Winogrona Albarino Kredyt: Araex
Albariño jest ostoją wysokiej jakości win produkowanych w hiszpańskim Rías Baíxas i portugalskim Vinho Verde. KITTY JOHNSON profiluje odmianę, która uwielbia deszczowe dni i mokre weekendy.
Gdybym zamieszkał w Galicji, pierwszą rzeczą, którą zrobiłbym poza codziennym jedzeniem świeżych ryb, byłoby otwarcie sklepu z parasolami na lotnisku w Santiago de Compostela. W najbardziej deszczowym regionie Hiszpanii może to być prawdziwy obrót pieniędzmi, a tak się składa, że wiem, że jeszcze takiego tam nie ma. Albarino plantatorzy winogron i winiarze z tego północno-zachodniego wybrzeża kraju również znaleźli sposób na czerpanie korzyści z 1,5–2 mln opadów, które region obserwuje średnio każdego roku - sadzą odmianę, która dobrze się w nim rozwija.
Pochodzenie winogron Albariño lub Alvarinho, jak to się nazywa po drugiej stronie granicy portugalskiej, gdzie wytwarza jedno-odmianowe wersje kłującego język Vinho Verde, jest owiane mitologią. Nie wiadomo, czy pochodzi z Galicji, został przywieziony z Francji przez Raimonda z Burgundii w XI wieku, czy wprowadzony przez mnichów z Cluny w XII wieku. Pewne jest jednak to, że znalazł miejsce, które naprawdę lubi, oddzielone od reszty Hiszpanii i otoczone morzem i górami, w ciepłym i mokrym DO Rias Baixas (wymawiane jako „ree-as by-shuss”).
Uprawa winorośli Albariño
Jest to obszar uprawy winorośli, który musiał się rozwijać w odpowiedzi na zapotrzebowanie i w 1996 r. Do grupy dodano czwarty podregion. Teren przesuwa się z płaskich terenów na chłodniejszej północy w Val do Salnes i pagórkowatych tarasów na zachodzie w O Rosal. , do bardziej górzystego Condado do Tea na wschodzie i pagórkowatego nowego dodatku Soutomaior. Nachylenie zboczy wpływa na wybór systemu nasadzeń, chociaż większość producentów stosuje tradycyjną technikę pergoli. Wybrany ze względu na korzystne cieniowanie, które oferuje winogrona w okresach, gdy chmury się rozchodzą, system traci teraz grunt, zwłaszcza w Condado de Tea, na rzecz alternatywnego silvo (wariant systemu podwójnej kurtyny genewskiej). Dzięki tej metodzie możliwe jest gęstsze sadzenie, podobnie jak coraz popularniejsza opcja zbioru mechanicznego. Tak czy inaczej, co roku z wiadrami deszczu, winogrona są trzymane nad ziemią, aby zmniejszyć ryzyko zgnilizny. Gruba, żółtawozielona skórka winogron zapewnia również skuteczny płaszcz przeciwdeszczowy.
W tych warunkach Albariño prosperuje, przynosząc dozwolone plony w wysokości 71,5 hektolitra z hektara (mniej więcej dwa razy więcej niż średnia krajowa w przypadku innych odmian). W przypadku jagody o grubej skórce, wielopostaciowej, która nie wytwarza dużej ilości soku, duża ilość winogron jest niezbędna, aby nadążyć za popytem. Różnice w rocznikach są nieuniknione i chociaż rok 1999 był szczytem upraw, 2000 przyniósł drastyczny spadek zbiorów winogron o 40-50%. Najlepsze przykłady to 100% odmiany, ale każdy region dopuszcza mieszanki z różnym procentem wszystkich lub niektórych mniej znane i gorszej jakości wybory regionu: Loureiro, Treixadura, Torrontés i Caiño Blanco. Ci faceci nie są kluczowymi graczami, ale między nimi stanowią niewiele ponad 5% wszystkich nasadzeń w DO. Niezależnie od tego, czy jest to część mieszanki, czy pojedyncza próbka odmiany, dumni Galicjanie nie lubią rozstać się z zbyt dużą ilością ich cenionego Albariño. Około połowa wyprodukowanego wina jest przeznaczona do spożycia w domu (szczęśliwi mieszkańcy wykorzystują je do zmywania nieograniczonej ilości świeżo złowionych ryb), ale szczęśliwie rośnie eksport, a największe zainteresowanie wykazują Wielka Brytania, Stany Zjednoczone i Niemcy. są aromatyczne i często lekko pikantne z jasnym, brzoskwiniowym posmakiem i przepyszną kwaskowatością. Mogą być kwiatowo-cytrusowe lub morelowe, bogatsze i bardziej miodowe. Aby wydobyć z winogron więcej koloru i smaku, niektórzy winiarze przysięgają na kontakt ze skórą przed fermentacją. Inni uważają, że dodatkowe bogactwo pochodzi z późniejszego kontaktu z osadem.
Ogólnie rzecz biorąc, wraz ze wzrostem eksportu rośnie zapotrzebowanie na winifikację przy użyciu dębu. Większość producentów wytwarza obecnie alternatywne produkty fermentowane w beczce i / lub dojrzewające, które spędzają do sześciu miesięcy (ale zazwyczaj tylko trzy lub cztery) w nowych beczkach z amerykańskiego lub francuskiego dębu. Wiele win wytwarzanych tą techniką sugeruje, że taki rodzaj leżakowania dębu, szczególnie w przypadku drewna amerykańskiego, jest błędem. Szczęście winogron tkwi w jego unikalnych, delikatnie aromatycznych cechach odmianowych, z których większość jest tracona przez sporą porcję wanilii z dębu. Co jest bardziej zaskakujące w winie, które zostało wyprodukowane i sprzedane jako dodatek do lokalnych świeżych ryb i owoców morza, to jego skłonność do starzenia, cecha, którą można przypisać naturalnie wysokiej kwasowości wina. Dzięki temu zachowuje owocową świeżość, nabiera złocistego koloru i bogatszego smaku. Linia ostatnich pięciu roczników od producenta Palacio de Fefinañes w Cambados pokazała koncentrację smaków, które mogą się rozwijać w butelce z upływem czasu. Wina przekształciły się z delikatnych, kwiatowych, aromatycznych i grapey w miodowe, korzenne, morelowe, a nawet lekko wędzone.
Podobną intensywność można osiągnąć również pozostawiając wino na osadzie w zbiorniku na dłużej. W Pazo de Señorans, prezes Consejo Regulador Rias Baixas, Marisol Bueno, produkuje specjalne wino selekcjonowane (Seleccion de Añada Blanco), które jest przechowywane w zbiorniku nawet przez trzy lata. Używając starannie dobranych winogron z rocznika, uzyskuje się pyszny, owocowy, wędzony, dojrzały kęs w stylu Rieslinga. Hiszpańskie korzenie Albariño są uznawane przez Portugalczyków, którzy w hrabstwie Ponte de Lima określają winogrono jako Galego (od lokalnego dialektu galicyjskiego). Niemniej jednak zapewnił sobie miejsce w północno-zachodniej Portugalii, skąd z Monção i nowszego podregionu Melgaço pochodzą bardziej owocowe, bardziej alkoholowe (13% zamiast 9–10%) i starzejące się wersje często krytykowanej, spritzy „green wino „Vinho Verde. Na poziomie około 40 hektolitrów z hektara plony są znacznie niższe niż w Hiszpanii, prawdopodobnie z powodu mniejszej ilości opadów i użycia innego klonu. Z zalecanym trzyletnim optymalnym okresem picia, jest często ogłaszane jako najpoważniejsze białe wino Portugalii.
Podróż winna: hiszpańskie regiony winiarskie do odwiedzenia
Albariño Future
Więc jaka jest przyszłość dla tego kochającego deszcz cudownego grona? Chociaż rosną zarówno hiszpańskie, jak i portugalskie nasadzenia oraz globalne zainteresowanie, Albariño jest drogie, a jego wina są nadal dość ekskluzywne. Feudalny system własności ziemi w Galicji w stylu burgundzkim oznacza, że mniejszym plantatorom lub producentom trudno jest myśleć zbyt szeroko, ale niewątpliwie winiarze będą nadal podążać za trendami i eksperymentować z różnymi podejściami do winifikacji. Największy eksporter, Martín Códax, wypróbował nawet wersję późną w 1996 roku, kiedy pozwoliły na to warunki pogodowe. Podsumowując, producenci powinni zamiast tego skupić się na zwycięskiej formule dojrzewania osadu, aby stworzyć dodatkowe bogactwo, przy jednoczesnym poszanowaniu zróżnicowania odmianowego winogron. A jeśli masz w domu ostatnią starodawną butelkę, nie trzymaj od niej rąk. Znajdź dla niego dobre miejsce w piwnicy i wróć do niego za rok lub dwa. Jest szansa, że twoja cierpliwość zostanie nagrodzona.
Charakterystyka Albariño
Lubi gleby silnie kwaśne, granitowe i piaszczyste - i dużo deszczu. Jego gruboskórne, żółtozielone jagody dojrzewają wcześnie.
W Hiszpanii
Uprawiana w Galicji w północno-zachodniej Hiszpanii, jej smaki wahają się od kwiatowych, aromatycznych, cytrusowych i brzoskwiniowych po bogatszy miód, przyprawy i morele.
Portugalia
Uprawiana w Minho w północno-zachodniej Portugalii, jej smak to bardziej zielone jabłko i cytrusy.
