Popołudniowe słońce słabnie i twarze w biurze przerzedzają się. Nie denerwujesz się dzisiejszą pierwszą randką, ale jeśli chodzi o zamówienie odpowiedniego wina, podejmij decyzję szybko i pewnie. Przybywasz do restauracji przed czasem, aby zapoznać się z listą win, ale gdy zaczynasz rozgryzać powierzchnię, zauważasz, że twoja randka wchodzi przez drzwi. Twój genialny plan został udaremniony i teraz musisz wybierać wino przy stole.
Gdy już usiądziesz, bezskutecznie próbujesz słuchać rozmówcy, słabo rozpoznając twarz rozmówcy, jednocześnie przeglądając listę win – jest ona gruba jak podręcznik i archaiczna jak pisma święte. Lista wydaje się powiększać z każdą chwilą, gdy trzymasz ją w dłoniach, w których pocenie się wykładniczo rośnie.
Kur*a! mówisz sobie, pytając, dlaczego pomysł zamawiania wina stał się taką zagadką. Wracasz myślami do wszystkich młodzieńczych chwil, kiedy napadałeś na szafkę z winami rodziców, po prostu trzymając się niezłomnej zasady bieli na lato i czerwieni na zimę. Dorosłość niosła ze sobą nie tylko niebezpieczeństwa związane z randkowaniem i odkrywaniem siebie, ale także kaprysy związane z satysfakcją z napojów i wina.
Dobra wiadomość jest taka, że nie musisz już męczyć się z próbami i trudami wyboru wina. Powyższa sytuacja nie musi już Cię dotyczyć. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, gdy następnym razem znajdziesz się w korku w drodze do błyskawicznego awansu od beznadziejnego zera do bohatera wina.
- Zapytaj kelnera lub sommeliera, czym się obecnie zachwyca. Będziesz mile zaskoczony wysiłkiem i myślą, jaką włożyli w udzielenie odpowiedzi na Twoje pytanie, gdy zostali poproszeni o ciekawostkę na temat czegoś, co kochają. Najlepszym sposobem na zabezpieczenie swoich zakładów jest zapewnienie serwerowi pełnej kontroli nad tym, co będziesz pił. Twoja niezobowiązująca rozmowa z obsługą pokaże również Twojej partnerce, że jesteś człowiekiem ludowym – angażującym i światowym.
- Powiedz kelnerowi lub sommelierowi, jakie rodzaje wina zazwyczaj lubisz. Wyrzuć przedział cenowy, aby pomóc wypełnić lukę. Zaufaj mi, jest to niezwykle pomocne dla serwera. Zadaniem Twojego serwera jest dopilnowanie, abyś był zadowolony ze swojego wina bez względu na cenę, a udostępnienie mu asortymentu pomaga mu to osiągnąć. Porozmawiajcie także o tym, czy lubicie takie wina lekki, pełny owocowy suchy dębowy itp.
- Zastanów się, co planujesz zamówić i poproś kelnera o pomoc w wyborze wina to dobrze się uzupełnia . Może to być biało-czerwone musujące różowe, cokolwiek; ale po prostu unikaj katastrofalnej sytuacji, gdy wino lub jedzenie przytłaczają się nawzajem.
- Zapytaj swoją randkę, co lubią pić. Zadowolenie innych poprzez wybór wina jest najbardziej bezinteresowną rzeczą, jaką można zrobić. Pamiętaj, aby mocno pamiętać, że miłość, którą bierzesz, jest równa miłości, którą żywisz.
- Na koniec i bez gwarancji wybierz coś całkowicie losowego i spoza lewego pola. Poszukaj tych win z Libanu, Rumunii, Chin, Rosji i innych miejsc, o których nigdy nie myślałeś, że produkują wino. Daj im szansę i pozwól, aby tajemnica wina zabrała Cię w nowe miejsca, nowe smaki i bez wątpienia – na drugie randki.
Dan Amatuzzi jest specjalistą od win i alkoholi mocnych oraz dyrektorem ds. napojów w Eataly w Nowym Jorku. Jego strona internetowa wineforthestudent.com to blog oparty na uznaniu wina i edukacji. Uzyskał tytuł MBA w Leonard N. Stern School of Business na Uniwersytecie Nowojorskim i jest adiunktem w Steinhardt School of Culture Education and Human Development na Uniwersytecie Nowojorskim. Jego najnowsza publikacja Jak zorganizować imprezę z degustacją wina: kompletny zestaw (Wydawnictwo Race Point) jest już dostępne.
