Przewodnik poufny: Gdzie zjeść w Kalifornii

Kredyt za postęp: theprogress-sf.com

ostatni sezon okrętowy 2 odcinek 4

We współpracy z Wines of California

Stworzony we współpracy z California Wine Institute.

Amanda Barnes prosi najlepszych sommelierów i winiarzy w tym stanie, aby oprowadzili nas po swoich miejscach, w których można coś zjeść i wypić w Kalifornii.

Utworzono we współpracy z California Wine Institute.

W Kalifornii trudno jest źle zjeść. Stan jest wylęgarnią kuchni fusion i ma spiżarnię wypełnioną po brzegi pysznymi lokalnymi produktami - z ogrodu, farmy i morza.

Dzisiejsza kuchnia kalifornijska znana jest z połączenia stylów kuchni włoskiej, francuskiej, meksykańskiej, chińskiej i japońskiej, przy użyciu mnóstwa lokalnych składników, w tym wielu dziedzicznych owoców i warzyw.

Evan Goldstein MS, autor Odważne pary

Winiarnia High Treason : Gdzie wino w San Francisco

Winiarnia High Treason. Kredyt: www.hightreasonsf.com

Niewiele ponad rok, Winiarnia High Treason to niewielka, ale super fajna winiarnia w Inner Richmond w San Francisco.

Wskazówka poufna: na kieliszki jest ponad 45 win (regularnie wymienianych), a jeśli chcesz napić się alkoholu, High Treason serwuje doskonałe małe przekąski, takie jak pieczone przepiórki smażone z kurczakiem i krótkie żeberka pappardelle .

Rady dla food trucków

Spark Social. Źródło: sparksocialsf.com/

Spark Social to nowszy „park” food truck w San Francisco do wypróbowania. Jest też kilka innych, jednym z oryginałów jest SOMA Street Food Park . Okolica jest trochę bardziej ponura, jeśli wiesz, co mam na myśli. Wreszcie jest Poza siecią , który ma wiele aplikacji rotacyjnych w całym San Francisco, stanowi dużą część sceny społecznościowej…

Wskazówka poufna: parki food trucków zmieniają różnych sprzedawców, czasami codziennie. Większość z nich jest otwarta w porze lunchu (12-3), kolacji (od 17:00) i przez cały dzień w weekendy.

Bar Covell : Wina w Los Angeles

Winiarnia Covell. Źródło: www.barcovell.com/

Mój przyjaciel Matt Kaner ma kilka super fajnych i skupionych na winach miejsc w Los Angeles i Palm Springs— Bar Covell jest oryginał (ze 150 winami na kieliszki) i on też ma Augustyna (oferujący gamę starszych roczników z 1860 roku).

Randall Grahm, winiarz w Winnica Bonny Doon

Gaj oliwny : Z gospodarstwa na stół w Oakland

Gaj oliwny. Kredyt: Oliveto Instagram

Właściciel Gaj oliwny restauracja, Bob Klein, prowadzi inne przedsięwzięcie, które nazywa Community Grains i oferuje w restauracji niektóre ze swoich egzotycznych, rodzynkowych ziaren. Wśród nich wyróżnia się polenta z czerwonej kukurydzy, która jest całkowicie wyjątkowa i niezwykła. Jest duży wybór starszych Barbaresco z Produttori di Barbaresco, które są bardzo przystępne cenowo.

Danie, które trzeba spróbować: wszystkie makarony są niesamowite, ale spaghetti nero, wykonane z atramentu kałamarnicy, jest prawdziwym zwycięzcą, podobnie jak wszystko, co jest tam bolognese. Grillowany gołąb to także danie obowiązkowe.

Pokój prasowy : Wyjątkowe tłoczenia w San Francisco

Pokój prasowy. Kredyt: pressclubsf.com

Po drugiej stronie zatoki jest Pokój prasowy , która jest prawdopodobnie najbardziej ekscytującą winiarnią w San Francisco - lista win jest absolutnie znakomita. Miałem szczęście, że znalazłem starszą rocznik Ciallii Bianco z Ronchi di Cialla, która miała bardzo przystępną cenę. (Bardzo rzadko można zobaczyć wino). Przestrzeń jest przepastna, ale piękna, a lista win bardzo obszerna.

Wskazówka od poufnych: codziennie do 18:00 do 18:00 jest promocja happy hour, w której na kieliszki można kupić trzy dolary na wino i piwo. Ugryzienia i talerze obejmują suwaki, pizzę i makaron z serem.

A16 : Piemont i pizza

A16. Kredyt: A16 Instagram

tvd sezon 8 odcinek 2

Jeśli ktoś kocha zarówno „naturalne”, jak i ezoteryczne wina włoskie, to jest to idealne miejsce A16 . Właścicielka Shelly Lindgren jest pasjonatem zarówno Occhipinti, jak i Foradori, którzy są naprawdę dobrze reprezentowani. Tutaj możesz znaleźć wszystkie Timorasso, Freisa i Rossese, których może pragnąć Twoje podniebienie. Dla mnie najlepsza byłaby pizza salsiccia z butelką Freisy.

Wskazówka: A16 ma inną lokalizację w Oakland, gdzie co wieczór o 17:00 mają aperitivo.

Geoff Kruth MS, prezes Guild Somm

Młyn : Meksykanin w Kalifornii winiarskiej

Młyn. Kredyt: El Molino Instagram

W mieście Sonoma, Młyn Central ma fantastyczne meksykańskie jedzenie. Chociaż normalnie nie przepadam za gentryfikowaną kuchnią kulturową, wegetariańska enchilada z kieliszkiem różu jest niezaprzeczalnie pyszna.

Koniecznie trzeba spróbować: enchiladas ze szwajcarskiej boćwiny z salsą habanero.

czy wiara pozostawia młodych i niespokojnych?

La Ciccia : Flirt z Włochem w mieście

Polowanie. Źródło: www.laciccia.com/

La Ciccia to moja ulubiona restauracja na randki w San Francisco. Tradycyjna kuchnia sardyńska z naciskiem na owoce morza przygotowana przez niezwykle gościnny zespół męża i żony. Musisz jednak zarezerwować z wyprzedzeniem.

Diabeł : Diabelnie dobre jedzenie w Geyserville

Diabeł. Źródło: www.diavolapizzeria.com/

Kiedy jestem w Healdsburgu, uwielbiam wybrać się na krótką przejażdżkę do następnego miasta na północ od Geyserville i tam pojechać Diabeł . To niesamowite, jak dobre jest jedzenie w tak małym miasteczku, połowę stolików zwykle zajmują miejscowi znajomi z branży winiarskiej.

Wskazówka od poufnych: rozpocznij posiłek od półmiska domowej roboty salumi i kiełbasek firmy Diavola.

Ashley Ragovin, Sommelier at Dla tego

Bell Street Farm : Urok farmy w Santa Barbara

Bell Street Farm. Kredyt: www.bellstreetfarm.com

Jednym z najcieplejszych przystanków w Kalifornii jest Bell Street Farm w Los Alamos. Po prostu zapewnia na każdym poziomie! Jedzenie jest pocieszające i bardzo dobrze wysmażone, a Jamie zawsze czeka, aby nalać Ci świetne lokalne wino. Jest geniuszem gościnności.

Koniecznie spróbuj dania: nie przegap porchetta!

Winiarnia Marvin : LA na kieliszek

Winiarnia Marvin. Kredyt: www.chezmarvin.com

Bardzo dobra winiarnia w LA jest Winiarnia Marvin . To naprawdę jedno z najlepszych miejsc do wypicia wspaniałego wina na kieliszki i ma niesamowitą listę. W Los Angeles jest za mało miejsc serwujących tylko hity, a do tego świetne jedzenie.

Mh Zh: Gorąco i hebrajski w mieście

Na obiad Mh Zh w Silverlake w Los Angeles (wymawiane Mah-zeh, hebrajskie określenie „co to jest?”) Jest obecnie naprawdę najlepszym stołem w mieście. Pięknie podkreślają wspaniałą obfitość produktów rolnych w Kalifornii. Jedzenie jest przemyślane, ale nie przesadzone, jest eleganckie i proste, Kalifornia w najlepszym wydaniu.

wino do picia z jagnięciną

Wskazówka: zacznij przeglądać swoją piwnicę, ponieważ Mh Zh to BYO. 3536 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, USA

Rajat Parr, sommelier i winiarz Domaine de la Côte

Postęp : Sezonowe w San Francisco

Postęp. Kredyt: theprogress-sf.com

To bardzo sezonowe menu w Postęp . Moim ulubionym daniem, kiedy jadłem tam w zeszłym tygodniu, były ostre orzeszki ziemne z kaczki Liberty Farms BBQ, tajska bazylia i ocet wędzony chili.

Wskazówka poufna: w piwnicy znajduje się ponad 350 etykiet win i osiem Madery na kieliszki.

Aster: Super sezonowe

Aster. Kredyt: Aster Facebook.

Kolejne sezonowe menu degustacyjne jest dostępne w Aster . Jedną z najlepszych potraw w tej chwili jest Green faro, Peas, Ramps, Sheep’s Ricotta, nasturcja.

Republika : Ekskluzywne bistro w LA

Republika. Kredyt: Republika Instagram

Szef kuchni Walter Manske tworzy wyśmienitą ekskluzywną kuchnię bistro w Republika W Los Angeles. Robi niesamowitą podeszwę Dover a La Meuniere z palcowanymi ziemniakami, winogronami, brązowym masłem i cytryną.

Wskazówka od poufnych: Szukasz kęsa śniadania? Wpadnij do République od 8:00 do 15:00 i możesz rozpocząć dzień od wieprzowiny Confit Pupusa, ryżu znajomego Kimchi lub Shakshouka.