- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie lipiec 2020 r
- Strona degustacji
Bordeaux pozostaje najbardziej wpływowym obszarem produkcji wina na świecie. Region pozostaje siłą napędową światowego rynku dobrego wina - o jego znaczeniu świadczy fakt, że 50% Liv-Ex Fine Wine 1000 pochodzi z Bordeaux.
szef kuchni sezon 8, odcinek 11
Chociaż Bordeaux słynie ze swoich klasowanych zamków wzrostu, jest doskonałym źródłem klasycznie stylizowanych czerwonych win. Bogata seria dobrych roczników, zwiększone inwestycje w winnice oraz ulepszone techniki produkcji wina zaowocowały wyższymi poziomami jakości niż jeszcze kilka lat temu. Z ponad 10 000 ha upraw winorośli i roczną produkcją wynoszącą około 800 milionów butelek, Bordeaux to ogromny biznes.
Słynne sklasyfikowane wzrosty Médoc i Sauternes, wraz z czołowymi nazwiskami w Pessac-Léognan, Graves i na prawym brzegu, stanowią około 10% całkowitej produkcji. Ale w poprzednich dziesięcioleciach jakość wina produkowanego przez wiele posiadłości w pozostałych 90% była zmienna, a czasem niesmaczna.
Co zachęcające, wiele się zmieniło. Chociaż produkcja taniego Bordeaux nigdy nie jest łatwa (i pogarsza ją wydarzenia klimatyczne, takie jak niszczycielskie mrozy w 2017 r.), Konkurencja z innych regionów Francji i na całym świecie napędza jakość i inwestycje do przodu. Jednocześnie, wcześniej mniej znane apelacje zapewniają poziomy jakości zbliżone do znacznie bardziej znanych AP za ułamek ceny.
Obecnie wiele win Bordeaux w cenie poniżej 20 funtów reprezentuje świetny stosunek jakości do ceny, zachowując jednocześnie chłodny, morski styl dojrzewania, z którego słynie ten region. W całym regionie produkuje się obecnie wina wysokiej jakości z różnych źródeł, w tym z indywidualnych posiadłości ziemskich, drugich (i trzecich) win z najlepszych posiadłości oraz mieszanek z supermarketów. W większości przypadków te wina również dojrzewają.
jaka jest jednostka alkoholu
Obszary do wyszukania
Médoc (najbardziej wysunięta na północ gałąź apelacji regionu Bordeaux) jest podzielona na Médoc (pierwotnie znany jako Bas-Médoc) i Haut-Médoc. Pierwszy z nich to chłodny obszar, w którym dominują gleby gliniaste (i Merlot), chociaż można znaleźć wychodnie żwirowe, w których Cabernet Sauvignon radzi sobie lepiej. Bliskość ujścia rzeki Gironde jest kluczowa i można tu znaleźć kilka doskonałych posiadłości - na przykład Châteaux Rollan de By i Potensac. Haut-Médoc (który obejmuje niedoceniane AP Moulis i Listrac) to rozległy obszar biegnący z północy St-Estèphe na południe od Margaux. Położone w głębi lądu słynne AP w Pauillac, St-Julien i Margaux, jakość może być bardzo wysoka, chociaż ceny najlepszych Haut-Médocs mogą być wysokie.
Na południe od miasta Bordeaux, Graves to niedoceniany AP, lepiej znany z białego niż czerwonego wina. Żwir i większa zawartość wapienia sprzyjają winom czerwonym, które są świeższe, lżejsze i mniej strukturalne niż Médoc, z bardziej mineralnymi i ziemistymi nutami.
Ostatnie zmiany w etykietowaniu skupiły się na Côtes de Bordeaux - Blaye, Cadillac, Castillon i Francs, a także na Côtes de Bourg. Te wschodzące obszary szczycą się zamkami, w których wino jest reprezentatywne dla ich terytorium, zwykle po przystępnych cenach. Nazwy te są szeroko rozpowszechnione, a Blaye (na północ od Bourg) po przeciwnej stronie rzeki Gironde od Pauillac Castillon i Francs sąsiaduje i na wschód od St-Emilion i Cadillac leży na południowym zachodzie, w sąsiedztwie obszarów słodkiego wina wokół Sauternes. We wszystkich tych przypadkach spodziewaj się znacznych różnic w zależności od dominujących rodzajów gleby i winogron, z przeważającym Merlotem.
Na prawym brzegu poziom jakości szybko rośnie. Dziś można znaleźć przyzwoite St-Emilion i Pomerol za mniej niż 20 funtów, ale być może większe zainteresowanie Nazwy „satelitów” St-Emilion - Puisseguin, Lussac i Montagne St-Emilion - podczas gdy Lalande-de-Pomer ol wykazuje wiele podobieństw do Pomerol.
królewskie bóle lecą do mnie do Kowloon
Wreszcie, nie zapominajmy o Fronsac - jednym z najbardziej prestiżowych regionów Bordeaux sprzed dwóch wieków. Jest to kolejny obszar, w którym dominują Merlot i Cabernet Franc, a obecnie produkuje się kilka trwałych win o wysokiej wartości.
