Linia win Cahors Malbec. Kredyt: Cath Lowe
- Najważniejsze
Malbec może być kojarzony przede wszystkim z Argentyną - szczególnie z Mendozą - ale jego pierwotny dom w Cahors w południowo-zachodniej Francji przeżywa odrodzenie, odkryli goście podczas spotkania Decanter Fine Wine Encounter.
Wewnątrz panowała nieformalna atmosfera Cahors Malbec masterclass , a Andy Howard MW chce rozpocząć dyskusję, zachęcając gości do podzielenia się swoimi przemyśleniami.
Historia Cahors
Howard zaczął od historii i faktów dotyczących tego obszaru w średniowieczu, Cahors było jednym z największych i najważniejszych miast we Francji, a produkcja wina w regionie była sześciokrotnie większa niż obecnie.
bezwstydne podsumowanie finału sezonu 6
Cahors uzyskał status apelacji dopiero w 1971 roku, więc jest to „bardzo nowoczesne zjawisko”, powiedział Howard.
Sam Malbec ma około 30 różnych nazw w rejonie Cahors. „Ale ze względu na dzisiejsze przemówienie nazwiemy to Malbec - bo mogę to wymówić” - zażartował Howard.
- CZYTAJ: Stephen Brook na Cahors Malbec
Cahors Malbec
Wina Cahors muszą mieć co najmniej 70% Malbec , często w połączeniu z Merlot , do zmiękczenia lub Tannat , do wyostrzenia.
„Sam Malbec może mieć dobry wpływ, gdy pierwszy raz go spróbujesz, ale czasami w środku znajduje się dziura… dobrze jest mieć kolejne winogrono, aby je rozdrobnić” - powiedział Howard.
Malbec w degustacji.
Blue Bloods sezon 7 spoilery
Prezentowane wina pokazały zakres, który można znaleźć w dużych i małych winiarniach Cahors, niektóre bardziej zaniżone niż inne. Howard zwrócił również uwagę, że warunki dla roczników są często podobne do bordeaux , ponieważ obszary nie są od siebie daleko.
„Są to głównie wina, które dobrze komponują się z jedzeniem” - zauważył Howard. „Jedzenie w tym regionie jest dość ciężkie… tego rodzaju wino dobrze komponuje się z mięsem, pieczoną kaczką, kaczką confit. Nie jest to wino do owoców morza, nie sądzę! ”
Pierwsze wino z degustacji, zamek Vincens pochodził z małej, rodzinnej winnicy, z subtelnym stylem, świeżym fioletowym charakterem na nosie i dużą gęstością, strukturą i jeżynami na podniebieniu.
To znacznie różniło się od drugiego wina z Chateau Lagrezette - należący do właściciela Cartier - który był „zupełnie innym zwierzęciem”. Howard zauważył, że był to styl bardziej nowatorski i „dość dobrze skomponowane wino”. Zauważył również, że „Myślę, że przy tych wszystkich winach miałbym ochotę zaczekać [do ich wypicia]”.
Niektóre wina są podzielone. Kilku gości powiedziało, że znaleźli piąte wino, Château la Reyne, Vent d’Ange 2011 również w stylu „New World”. Ale Howard stwierdził, że jest pełne czarnych owoców, bardzo pijalne i „nie jest to przebojowe wino”.
dobra żona sezon 7 odcinek 14
Na Château Pineraie, L’Authentique 2010 , wykonane w 100% z Malbecu, powiedział Howard
Andy Howard MW kieruje Cahors Discovery Theatre
w tym winie dużo się działo ”i że przydałoby się dłuższe przebywanie w piwnicy.
Cahors vs Mendoza
Nieuchronnie dokonano porównań z Mendozą. „Styl, który otrzymujesz w Cahors, różni się od stylu w Mendozie” - powiedział Howard, zachęcając jednego z widzów do pytania, czy francuscy winiarze próbują naśladować Argentyńczyków.
piekielna kuchnia sezon 17 odcinek 14
„Myślę, że jest w tym pewien element” - powiedział Howard. „Osobiście uważam, że w Cahors dokonano posunięcia, aby naśladować wagę i koncentrację Argentyny… dla mnie powinni bardziej dążyć do finezji i elegancji”.
Pełna lista degustowanych win:
• Château Vincens, pochodzenie 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d’Ange 2011
• Château Pineraie, L’Authentique 2010
Zobacz też:
- Château Cheval Blanc i d’Yquem przedstawione przez „zespół marzeń”
- Churchill vintage prowadzi masterclass Pol Rogera na DFWE 2015
- Kurs mistrzowski Cos d'Estournel oferuje smak z lat 2010, 1996, 1986
- Pełen reportaż i zdjęcia z Decanter Fine Wine Encounter 2015
- POWTÓRKA: Relacja na żywo z DFWE 2015
- Następny w kolejce: Spotkanie w Hiszpanii i Portugalii
