko Montpellier), nadal przeoczałem IGP Pays d'Oc na rzecz innych nazw . Ale po zbadaniu tego artykułu zdałem sobie sprawę, że Pays d'Oc to w rzeczywistości skarbnica fascynujących win i dynamicznych producentów. Szkoda, że zajęło mi to tak dużo czasu!
Po raz pierwszy wytyczony w 1987 roku jako Vin de Pays d'Oc, ogromna skala winnic jest uderzająca. Obejmujący cztery departamenty (Aude, Gard, Hérault i Pyrénées-Orientales), region sięga od wybrzeża Morza Śródziemnego po górzyste zbocza Pirenejów i Masywu Centralnego. Rozmiar regionu, wraz z jego zróżnicowaną geologią i klimatem, oznacza, że nie ma łatwego do zdefiniowania stylu.
Jednak to więcej niż rekompensuje to różnorodnością. Wolność wypowiedzi to mantra przyjęta zarówno przez producentów, jak i organy regulacyjne, przy 58 różnych odmianach winogron zatwierdzonych do użytku w ramach dzisiejszej IGP. Wielokrotnie nagradzany producent Gilles Palatan z Domaine d’Aigues Belles potwierdza tę elastyczność: „Nasz Mourvèdre pochodzi z rejonu Pic St-Loup, ale aby mógł być oznaczony jako Pic St-Loup, musi to być mieszanka zawierająca co najmniej 50% Syrah. Uwielbiam Mourvèdre - butelkuję 100% Mourvèdre i nazywam to IGP Pays d'Oc. ”
Pomysłodawcami oryginalnego oznaczenia Pays d'Oc byli Robert Skalli i Jacques Gravegeal - ten ostatni, który jest obecnie prezesem związku producentów wina Pays d'Oc. Uważali, że podejście odmianowe poprawi jakość i zwiększy sprzedaż, dając jednocześnie swobodę producentom. W 1987 roku wyprodukowano 200 000 hl do 2015 roku, co wzrosło do 6,5 miliona hl. W 2009 r. Utworzono nową kategorię WE chronionych oznaczeń geograficznych (IGP), a Vin de Pays d'Oc podniesiono do IGP Pays d'Oc.
Pieczęć jakości
Ale rozmiar to nie wszystko. Na dzisiejszym rynku wino musi być dostępne, dobrej jakości i w dobrej cenie, aby mieć szeroki globalny zasięg. Innowacja i różnorodność to inne kluczowe atrybuty dla zainteresowanych konsumentów. Pod tym względem firma IGP Pays d'Oc zaznacza wszystkie pola. Jak wyjaśnia Natalie Estribeau, dyrektor ds. Enologii w Vignobles Foncalieu niedaleko Carcassonne: „Etykieta jest gwarancją jakości, prostoty i dostępności”.
najlepsze czerwone wino z lasagne
Bruno Le Breton z Domaine de la Jasse, niedaleko Montpellier, zauważa: „Dzięki IGP jako producent mamy możliwość swobodnej pracy z najlepszymi metodami i technikami oraz możemy łatwo dostosować się do nowych sytuacji.” Wiodący winiarz Gérard Bertrand , z siedzibą w pobliżu Narbonne, zauważa: „Jedną z głównych korzyści jest oficjalna gwarancja jakości dla konsumentów: klasyfikacja IGP Pays d'Oc ma ścisłe i precyzyjne specyfikacje”.
Co niezwykłe, wszystkie butelki przeznaczone do oznakowania IGP Pays d'Oc są zatwierdzane w ślepych degustacjach przeprowadzanych przez szereg profesjonalistów z branży winiarskiej - podejście, które byłoby uważane za zbyt radykalne w Bordeaux lub Burgundii. To ćwiczenie to nie tylko „wystawianie na sprzedaż” - średnio od 7% do 11% win uznanych za niespełniające wymaganej normy jest odrzucanych.
Koncentracja na winach oznaczonych jako odmiany pozostaje kluczowym priorytetem dla IGP, przy 58 dozwolonych odmianach, od odmian międzynarodowych (Cabernet Sauvignon, Syrah i Chardonnay) po te rzadziej spotykane na południowych, ciepłych obszarach, takich jak Pinot Noir, Gewurztraminer i Pinot Gris. Merlot prowadzi pod względem ilości, podczas gdy Rolle (Vermentino), Viognier i Cabernet Franc produkują świetne wina. Rzadsze winogrona to Terret Blanc (starożytna biała odmiana Langwedocji), Marselan (wysokiej jakości skrzyżowanie Cabernet Sauvignon i Grenache), Caladoc (Malbec skrzyżowane z Grenache) i Négrette. Ostatnio producenci byli podekscytowani potencjałem Albariño (doskonałe przykłady to Solas Laurenta Miquela i Sillages d’Albariño Foncalieu).
Słoneczna perspektywa
Rynek IGP Pays d'Oc jest zdominowany przez wino luzem, którego 87% wysyłano w ten sposób w ciągu ostatnich pięciu lat - nic dziwnego, biorąc pod uwagę historię regionu, ale pod pewnymi względami jest to miecz obosieczny. Transport zbiorczy jest korzystny dla środowiska i pomaga utrzymać niskie ceny, ale wadą jest to, że stosunkowo niewiele wzorowych win domaine może umieścić IGP na mapie jakości wina.
Duzi producenci, tacy jak Domaines Paul Mas, Foncalieu i Gérard Bertrand, próbują przywrócić równowagę mieszankami takimi jak Cigalus - najlepszy IGP Bertranda. Ta etykieta biodynamiczna i ekologiczna jest dostępna jako biała (trzy odmiany) lub jako mieszanka siedmiu czerwonych winogron. Złożony i elegancki, Cigalus wyróżnia się na tle innych szlachetnych win, aczkolwiek w niezwykle wysokiej cenie jak na etykietę Pays d'Oc.
Do rozwijającej się sceny winiarskiej przyczyniają się również producenci Domaine - uważaj na Gaydę (patrz „Profil producenta” na Decanter.com ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses i Sainte Rose.
Niektóre z najbardziej ekscytujących win IGP są produkowane we współpracy z Rolle i Viognier. Dzięki swojej sile w Prowansji, Sardynii i Ligurii (Włochy), nie jest zaskoczeniem, że Rolle ma naturalne powinowactwo do obszarów przybrzeżnych w pobliżu Morza Śródziemnego. Wiodącym wykładnikiem jest Domaine d’Aigues Belles ze swoim Cuvée Le Premier Rolle, butelkowanym po raz pierwszy w 2016 roku z nowo zasadzonej winnicy. Viognier, jeśli nie do końca osiągnął szczyty Condrieu, jest zaskakująco skuteczny i udaje mu się zapewnić dużą moc i charakter owoców pestkowych, unikając jednocześnie przejrzałości i niskiej kwasowości. Bardzo dobrze sprawdza się tu również specjalny gatunek czerwonych winogron z Loary, Cabernet Franc, z typowymi aromatami malin i cedru, chrupiącymi taninami i bardziej dojrzałymi owocami niż jest to typowe na przykład w Loarskim Bourgueil.
Biorąc pod uwagę przesycony słońcem klimat, nie jest zaskoczeniem, że IGP Pays d'Oc jest wiodącym producentem win organicznych i biodynamicznych we Francji, odpowiadając za około 25% całkowitej produkcji. Cztery silne wiatry - Autan, Marin, Mistral i Tramontane - odgrywają kluczową rolę w promowaniu zdrowych winorośli i winogron. Jednocześnie IGP przoduje w opracowywaniu odmian odpornych na choroby, takich jak Souvignier Gris, Soreli i Artaban - tendencja ta prawdopodobnie się utrzyma.
Twórcza pasja
IGP Pays d'Oc odnosi niezwykłe sukcesy od samego początku. Skupienie się na winach jednogatunkowych, których duża część jest wysyłana luzem, zapewniło wielu konsumentom wina dobrej jakości, dobrej wartości i łatwo zrozumiałe. Być może te mocne strony są również słabością IGP - zainteresowani miłośnicy wina mogą postrzegać tę etykietę jako po prostu lepszą niż Vin de France, ale pod względem jakości poniżej win AP. To był błąd, który popełniam od wielu lat.
W Domaine de la Jasse Le Breton dobrze podsumowuje tę kategorię: „IGP Pays d'Oc zachęca producentów z pasją, którzy są bardziej kreatywni, bardziej innowacyjni i bardziej zainteresowani przyjemnością konsumenta.” Jest to z pewnością klasyfikacja, którą należy zbadać i cieszyć się.
