Kredyt: Cath Lowe / Decanter
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Włoski rząd ostatecznie zatwierdził produkcję wina różowego Prosecco i spodziewamy się, że trafi na nasze półki już w styczniu 2021 roku.
Prosecco DOC Rosé było już od jakiegoś czasu w przygotowaniu, a obecnie zostało zatwierdzone przez włoskie Ministerstwo Rolnictwa, Żywności i Leśnictwa.
Pojawienie się różowego Prosecco - które można zrobić z Glera i Pinot Noir winogrona - to dobry moment dla Konsorcjum Prosecco DOC, ponieważ sprzedaż Prosecco spadła w ostatnich miesiącach z powodu pandemii Pandemii COVID-19 z ograniczeniem produkcji w 2020 r. na poziomie 15 ton / ha dla Prosecco DOC i 12 ton / ha dla Prosecco Superiore DOCG.
„Jesteśmy wdzięczni wszystkim, którzy przyczynili się do osiągnięcia tak kluczowego wyniku” - powiedział Stefano Zanette, prezes Konsorcjum Prosecco DOC, „biorąc pod uwagę obecne okoliczności, jest to szczególnie ważne” - w tłumaczeniu Jacopo Mazzeo, Chłonąć.
Aby oznaczyć Prosecco DOC jako różowe, producenci będą musieli przestrzegać określonych zasad. Glera i Pinot Noir są jedynymi dozwolonymi odmianami winorośli z dozwolonymi 10-15% Pinot Noir, maksymalne plony to 18 ton / ha dla Glery i 13,5 ton / ha dla Pinot Noir, a musy mogą być produkowane tylko w dwa style, Brut Nature i Extra Dry .
Wino musi być zrobione metodą Martinotti / Charmat i spędzić minimum 60 dni na przejściu wtórnej fermentacji w zbiorniku ciśnieniowym. Można go zwolnić z 1śwStyczeń po zbiorach i musi być winem rocznikowym z oznaczeniem „Millesimato” podanym na etykiecie. Co najmniej 85% owoców musi pochodzić z podanego rocznika.
Według szacunków konsorcjum całkowita produkcja wina różowego może osiągnąć 30 milionów butelek rocznie.
aromatyczne wina znane są jako
