Wina Pichon Baron na targach Decanter Fine Wine Encounter 2017. Źródło: Decanter / Steve Howse
- Ekskluzywny
- Dobre wino
- Najważniejsze
Stephen Brook uczestniczył w kursie mistrzowskim Pichon Baron na tegorocznym spotkaniu Decanter Fine Wine Encounter, podczas którego skosztował 12 roczników drugiego wzrostu Bordeaux sięgającego 2001 roku.
Przewiń w dół, aby zobaczyć notatki z degustacji Pichona Barona Stephena Brooka i partytury
Pichon Baron: krótka historia
Przez pięćdziesiąt lat, od lat 30. XX wieku, wspaniały eksponat bordeaux zamek Pichon Longueville Baron stał pusty, akcjonariusze niechętnie inwestowali w nieruchomość, która pilnie potrzebowała większych funduszy. Jakość wina była w najlepszym razie mierna.
Przejdźmy do 1987 roku, a Bouteillers zdecydowali, że nadszedł czas na sprzedaż. Gigantyczna firma ubezpieczeniowa AXA zdecydowała się wejść do branży winiarskiej, a jej spółką zależną AXA Millésimes kierował Jean-Michel Cazes z Chateau Lynch-Bages Cazes mieszkał milę dalej i znał ten region na wylot i zdał sobie sprawę, że jest to okazja, której nie można przegapić.
Wina: dostępne wyłącznie dla Decanter Premium członków
Zaliczki
Wina Pichon Baron są nalewane gościom Masterclass na DFWE 2017.
Zmiany były szybkie. Zamek został odrestaurowany, zbiory maszynowe zakończono, a przez lata 33 hektary winnic wzrosły ponad dwukrotnie.
Cazes genialnie zorganizował konkurs architektoniczny. Zwycięski zespół francusko-amerykański stworzył neobarokową, ale nowoczesną fantazję i zbudował prawdziwą winiarnię pod dziedzińcem z płytkim basenem na szczycie.
Nie wszystkim podobały się nowe budynki - Madame de Lencquesaing, chatelaine z Château Pichon-Lalande po drugiej stronie ulicy, niezbyt ją lubiła - ale niewielu turystów przechodzi obok, nie zatrzymując się na poboczu drogi, aby sfotografować to miejsce.
Co ważniejsze, jakość szybko się poprawiała, począwszy od rocznika 1988. Nawet w mroźnym roczniku 1991 Pichon Baron zrobił bardzo dobre wino.
Od czasu przejścia na emeryturę Cazesa, jego następca na czele AXA Millésimes, Christian Seely i dyrektor techniczny Jean-René Matignon, kontynuowali jego doskonałą pracę.
Jakość nigdy nie była wyższa niż obecnie, częściowo dzięki coraz bardziej rygorystycznej selekcji.
W 2001 roku Seely zdecydował się na produkcję wina grand vin wyłącznie z 40-hektarowego sektora na południe od zamku, który konsekwentnie produkował najlepsze wina. Około 80% mieszanki to Cabernet Sauvignon, co nadaje winu charakterystyczną strukturę i moc.
Owoce są sortowane optycznie i poddawane winifikacji w stalowych i drewnianych kadziach. Wino dojrzewa następnie w około 80% w nowym dębie.
To Seely był gospodarzem tego kursu mistrzowskiego w Spotkanie z winem karafki - doskonała okazja do skosztowania niemal pełnego zestawu roczników tej połowy tysiąclecia. Jak wykazała degustacja, Pichon Baron jest bogatym, potężnym winem o wielkim przepychu, prawdziwym Pauillac płonącym owocami, ale o doskonałej strukturze, umożliwiającej długie leżakowanie.
Powiązana zawartość:
Od lewej: Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild & Julien de Beaumarchais de Rothschild Źródło: Thomas Skovsende
Wywiad z Decanter: Rodzina Mouton Rothschild: nowe pokolenie
Jane Anson wybiera teraz do picia wina z portfolio Rothschilda ...
Le Puy przestrzega wielu zasad chwalonych przez producentów win „naturalnych”. Źródło: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Anson: Degustacja 100 lat wina w Château Le Puy w Bordeaux
Stulecie roczników z Château le Puy ...
Żniwa w Figeac. Źródło: www.chateau-figeac.com
Château Figeac vertical: niezwykłe roczniki
Jane Anson smakuje roczniki Figeac sięgające 1949 roku w tym specjalnym raporcie ....
Château Pédesclaux został odnowiony w 2014 roku w olśniewającą szklaną fasadę
