DFWE 2010 Niedziela
To ulubiony temat konesera na kolacji: jakie było najlepsze wino, jakie kiedykolwiek próbowałeś? Zatrudniliśmy najlepszych światowych ekspertów, aby opracowali najbardziej inspirującą listę win, jaką kiedykolwiek zobaczysz.
Top 10
1945 Château Mouton-Rothschild
Młody artysta Philippe Julian jako pierwszy z wielu artystów ozdobił etykietę Mouton (nie licząc kubistycznego projektu etykiety Jeana Carlu z 1924 r.). Jego projekt „V” dla zwycięstwa - „Année de la Victoire” - uchwycił uroczysty nastrój roku i stał się ikoną.
Chociaż pod koniec drugiej wojny światowej w Europie przetoczyła się fala euforii, działania wojenne odbiły się na brytyjskiej gospodarce, przez co pomysł wyrzucenia 1 funta za butelkę (wówczas) drugiego wzrostu był dla większości niewykonalny. Michael Broadbent był jednak przekonany o jego zaletach, radząc swoim przyjaciołom, aby kupowali jak najwięcej. Obecnie pojedyncze butelki są sprzedawane na aukcji za maksymalnie 2420 funtów. Przypadek z 1945 roku przyniósł w zeszłym roku w Ameryce 76 375 dolarów (42 358 funtów).
„Bez wątpienia jest to najwspanialszy bordo XX wieku” - mówi Broadbent. „Intensywny, skoncentrowany, nie do opisania - z pozostałymi latami życia”.
„To nie jest oryginalny wybór, ale jest to najbardziej kompletny bordowy kolor w historii” - mówi Serena Sutcliffe MW. „Głębokie, z całkowitą, skoncentrowaną intensywnością i smakiem czarnej porzeczki, kawy i czekolady”. Pod koniec wojny w Bordeaux w 1945 r. Panowały mrozy, susze i upały. To właśnie symbol zwycięstwa nad przeciwnościami losu.
1961 Château Latour
Dla purystów z Bordeaux surowa ekspresja Caberneta przez Latour pozostaje punktem odniesienia. Zawsze jeden z najbardziej konsekwentnych châteaux, pierwszy wzrost Pauillac cieszył się powrotem do formy w ostatnich latach, po krytyce za słabsze wina z lat 80-tych. Koneserzy będą argumentować, że zbiegło się to w czasie z powrotem do francuskiej przyzwoitości, po czterech dekadach angielskiej własności.
Wino firmy Parker za 100 punktów, 1961, jest „niewątpliwie jednym z win ubiegłego wieku” - mówi Chris Munro z Christie’s. „Co za przyjemność. Co za triumf. Niemal nie do opisania - czyste, przypominające porto, majestatyczne wino z nutą mięty, cedru i koncentracji owoców. ”
Jasper Morris z Berry Brothers pamięta, jak został przedstawiony przez legendarnego degustatora Harry'ego Waugha w 1981 roku. „Był o wiele za młody, ale mimo to oszałamiający” - mówi. „Wspaniałe i zbliżające się do szczytu w 2001 r., Może nadal zbliżać się do szczytu za 20 lat!” Mając to na uwadze, opakowanie na 12 butelek kosztowałoby około 34 000 funtów, jeśli jesteś zainteresowany.
1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
Monopolowa winnica Romanée-Conti, 6 ha La Tâche, jest największą z tych domen. Mimo to produkuje zaledwie 1880 skrzynek rocznie. Choć produkcja jest znikoma - 20-25 hektolitrów na hektar - ceny są gigantyczne. La Tâche DRC kosztuje około 15 000 funtów za 12 pudełek na butelki i, jak powiedział ekspert od burgundii Anthony Hanson, „rzadko jest czymś innym niż widmowe i fascynujące”.
1978 to „przede wszystkim zapach, finezja i równowaga” - mówi Huon Hooke. „Tak bliskie doskonałemu winu, jak to tylko możliwe”. Robert Parker opisuje je jako „jedne z najwspanialszych czerwonych burgundów, jakie kiedykolwiek jadłem - będą się poprawiać przez kilka dziesięcioleci”.
1921 Château d'Yquem
Zbiór z 1921 roku trwał 39 dni i był to ostatni rocznik, który właściciel Yquem, Le Comte de Lur-Saluces, sprzedał w beczce. W marcu tego roku Christie's sprzedał jedną butelkę za 1375 funtów - dwukrotnie więcej niż szacowano.
Dillon na y i r
David Peppercorn MW opisuje wino jako „jeden z cudów ubiegłego wieku. Wydaje się, że rok 1921 prawie się nie zmienił przez ostatnie 30 lat. Nadal ma wielką słodycz, a nawet zachowuje wrażenie świeżości. Jest złożoność i każdy niuans, który jest znakiem rozpoznawczym tego niezwykłego wina ”. Legenda, opisana przez Michaela Broadbenta jako„ kolos ”i„ najbardziej zdumiewająco bogaty Yquem wszechczasów ”. Na tej podstawie przewyższa Château d'Yquem z 1983 roku, kiedy to idealne warunki wzrostu i obfite zbiory sprawiły, że był to jeden z lat dla Sauternes w ogóle. (2000 £ za skrzynkę).
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Duży, tłusty i dojrzały Richebourg trwa długo. To powiedziawszy, burgundzki guru Clive Coates MW uważa, że „cudowny” rok 1959 osiągnął swój zenit, więc jeśli masz którąś z butelek o wartości 1000 funtów leżących w pobliżu, możesz sięgnąć po korkociąg.
Rok 1959 był jednym z najwspanialszych burgundzkich roczników XX wieku i według Michaela Broadbenta oznaczał „koniec pewnej ery”. Jedynym problemem związanym z wyborem Richebourga jako naszego wyboru jest to, że był on „zbyt przewidywalny” - mówi sommelier Gordon Ramsay Ronan Sayburn. „Wspaniałe perfumy Pinot Noir, głębokie, głębokie owoce i bogata dojrzałość, pełne, mocne i dojrzałe” - to werdykt Johna Radforda.
odcień niebieskiego odcinek 3
Kosz 1962 Penfolds 60A
Wyprodukowane przez pioniera Grange, Maxa Schuberta, to legendarne wino przez wielu uważane jest za najlepsze australijskie wino, jakie kiedykolwiek wyprodukowano. Andre Tchelistcheff, założyciel kalifornijskiego wina, polecił pokojowi w Napa Valley „stanąć w obecności tego wina”.
Jest to mieszanka jednej trzeciej Coonawarra Cabernet i dwóch trzecich Barossa Shiraz. Australijski guru James Halliday opisuje je jako „wspaniałe, wspaniałe wino z mocnymi aromatami cedru, czarnej porzeczki i espresso. Podniebienie ma wspaniałą teksturę, strukturę i długość - drobno tkany gobelin o niezliczonych smakach ”. Schubert stworzył nie tylko„ najwspanialsze czerwone wino Australii ”- mówi Halliday -„ położył podwaliny pod rewolucję w australijskiej produkcji czerwonego wina ”. W niedawnej degustacji Rewards of Patience Joanna Simon opisała 60A jako „piękny, złożony i słodko-owocowy”.
Wczesne wina z bin Penfolds są bardzo rzadkie. Sporadyczne wystąpienia na aukcjach podają cenę za butelkę na około 500 funtów. Warte każdego grosza.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Nareszcie białe wino. I do tego Chardonnay. Ale nie byle jakie Chardonnay. „Le Montrachet to Chardonnay w najlepszym wydaniu - najwolniej dojrzewający, najdłużej żyjący” - mówi Coates. Montrachet może być jednak niezmiernie frustrującym winem. „Zwykle pije się je za młode lub rozczarowuje” - mówi David Peppercorn MW. Ale kiedy jest dobry, ucieleśnia wszystko, na co można liczyć, a poza tym, od najwspanialszego białego Burgundii.
Przystań jest podzielona równo między Puligny- i Chassagne-Montrachet, a Domaine de la Romanée-Conti jest właścicielem winorośli w sekcji Chassagne. Jego 1978 to „wspaniały podręcznikowy biały burgund z krzemieniem, wyraźnymi nutami Chardonnay i ogromnymi perfumami, które utrzymują się w pustym kieliszku przez wiele godzin” - mówi John Radford. Po prostu przytacza rok 1991, sam w sobie „wzniosłe doświadczenie”, według Peppercorn.
1947 Château Cheval-Blanc
Kontrowersyjny wybór i nie bez rezonansu w kontekście debaty o typowości dzisiejszych win Bordeaux. Lato 1947 roku było bardzo upalne, a zbiory były „tropikalne”. Producenci szli po linie w czasie zbiorów - ci, którzy nie byli w stanie kontrolować temperatury rozgrzanych winogron, pozostawali z resztkowym cukrem i stratosferycznymi poziomami lotnej kwasowości. Odnoszący sukcesy winiarze produkowali to, co Robert Parker nazywa „najbogatszymi i najbogatszymi czerwieniami Bordeaux wyprodukowanymi w XX wieku”.
Cheval-Blanc jest bardzo bogaty, przejrzały i skoncentrowany, i można powiedzieć, że jest prekursorem dzisiejszych hitów Pomerol na prawym brzegu. Jedna butelka została sprzedana w tym roku w Christie's i kosztowała 1250 funtów - znacznie powyżej szacunków. Zaskakujące jest to, że biorąc pod uwagę jej krytykę win „porto podobnych” z Bordeaux 2003, jest to ulubione wino Jancisa Robinsona MW, który opisuje je w wywiadzie dla Square Meal jako „ostatnie wybrane wino na ziemi”. Nawet to wiąże się jednak z zastrzeżeniem, że jest to szczególne magnum, którym Robinson cieszył się 10 lat temu. Broadbent odnotowuje znaczny rozwój na przestrzeni lat i pewną zmienność, ale nadal ocenia go jako „niewątpliwie jedno z najlepszych win, jakie kiedykolwiek wyprodukowano”. Nieznacznie bardziej oszałamiające niż Cheval Blanc z 1982 roku.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
W latach siedemdziesiątych w sporze rodzinnym właściciel Pichon-Lalande, William Alain Miailhe, został oskarżony przez swoje siostry o złe zarządzanie. Akcjonariusze sprowadzili osoby z zewnątrz (z Chasse-Spleen i Léoville-Les-Cases) do przejęcia ich podczas sześcioletniego impasu, zanim w 1978 roku rodzina Miailhe zgodziła się, za pośrednictwem prawników, na losowanie, aby podyktować, kto przejmie wyłączną własność najlepsza winnica.
Chociaż jedna trzecia winnic Pichon jest klasyfikowana jako Preuillac, w rzeczywistości znajduje się w St-Julien. Jej 1982 r. Nie jest klasycznym Bordeaux, ale ma przejrzałe, egzotyczne właściwości, które David Peppercorn uważa za „nie do powstrzymania”.
Był to pierwszy przypadek „poważnego” wina, jakie Andrew Jefford kupił za 250 funtów, które zostawiła mu jego ciotka. „Kosztował około 90 funtów w 1984 r.” - mówi. 'Nie trzeba dodawać że. to był wyjątkowo szczęśliwy traf. Wciąż pamiętam tego miękkiego, dojrzałego, pieszczącego językiem, wyłożonego aksamitem Pauillaca z nostalgiczną pasją ”. Dziś można go kupić na aukcji za około 2000 funtów za skrzynkę. „Dobrze wyściełana, rozkoszna słodycz i owoce” - mówi Broadbent.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Rok 1947 był nie tylko przełomowym rokiem w Bordeaux, ale powszechnie uznawany za najlepszy powojenny rocznik Loary. Tak się składa, że był to rok, w którym nieżyjący już Gaston Huet, najbardziej czczony wśród winiarzy z Loary, został burmistrzem Vouvray.
To „niezwykły rocznik” - mówi Jim Budd. „Teraz, w swoim wczesnym wieku średnim, 1947 jest cudownie złożony i prawdopodobnie nadal będzie nadawał się do picia w 2104 r.” John Livingstone-Learmonth napisał o tym jako „wino, które zapoczątkowało mnie na szlaku winnym, kiedy spróbowałem go w 1973 roku. dziś róg obfitości zapachów, smaków, wspomnień. Ma wspaniałą artystyczną obecność - historię, muzykę, jasne kolory ”.
Le Haut Lieu otrzymuje ukłon w przedmowie do opowieści Sir Waltera Scotta o XV-wiecznych romansach i rywalizacji we Francji, Quentin Durward. 1947 będzie kosztować 800 funtów za magnum, do 3500 funtów za pudełko na 12 butelek. Spodziewaj się, że będziesz w stanie z łatwością przeciąć tę foie trawę i odrobinę miodu, moreli i wanilii.
bordeaux
Chateau Ausone 1952
„Doskonale zbilansowany bordo”, mówi Monty Waldin, „z nieokiełznanymi, strawnymi owocami staro-winorośli z najwspanialszego winnicy w Bordeaux w najbardziej eleganckim tamtejszej winnicy od pół wieku”. 500 funtów
Chateau Cheval Blanc 1947
Kontrowersyjny. Rok 1947 był bardzo gorący, a zbiory odbywały się w klimacie tropikalnym, ale odnoszący sukcesy winiarze wyprodukowali to, co Robert Parker nazywa „najbogatszym i najbogatszym czerwonym Bordeaux XX wieku”. Cheval Blanc z 1947 roku jest prekursorem dzisiejszych hitów na Prawym Brzegu i jako taki przewyższa rok 1982.
Chateau Climens 1949
Uważany przez wielu za najbardziej spójny i niezawodny zamek Sauternes-Barsac, jego 1949 jest „nadal wspaniały”, mówi Michael Broadbent.
220 £
Chateau Haut-Brion 1959
„Nie ma wina, które jest w stanie zapewnić złożoność, głębię i równowagę od aromatów po smaki na podniebieniu lepiej niż wspaniały Haut-Brion, a 1959 ma wszystko, co potrzebne” - mówi Nikos Antonakeas. „Ethereal” 1300 GBP
Chateau Haut-Brion White 1996
Jedyne białe Bordeaux na liście, ale niestety popyt jest tak duży, a podaż tak niska, że prawie niemożliwe jest zdobycie butelki. £ 900 (przypadek 12)
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp „Nigdy nie zapomnę pierwszego smaku tego wina - słodkiego, wspaniałego bordo tańczącego dookoła mojego podniebienia, wytwornej winifikacji. Lepiej Być Nie Może.'
Chateau Latour 1949
Ze wszystkich wielkich nazwisk z Bordeaux najwięcej nominacji otrzymał Latour. Jej wina, będące uosobieniem konsystencji, słyną z zakazanych tanin w młodości, które wraz z wiekiem ustępują miejsca bogatej, aksamitnej męskości. 1949 „flirtuje z perfekcją”, mówi Parker, podkreślając „rzadkie bogactwo, zmysłową teksturę i soczyste wykończenie”. 260 £
Wysoko oceniane również: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
Jedno z tańszych win Bordeaux na liście, w cenie 500 funtów za skrzynkę.
Chateau Lynch-Bages 1961
Wraz z rokiem 1945 i 1982 rok 1961 zalicza się do najlepszych lat dwudziestowiecznego Bordeaux. Piąty wzrost Lynch-Bages to względna okazja, która zarabia około 2000 funtów na aukcji, a pipsy w 1961 roku Château Figeac.
Josh Beckett i Miranda Lambert
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Niewiele win z tego pierwszego nowoczesnego rocznika łączy w sobie urok roku z taką koncentracją. „Złożony tytoń i orientalne przyprawy, wielowarstwowa konsystencja i ogromna głębia” - mówi David Peppercorn MW. 2500 GBP (przypadek 12)
Chateau Margaux 1990
„Rocznik 1990 w Bordeaux przekonał mnie wcześnie”, wspomina Norm Roby. Margaux z 1990 r. Kończy rok 1985 dzięki „wysublimowanemu kobiecemu, aksamitnemu, pachnącemu i uwodzicielskiemu tonowi”. Wygrywa z Latour, Cheval Blanc i Pétrus z 1990 roku. 3000 GBP (przypadek 12)
Wysoko oceniane również: 1985 Château Margaux
Chateau Petrus 1998
Być może najbardziej indywidualnym winem na świecie, mogliśmy wybrać kilkanaście roczników Pétrusa (1982, 1989, 1990), ale szukaliśmy embrionalnego cudu fascynacji, jakim jest rok 1998. „Ogromna, egzotyczna głębia smaku, która nigdy nie przemija, - mówi Serena Sutcliffe MW. „Czy mogę umrzeć, pijąc”. 7 000 funtów (przypadek 12)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998
Po długim, nie wyróżniającym się okresie, z tego zamku Pomerol wyłaniają się wspaniałe wina. Rok 1999 ma „eleganckie aromaty śliwki i cedru zmieszane z ciemną czekoladą i wspaniałą finezję” - mówi czołowy sommelier Ronan Sayburn. 300 GBP (przypadek 12)
