Szef kuchni Marc Veyrat. Kredyt: Menigault Bernard / Alamy
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Michelin zdegradował Marca Veyrata The House of the Woods restauracja w regionie Haut-Savoie do dwóch gwiazdek w Styczeń 2019 , dając mu trzy gwiazdki rok wcześniej.
prawo i porządek: specjalna jednostka ofiar sezon 17 odcinek 19
Veyrat powiedział Franceinfo w tym tygodniu został „zhańbiony” i wysłany do depresji w wyniku przeprowadzki.
Degradacja z powodu sufletu serowego?
Powtórzył, że degradacja była częściowo spowodowana przez inspektora Michelin, który błędnie sądził, że jego zespół użył cheddaru do produkcji sufletu - zamiast lokalnych serów z regionu alpejskiego, takich jak Beaufort, Reblochon i Tomme.
„Włożyłem do niego szafran” - powiedział Veyrat Franceinfo w poniedziałek wieczorem (23 września). „Dżentelmen pomyślał, że to cheddar, ponieważ był żółty”.
Powiedział prawnik Veyrata agencja informacyjna AFP to postępowanie sądowe zostało podjęte, aby uzyskać pełne uzasadnienie utraty trzeciej gwiazdy. Prawnik powiedział, że rozprawa sądowa odbędzie się 27 listopada.
90 dni narzeczony sezon 2 odcinek 4
Odpowiedź Michelin
W oświadczeniu Michelin stwierdził, że „rozumie rozczarowanie pana Veyrata, którego talentu nikt nie kwestionuje”, poinformowała AFP.
Michelin dodał, że żałuje „nieracjonalnego uporu” Veyrata w kwestii zarzutów i dokładnie przestudiuje prośby szefa kuchni i odpowie.
Usunięcie z przewodnika?
Na początku tego roku Veyrat zażądał usunięcia House of the Woods całkowicie z przewodnika Michelin.
Jednak jego prośba została odrzucona, a restauracja z siedzibą w Manigodzie pozostaje na liście z dwiema gwiazdkami, wraz ze świetnym opisem zdolności Veyrata do zaskakiwania i zaskakiwania gości swoimi innowacyjnymi daniami opartymi na lokalnych składnikach. Inspektorzy powiedzieli, że jedynym minusem była cena.
Król powrotu
Veyrat został nazwany „królem powrotu” przez niektórych obserwatorów po uzyskaniu trzech gwiazdek w godz House of the Woods w przewodniku Michelin 2018 dla Francji.
sezon 2 odcinek 6
Kiedyś miał łącznie sześć gwiazdek Michelin, ale był to poważny wypadek na nartach prawie zakończył karierę w kuchni . Następnie zaczął Drewniany dom w swoim rodzinnym mieście.
