Gruziński Qvevri
Ponieważ coraz więcej producentów wina produkuje wina w naczyniach z terakoty, Tina Gellie, redaktorka Decanter, wzięła udział w degustacji Feats of Clay prowadzonej przez brytyjskiego kupca Les Caves de Pyrene i podzieliła się swoimi 12 najlepszymi winami w ofercie.
Te gliny amfory - lub qvevri , jak są znane w Gruzja , gdzie była ta technika winiarska wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO - są coraz częściej używane przez producentów na całym świecie, którzy preferują minimalną interwencję lub naturalne podejście do produkcji wina.
Chociaż występują w wielu rozmiarach (od 250 litrów do kilku tysięcy) i pochodzą z kilku rodzajów gliny, te porowate amfory są zasadniczo naczyniami w kształcie jajka, w których sok winogronowy jest wyciskany i fermentowany oraz pozostaje w kontakcie ze skórkami winogron, od zaledwie od kilku dni do kilku lat.
y&r billy i phyllis
Wiele win jest produkowanych w małych ilościach, więc alokacje są małe, a ceny wysokie, ale oto 12 ekscytujących przykładów dostępnych za 25 GBP lub mniej.
Biały
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chile 2014
18,5 pkt / 20 (95/100 pkt)
Liczi i róże na nosie sugerują raczej Gewurztraminer niż Muscat, ale na podniebieniu jest więcej pikantnych, słomkowych i migdałowych znaków, które można kojarzyć z sherry manzanilla. Zippy i chwytne, z nieszczepionych, nienawigowanych starych winorośli. Świetna cena.
Cena £: 16 £ Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2017
alk 13%
czy Paweł opuszcza dni naszego życia
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Hiszpania, 2014
18 pkt / 20 (93/100 pkt)
To limitowana, biodynamiczna Xarel-lo (jedno z trzech tradycyjnych winogron Cava) od zapalonego winiarza Penedes Josepa Mitjansa. Ma kontakt ze skórą przez pięć dni, a następnie spędza pięć miesięcy w amforze, zanim zostanie butelkowany bez filtra. Chrupiące, soczyste, świeże i przystępne, pełne grejpfruta, żółtych jabłek i pikantnych indyjskich przypraw.
Cena £: 14,50 GBP Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Hiszpania, 2011
17,75 pkt / 20 (92/100 pkt)
Rafa Bernabé produkuje szereg charakterystycznych, małych paczek, naturalnych win ze swoich ekologicznych winnic. Ten w 100% Moscatel spędza cztery miesiące w tinajach (amforach) i oferuje wspaniałą kwasowość, cierpkie owoce jabłka, pigwę i wilgotną mineralność. Kość wytrawna, jak lekka sherry fino.
Cena £: 15 £ Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, Australia Południowa, 2013
17,75 pkt / 20 (92/100 pkt)
W trzecim roczniku tego dziwacznego Rieslinga winogrona spędzają 30 dni na skórkach w ceramicznym jajku Magnum zwanym „Dora the Amphora”, a następnie przenoszą się do dębowych beczek na sześć miesięcy. Kwasowość jest dość stonowana, ale ma cudowny posmak w ustach i smaki mandarynki, świeżej lemoniady i migdałów.
Cena £: 25 £ Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2017
alk 12,5%
Pheasant’s Tears, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17,5 pkt / 20 (91/100 pkt)
Współwłaściciel i winiarz John Wurdeman przyznaje, że ta biel to odrobina wina Marmite. Z 70-letnich winorośli na działce o powierzchni 0,9 ha, na początku jest trochę spocony, ale potem dochodzą kuszące nuty potpourri, ogniska i herbaty lapsang souchong. Jest też świetna kwaskowatość, która dodaje jej świeżości.
Cena £: 20 £ Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2020
alk 12%
Pheasant’s Tears, Tsolikauri, Imereti, Georgia 2013
17 pkt / 20 (90/100 pkt)
Bez kontaktu ze skórą to po prostu sok z wolnego spływu, który spędza tutaj dziewięć miesięcy w qvevri, co daje bardzo ładny nos i miękkie podniebienie świeżego zielonego jabłka i nutę tropikalnych owoców. Łatwe do polubienia i dobre wprowadzenie do wielu innych rodzimych winogron z serii Bażant Łzy.
Cena £: 18 £ Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2016
alk 11,50%
Różowy
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Hiszpania 2014
18 pkt / 20 (93/100 pkt)
Wykonane z lokalnych czerwonych winogron Rojal, przypomina bardziej zupowane różowe wino pod względem koloru i stylu. Jest fermentowany w amforach, a następnie trafia prosto do butelki, zachowując jasną, rześką świeżość czystego soku wiśniowego i odrobiny granatu. Idealne wino balkonowe!
Cena £: 15 £ Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2017
alk 13,5%
najlepsza degustacja wina w Toskanii
Netto
Wino Anny, Qvevri Rosso, Etna, Sycylia, Włochy 2013
18,5 pkt / 20 (95/100 pkt)
Anna Martens i jej mąż Eric Narioo (założyciel Les Caves de Pyrène) założyli tę posiadłość na Etnie w 2010 roku. Ta pyszna czerwień jest zrobiona z bardzo starego krzewu winnego Nerello Mascalese posadzonego na wysokości 900 m, którego winogrona spędziły sześć miesięcy w 2000-litrowym qvevri i kolejne sześć w starej dębowej beczce. Podniesione i naprzód nuty fiołków i czerwonej wiśni z teksturowymi taninami, jasną kwasowością i długim, liniowym finiszem.
Cena £: 25 £ Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2022
alk 13,5%
jaka jest najlepsza whisky single malt?
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sycylia, Włochy 2013
18,25pkt / 20 (94 / 100pkt)
Pithos 'to grecka nazwa 400-litrowych glinianych amfor zakopanych w podłodze tej naturalnej winnicy. Ta czerwień to Cerasuolo di Vittoria (mieszanka Nero d’Avola i Frappato), która spędza 12 miesięcy pod ziemią. Jest cudownie soczysty i bogato złożony, z teksturą na podniebieniu pachnącą wiśniami, łupkami i kwiatami migdałów.
Cena £: 25 £ Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Apulia, Włochy 2010
18,25pkt / 20 (94 / 100pkt)
Piękne wino z malutkiej działki Primitivo na wysokości 400m. Spędza osiem miesięcy w 500-litrowych amforach, a potem kolejne osiem w stali nierdzewnej. W nosie głęboko duszone i przyprawione śliwki, na podniebieniu wiśnia balsamiczna i truskawka. Chrupiące, czyste i skupione.
Cena £: 23 £ Wszystkie wina
Drink 2015-2020
alk 14,5%
Pheasant’s Tears, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18 pkt / 20 (93/100 pkt)
Głębokie, ciemne i wyraziste owoce jeżyny wyskakują ze szklanki, łącząc przyczepne taniny owocowe, jędrną strukturę i orzeźwiającą kwasowość. Ze wszystkich czerwonych z 2013 roku ma najdłuższy kontakt ze skórą po trzech tygodniach, a następnie spędza 10 miesięcy w qvevri. Odważne i pyszne wino do grilla.
Cena £ : 19 £ Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2021
alk 14%
Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17,75 pkt / 20 (90/100 pkt)
Winogrona Cinsault uprawiane na sucho są fermentowane i leżakowane w starożytnych glinianych słojach, a następnie niefiltrowane i niefiltrowane podczas butelkowania. Rezultatem jest niewiarygodnie czyste, długie, ale delikatne wino z dojrzałymi owocami malin, ziemistymi tonami i napiętą żurawiną i cierpkim mineralnym finiszem. Jeden do wypicia bardzo lekko schłodzony.
Cena £: 15 £ Les Caves de Pyrène
Drink 2015-2016
alk 13%
Napisane przez Tinę Gellie
