Pavie awansował do najwyższego szczebla w St-Émilion w 2012 roku, stając się Premier Grand Cru Classé A ...
Historia
Wiele wskazuje na to, że pierwsze winorośle St-Émilion zostały zasadzone na słonecznych, południowych glebach Pavie w IV wieku naszej ery, ale jej współczesne początki sięgają końca XIX wieku. W tamtych czasach stanowił część imponującej posiadłości négocianta Ferdinanda Bouffarda - pojedynczego bloku o powierzchni 50 hektarów, który w tym czasie obejmował również dzisiejsze Pavie-Decesse.
Do 1943 roku posiadłość o powierzchni 37 hektarów należała do rodziny Vallette, aw 1998 roku posiadłość została sprzedana Gérardowi Perse z Vignobles Perse. Château Pavie pozostaje jedną z największych winnic jednopowierzchniowych w apelacji. Winnica podzielona jest na ponad 20 oddzielnych działek, położonych głównie na zboczach wapiennych i gliniastych, prowadzących do płaskowyżu, na którym znajduje się posiadłość.
Zobacz wszystkie notatki degustacyjne Decanter’s Château Pavie
Spór
Obiekt ten słynie z modernistycznego podejścia do winiarstwa - po jego zakupie przez Gérarda Perse wymieniono większość wyposażenia i wybudowano nową piwnicę. Przesadził również wiele działek winnic i sprowadził konsultanta Michela Rollanda, znanego ze swoich wybiegających w przyszłość technik, takich jak stosowanie mikro-natleniania.
Zmiany te pomogły poprawić jakość wina, chociaż wzbudziły kontrowersje ze względu na jego nadmiernie skoncentrowany styl, który według niektórych został opracowany tak, aby spodobał się Robertowi Parkerowi.
Post-Parker Pavie nadal cieszy się uznaniem. Jane Anson, korespondentka Decantera z Bordeaux w Bordeaux, przyznała 97 punktów za próbkę vintage en-primeur z 2016 roku, stwierdzając: `` Pavie musi zachować swój charakterystyczny czar i intensywność czarnych owoców, ponieważ jest to część tego, co nadało jej nowy status, ale moim zdaniem to to znacznie lepsza równowaga niż w przeszłości ”.
pavia
Pavie i Angelus awansowali w nowej klasyfikacji św. Emiliona
Właściciel Chateau Pavie, Gerard Perse, był „ogarnięty emocjami”, ponieważ jego nieruchomość awansowała na St Emilion Premier Grand Cru Classé
Perse potępia krytyków Pavie
Właściciel Chateau Pavie, Gerard Perse, określił krytyków swojego 2003 roku jako „obraźliwy i złośliwy”.
Debata Pavie: przemawia Robinson
Jancis Robinson MW odpowiedział na ostatnie komentarze Roberta Parkera atakujące brytyjskich degustatorów wina listami do Nowego Jorku
