Dziesięć najlepszych restauracji w Mediolanie dla miłośników wina...

Kredyt: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

• Najważniejsze
• Winne weekendy

Mediolan, znany jako włoska stolica mody, ma również długą historię wyśmienitego jedzenia i wina. Zapytaliśmy producentów wina z pobliskiego Piemontu, gdzie jadają w mieście ...

Najlepsze restauracje w Mediolanie - polecane przez producentów przy ul Decanter’s Italy Fine Wine Encounter 2018

Polecane przezSimone Antioniettareprezentujący Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

Połącz swoją wycieczkę do Muzeum Kultury MUDEC z posiłkiem z dwiema gwiazdkami Michelin. Kredyt: enricobartolini.net

Ma zaledwie 29 lat szefa kuchni Enrico Bartolini zdobył już w sumie pięć gwiazdek Michelin, dzięki czemu zyskał przydomek „il collectzionista”, czyli kolekcjoner. Dwie z tych gwiazd były dla jego mediolańskiej restauracji na trzecim piętrze Muzeum Kultury MUDEC, mieszczącej się w odrestaurowanym budynku fabrycznym.

Bartolini specjalizuje się we włoskiej wykwintnej kuchni, wykorzystując swoje umiejętności w dwóch menu degustacyjnych - jednym klasycznym (145 euro), drugim współczesnym (180 euro) - z możliwością dodania par win, wybranych przez sommeliera Sebastiana Ferrarę. Istnieją również opcje a la carte, z daniami w cenie od 35 do 60 euro.

Na 113-stronicowej liście win wykorzystano wino Coravin w restauracji, co pozwala skosztować win z najwyższej półki, które w innym przypadku byłyby niedostępne, w tym butelek Solaia, Château d'Yquem i La Chapelle Hermitage. Rezerwuj teraz

ZROBIĆ

„Oyster and zabaione” - typowy przykład „popowej” kuchni Davida Oldaniego. Kredyt: D’O Facebook

ZROBIĆ to inicjały założyciela restauracji, Davide'a Oldaniego, jednego z najlepszych włoskich szefów kuchni, który pracował z takimi osobami jak Albert Roux, Pierre Hermé i Alain Ducasse.

Współczesna i złożona kuchnia „pop” Oldaniego przyniosła mu gwiazdkę Michelin w przewodniku na 2018 r., A inspektorzy chwalą również „designerską jadalnię z ogromnymi oknami wychodzącymi na atrakcyjny plac”, a także rozsądną cenę.

D’O znajduje się nieco dalej od centrum Mediolanu, w gminie Cornaredo, siedem mil na północny zachód od miasta, ale jest warte dodatkowej opłaty za taksówkę. Restauracja szybko zostaje w pełni zarezerwowana na miesiące pod koniec - 1 czerwca rezerwacje są otwarte na daty rozpoczynające się we wrześniu. Rezerwuj teraz

Savini

Czy to może być jeden z najbardziej romantycznych stołów restauracyjnych w Mediolanie? Kredyt: savinimilano.it

Savini Restauracja jest ukryta w mediolańskiej Galerii Vittorio Emanuele II, najstarszym - i prawdopodobnie najpiękniejszym - centrum handlowym we Włoszech, którego historia sięga XIX wieku.

Savini ma być miejscem spokoju pośród turystycznego chaosu galerii, w której główna jadalnia jest pełna miękkich mebli, lampek i fortepianu.

Dla prawdziwych romantyków jest „stół 7”, pojedynczy stół schowany we własnym rogu restauracji, obok okna wychodzącego na marmurowy hol centralny. Wymagane rezerwacje.

Savini jest polecany przez Przewodnik Michelin 2018 , gdzie słynie z doskonałej karty win, obejmującej 600 win.

Do wyboru są dwa menu degustacyjne zmieniające się sezonowo: „La Tradizione” (95 euro) i „La Proposta dello Chef” (160 euro), można do niego dodać pary win za odpowiednio 45 i 65 euro.

Jeśli spieszysz się, aby wznowić zakupy, masz do dyspozycji zestaw menu „Business Lunch”, a także opcje a la carte. Rezerwuj teraz

ZOBACZ TEŻ:

• Ultimate Tuscany: 10 najlepszych winnic do odwiedzenia

• Luksusowe podróże: pomysły na wycieczki po włoskich winach

Polecane przezFrancesca Marcarinoreprezentujący Pelissero :

Masuelli Trattoria

Czy zdecydujesz się na specjalną kartę win „Riserva Cleofe” tylko dla koneserów…? Zdjęcie: Masuelli Trattoria Facebook

Od 1921 roku rodzina Masuelli zaspokaja apetyty tradycyjnymi daniami mediolańskimi, takimi jak szafranowe risotto i foiolo - flaki po włosku.

Restauracja zachowała charakterystyczny styl Art Deco, z kolorowymi żyrandolami Venini i krzesłami z lat 20. XX wieku. Dostępne jest zarówno menu sezonowe, jak i „Buongustaio” (dla smakoszy), a także niedrogie menu na lunch, które obejmuje trzy dania i kawę za 22 euro.

Jeśli chodzi o wina, główna lista obejmuje szeroki wybór z całych Włoch, od Piemontu po Sycylię. Podczas gdy menu „Riserva Cleofe”, specjalna karta win „dla koneserów”, obejmuje włoskie specjały, takie jak Gaja i Tignanello, otoczone francuskimi klasykami. Rezerwuj teraz

Signorvino

Kieliszek wina i wędliny z widokiem na katedrę… Źródło: signorvino.com

Rzut kamieniem od słynnej katedry Duomo di Milano, Signorvino to sklep z winami, winiarnia i restauracja w jednym - z dodatkowym bonusem, że możesz najpierw spróbować win i zabrać ze sobą butelkę do domu.

W nowoczesnej jadalni z odsłoniętymi ceglanymi ścianami można kupić bilet trzech win za 12 euro, obejmujący regiony północnych Włoch, takie jak Veneto i Trentino-Alto Adige.

Istnieją deski wędlin i serów z całych Włoch, w tym te, które dojrzewały w winie Amarone, a także świeże dania z makaronu, sałatki i dania główne z mięsa. Jeśli zastosujesz się do sugerowanego parowania zapisanego pod każdym daniem w menu, w nagrodę otrzymasz jedno euro od ostatniego rachunku. Rezerwuj teraz

ZalecanaFranco Massolino, Współwłaściciel i enolog w Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

Spróbuj mediolańskich klasyków w tej historycznej trattorii. Kredyt: anticatrattoriadellapesa.com

Ta trattoria mieści się w budynku z 1880 roku, kiedy towary spoza miasta były ważone tutaj, zanim dotarły do ​​majestatycznej Porta Garibaldi, zaledwie pięć minut dalej. Stąd nazwa „Pesa”, oznaczająca „wagę”.

Menu koncentruje się na kuchni lombardzkiej, oferując autentyczne dania, takie jak gulasz z cassoeula, złocistobrązowe risotto al salto i zabaglione - deser z jajek i wina Marsala. Karta win obejmuje wiele najlepszych północnowłoskich apelacji. Rezerwuj teraz

Polecane przezCesare Barbero, reżyser Pertinace :

Kontrast

Kontrastowe danie zwane „bogactwem i ubóstwem” - bulion mięsny wylewa się na galaretkę wieprzową w euro. Kredyt: kontrastemilano.it

Na ulicy kierującej się na południe od Porta Ticinese, Kontrast można go rozpoznać tylko po ciężkich żelaznych drzwiach i małej mosiężnej tabliczce. Zadzwoń, a przejdziesz przez ukryty ogród, za którym znajduje się odważnie zaprojektowana jadalnia.

Poza ozdobnymi sufitami i karmazynowymi żyrandolami z krzemu, kolor biały odgrywa wiodącą rolę od nakrycia stołu po kominek i ściany - wszystkie mają „kontrastować” z żywymi i eksperymentalnymi potrawami wychodzącymi z kuchni.

Restauracja otrzymała gwiazdkę Michelin w najnowszym przewodniku, a inspektorzy powiedzieli, że są „pod wrażeniem i zachwyceni”, a także zwrócili uwagę na „doskonałą kartę win”. Contraste ma bardzo poważnie wyglądającą piwnicę, w której wina są przechowywane w gołębnikach. Rezerwuj teraz

Do Porto

Dostrzec kotwice? Al Porto to rodzinna, tradycyjna restauracja serwująca owoce morza z elementami marynistycznymi. Kredyt: ristorantealportomilano.it

Znajduje się w południowo-zachodnim Mediolanie, na drugim końcu ogrodu nazwanego na cześć włoskiego poszukiwacza przygód Ambrogio Fogara, Do Porto to restauracja z owocami morza o długiej tradycji. Został zapoczątkowany ponad 50 lat temu przez zespół męża i żony Pier Domenico Buonamici i Annę Pucci.

Buonamici i jego córka Barbara prowadzą kuchnię, która serwuje dania z makaronu i risotto z owocami morza, a także świeże śródziemnomorskie ryby, które zmieniają się w zależności od połowu dnia. Wnętrze przypomina marynistyczne menu z drewnianymi panelami od podłogi do sufitu, otworami portowymi i akwariami. Rezerwuj teraz

Ratanà

XIX-wieczna willa na zewnątrz, wyśmienita kuchnia w środku… Źródło: ratana.it

„Tradycyjna żywność w nowoczesny sposób” tak brzmi: Ratanà , jedna z najgorętszych współczesnych restauracji w mieście. Prowadzi ją mediolański szef kuchni Cesare Battisti i jego partner, sommelier Federica Fabi, którego wpływ widać na 54-stronicowej liście win.

Chociaż Ratanà mieści się w XIX-wiecznej willi, industrialny minimalizm wnętrza nawiązuje do starej pobliskiej zajezdni kolejowej i zawiera żelazko z recyklingu.

Szef kuchni Battisti wspiera lokalnych rolników i rybaków i tworzy swoje sezonowe menu wokół ich produktów. Wybór dań z karty obejmuje regionalne potrawy, takie jak risotto z ossobuco (duszone gicz cielęce), a także bardziej modne dania, takie jak carpaccio z wołowiny i tatar z pstrąga.

Istnieje również sześciodaniowe menu degustacyjne za 50 euro, które obejmuje satysfakcjonujący dodatek „deseru” oraz deseru. Zanurz się w parach win za dodatkowe 20 euro. Rezerwuj teraz

Trattoria del Nuovo Macello

Stylowa, prosta i autentyczna mediolańska restauracja w Trattoria del Nuovo Macello. Zdjęcie: Trattoria del Nuovo Macello Facebook

szef kuchni sezon 9, odcinek 9

Ta elegancka trattoria znajduje się w sąsiedztwie Calvairate, na południowy zachód od centrum miasta. Jej właściciele, rodzina Traversone, od ponad 40 lat służą miejscowym.

To dobre miejsce na zapoznanie się z mediolańskimi specjałami, takimi jak ukochana trippa (flaki) i cassoeula (gulasz mięsny). Lub oddaj się w ręce szefa kuchni Giovanniego Traversone, który stworzył zmieniające się czterodaniowe menu degustacyjne w cenie 33 euro.

Trattoria del Nuovo Macello został również polecony w najnowszym Przewodniku Michelin ze względu na świeżą i kreatywną kuchnię. Rezerwuj teraz

Więcej pomysłów na podróże po winach:

• Dziesięć wspaniałych restauracji w Wenecji dla miłośników wina

• Inspiracja podróżnicza: 8 najlepszych wakacji winiarskich we Włoszech

• Dziesięć najlepszych restauracji w Barcelonie dla miłośników wina