Teraz, gdy każda publikacja kulinarna w Ameryce ogłosiła swoje idealne wino na lato! czas przebić się przez hałas do czego Naprawdę pracuje na pijackich imprezach przez całe lato. Organizując imprezę, na której główną rolę odgrywa wino (czyli wszystkie z nich), warto przestrzegać kilku prostych zasad:
- Zostaw mylące nazwy, które wymagają wyjaśnienia.
- Myśl nie tylko o różu .
- Zachowaj prostotę.
Klasyka zawsze dostępna Rioja pasuje do rachunku dla wszystkich trzech i robi to od setek lat. Jeśli coś nie jest zepsute, nie naprawiaj tego.
Oprócz wykorzystania w regionie hiszpańskim pachnącego kokosem amerykańskiego dębu i drogich win Gran Reserva, wina Rioja mają historię związaną z codziennymi spotkaniami i towarzyszącym im jedzeniem. Od tapas po gulasze i wszystko pomiędzy, jest do tego dosłownie Rioja. Po obu stronach Atlantyku są to smaczne, wyluzowane wina, które ułatwiają planowanie przyjęć i doskonale komponują się z daniami, od wegańskich burgerów po Branzino lub soczyste steki. I choć Rioja udaje się wyprodukować letnie wina białe i różowe, to tak naprawdę czerwienie wyróżniają się nawet podczas trzycyfrowych upałów.
Hiszpanie nie pomylili się, gdy zaczęli etykietować swoje wina w oparciu o sposób dojrzewania. Oznacza to, że każde wino Reserva lub Crianza poddawane jest podobnemu procesowi starzenia w winnicy i jest to wymagane przez prawo. Dla pijących oznacza to łatwe zakupy, ponieważ wszystkie wina Crianza i Reserva będą miały podobne cechy, niezależnie od marki dostępnej w lokalnym sklepie z winami lub supermarkecie. Na wszelkiego rodzaju letnie festyny najlepszym wyborem będą wina Crianza.
Te czerwone wina powstają głównie z winogron Tempranillo i dojrzewają przez zaledwie 12 miesięcy w dębie, a następnie przez 12 miesięcy w butelce przed wypuszczeniem na rynek. Ten stosunkowo krótki okres dojrzewania oznacza, że wina są lekko zabarwione aromatami dębu, takimi jak wanilia, kokos i tytoń, a jednocześnie zachowują swoją świeżą, pyszną owocowość. Wina są jaśniejsze w przypadku czerwonych i bliższe Pinot Noir niż ciężkie, pełne wina, takie jak Cabernet Sauvignon czy Zinfandel, więc podawanie ich w czasie upałów nie jest grzechem. Ogólnie rzecz biorąc, to połączenie aromatycznej złożoności i łatwego do picia smaku sprawia, że wina te są niezwykle wszechstronne w połączeniu z jedzeniem.
Historycznie rzecz biorąc, te cechy sprawiły, że Crianza było ulubionym winem każdego Hiszpana do tapas i pinxtos – trzy-kęsowych przekąsek, które charakteryzują kuchnię San Sebastian i gdzie wino Rioja jest często podstawą. Tak naprawdę jedna z kultowych posiadłości Rioja, Bodegas Beronia, została tam założona przez smakoszy zdeterminowanych, aby zrobić wino, które byłoby pyszne, a także elastyczne w połączeniu z lokalną kuchnią. W 1973 roku członkowie regionalnego klubu kulinarnego (znanego lokalnie jako kluby Txoco) postanowili połączyć swoją miłość do jedzenia i wina, zakładając posiadłość Rioja i tak narodziła się jedna z najlepszych winiarni w Rioja.
Oprócz różnorodnych smaków charakterystycznych dla kuchni hiszpańskiej, takich jak anchois, papryka i pieczone mięso, wina Crianza stanowią elastyczne, szczęśliwe połączenie na każdym kroku. W amerykańskich menu te jasne wina robią to samo. Dzięki naturalnemu kwasowi Tempranillo i wspomnianemu szybkiemu procesowi starzenia, wina Crianza oferują zarówno orzeźwiającą kwasowość, jak i mocne taniny w jednym łyku. W przypadku potraw elementy te zapewniają 1-2 uderzenia delikatności w przypadku lekkich dań (takich jak krewetki z grilla zielnego) i siły w przypadku tłustych lub mięsnych przekąsek (ktoś ma ochotę na suwak?).
Aromaty i smaki win Crianza pomagają im także łączyć się z kultowymi amerykańskimi sosami i technikami gotowania. Na przykład pikantne i słodkie sosy BBQ dobrze komponują się z nutami owoców jagodowych win Crianza. Podobnie wędzone żeberka prosto z grilla podkreślają dębowe odcienie i aromaty wina. Nawet w przypadku klasycznego letniego dania z białego wina, takiego jak grillowany łosoś, wina te mają finezję, która pasuje i nie przytłacza ryby.
Poza tym wina Rioja Crianza nie są drogie! Każdy dobry sklep z winami będzie miał pod ręką co najmniej jedno wino Rioja, a wina Crianza są łatwe do sprzedania, co oznacza, że w asortymencie dostępna jest świetna butelka (lub sześć), a często nawet za niższą cenę.
Daj więc odpocząć trendowi różowemu w tym sezonie i przynieś klasykę na następnym spotkaniu, niezależnie od tego, co znajdziesz w menu.
Wypróbuj:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se N głowa lub przez P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ do Rioji w 2011 roku
Rioja Crianza Vina Prawdziwa Cune Rioja 2011
