Kredyt: Robert Thompson
Zajęty przez Pinot Noir? Nie masz dość Crozes-Hermitage? Możliwe, że ugryzł cię błąd wina - kosztowny, ale możliwy do opanowania stan. Margaret Rand opisuje objawy ...
W którym momencie początkujący winiarstwo zmienia się w miłośnika wina? Czy jest taki moment, w którym zdajesz sobie sprawę, że wiesz więcej niż osoba obsługująca Cię w sklepie? Kiedy ostrożność zamienia się w zaufanie w restauracji?
W rzeczywistości to mniej żarówki, a bardziej skierowanie w górę ściemniacza, od ciemności do stopniowego oświetlenia. Oto sześć oznak najlepszego rodzaju buforu do wina…
-
Udowodnij, że jesteś miłośnikiem wina z naszymi quizy winiarskie
1 - Kiedy bardziej interesuje Cię producent niż rocznik
Wykresy vintage są przydatne jako pomocna pamięć, ale nic więcej: dobry hodowca zrobi wspaniałe wino nawet w trudnym roczniku, a doskonałe wino w doskonałym. Biedny hodowca potrzebuje wspaniałego rocznika, aby wyprodukować nawet przyzwoite wino. Poza tym, czy naprawdę jesteś w stanie przypomnieć sobie, które roczniki, w których regionach dochodziło do gnicia, suszy, późnego, wczesnego, skoncentrowanego lub rozcieńczonego? Różnica roczników ma znaczenie, ale różnica hodowców ma większe znaczenie.
2 - Kiedy znajdziesz dobrego niezależnego sprzedawcę wina i posłuchaj, co mówią
Dobrzy niezależni kupcy, którzy szukają własnych win i wiedzą, że ich hodowcy wykonali za ciebie pracę na osiołku. Rób zakupy, aż znajdziesz taki, którego smak pokrywa się z Twoim (lubisz Włochy? Hiszpańskie białe? Niezbyt wysoki alkohol?), A kiedy coś polecą, bądź przygotowany na spróbowanie. Jeśli Ci się spodoba, dowiedz się więcej na ten temat.
- Zobacz też: Porady dotyczące wina: Okna do picia
3 - Kiedy stajesz się bardziej tolerancyjny dla butelek poniżej par
Wino dotknięte TCA trafia prosto do zlewu, podobnie jak wszystko, co okropnie utlenione lub okropnie wszystko. Ale to, o czym mówimy, to akceptacja faktu, że wino różni się od mrożonego groszku. Niektóre wina będą nadal zamykać się przez okresy ich życia, a niektóre będą lepiej prezentować się w niektórych okresach lub w niektóre dni, niż w inne: niektóre szampany z 1976 r. Przeszły przez kolejkę górską wzlotów i upadków. Czy ci się to podoba, czy nie, w winie jest element nieprzewidywalności. Mottem pełnoprawnego miłośnika wina jest chyba tylko jedno słowo: zrelaksuj się. Zawsze jest coś innego do spróbowania.
- Zobacz także: Wady wina: Charakterystyczne do winy
4 - Kiedy zaczynasz rozmawiać o mineralności
Obecnie ulubioną nutą smakową każdego jest „minerał” - ale co to u licha oznacza? Czy to znaczy tylko to - ziemia? A może kwaskowatość czy brak owoców? Jesteście teraz gotowi do przyłączenia się do dyskusji, ponieważ wiecie, że „minerał” absolutnie nie oznacza, że pewne minerały w jakiś sposób wędrowały po pniu winorośli, wylądowały w winogronach i przedostały się do wina. Mosel Riesling może mieć smak, który określamy jako „łupkowy”, ale nie zawiera łupków. Do tej pory używasz słowa „minerał” do opisania rodzaju smaku, który przypomina lizanie skały. Odkryłeś, że jest to przydatny deskryptor. Ale wiesz, że nie ma to bardziej dosłownego znaczenia, a właściwie raczej mniej niż „zielony pieprz” lub „róże”.
- Zobacz także: Mineralność w winie
5 - Kiedy kupujesz wino, ponieważ nigdy o nim nie słyszałeś
Zyskujesz teraz pewność siebie: być może kupujesz wino Jury, ponieważ wiesz, że prawdopodobnie nie będzie ono Cię otruć, a przynajmniej będzie fajnie skosztować czegoś nieznanego. Prawdopodobnie dopasujesz to dziwne dzieło do parametrów tego, co już znasz: czy jest wytrawne, słodkie, ciężkie, lekkie, proste czy złożone? Czy jest napędzany owocami, czy też ma poczucie winnicy, w której był uprawiany? Czy jest to dobra wartość czy drogie za to, co to jest? Właśnie otworzyłeś kolejny zakątek swojego winnego świata.
- Zobacz także: Sześć poważnie niedocenianych regionów winiarskich
6 - Kiedy serwujesz znajomym wina, które mogą im się nie podobać, ale ty tak
Mogłeś nawet odkryć takie wina w punkcie 3. Niektórzy będą mrugać trochę, gdy podasz im kieliszek en rama fino - ale wiesz, że albo pokochają jego ciemniejszy kolor i dodatkową ostrość natychmiast, albo zrobią to, gdy ty powiedział im o tym wszystkim. Uważaj jednak na oznaki oszklenia oczu: w tym momencie istnieje niebezpieczeństwo znudzenia winem. Jeśli im się spodoba, skończą szkło. Jeśli nie, to dla Ciebie tym więcej.
- Zobacz też: Wina pomarańczowe: czas się skontaktować
Czy masz jakieś inne oznaki, które oznaczają, że stajesz się miłośnikiem wina? Podziel się nimi z nami @Karafka
Margaret Rand została scenarzystą roku według Louisa Roederera w 2013 roku .
