Gilbert Scott
W Londynie, co stało się comiesięcznym wydarzeniem, otwarto kosztownie odnowiony wielki hotel z równie okazałą restauracją.
Najnowsza, St. Pancras Renaissance, jest z pewnością najwspanialsza, podobnie jak restauracja Gilbert Scott, prowadzona przez szacownego szefa kuchni Marcusa Wareinga.
Ten 138-letni hotel, będący przejawem brytyjskiego empirycznego przepychu w stylu znanym jako wysoki wiktoriański gotyk, może wydawać się znajomy miłośnikom kina - w ostatnich latach budynek został opuszczony i został wykorzystany jako miejsce dla filmu „Harry Filmy o Potterze ”i„ Batmanie ”.
Po sześcioletniej renowacji, wartej 200 milionów funtów, wyłonił się jako wspaniały pałac, wspaniale ozdobiony, od kolorowych podłóg wyłożonych kafelkami lub dywanami po strzeliste, łukowate sufity.
Restauracja jest tylko nieco mniej stonowana. Nazwany na cześć oryginalnego architekta, jest to jasny, rozległy pokój z dwukondygnacyjnym sufitem, złoconymi kolumnami i oknami wzdłuż jednej ściany.
Jedzenie również jest odnowione, oparte na przepisach „brytyjskiego dziedzictwa”, z których wiele pochodzi sprzed kilku stuleci, zaktualizowanych i usprawnionych. W przeciwieństwie do wystroju są raczej powściągliwe, nieco szlachetne, choć precyzyjnie ugotowane. Nazwij to luksusowym komfortowym jedzeniem.
Diners także muszą zmodernizować swoje słownictwo. Grzyby w intensywnie wytrawnym sosie z czerwonego wina podawane są na „sippets” (tostach), filety z okonia morskiego podawane są z sosem „cullenskink” (bogato wędzony plamiak i ziemniaki), „tweed czajnik” to troci wędrowne ze skórką z ziół, cytryny i gałka muszkatołowa. „Pudding Pease”, znany z rymowanek, podawany jest na gorąco i pysznie.
Znakomita lista win obejmuje około 150 tanich, niedrogich win z całego świata, ułożonych głównie według odmian winorośli.
Gilbert Scott,
Euston Road,
Londyn NW1 2AR.
Telefon: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Otwarte codziennie w porze lunchu i kolacji.
Napisane przez Briana St. Pierre
