Wczoraj w swoim cotygodniowa kolumna o winie W New York Timesa Eric Asimov wykorzystał to miejsce, aby odnieść się do coraz częstszych opinii, jakie słyszy ostatnio od czytelników: że recenzuje zbyt wiele mało znanych win, których zakup jest trudny lub niemożliwy dla niektórych koneserów wina.
Czytelnikiem Asimova jestem odkąd pamiętam, interesowałem się winem. Myślę, że jest dobrze poinformowany i ogólnie rzecz biorąc, dobrze zorientowany w tym temacie, dlatego też zaskoczyły mnie niektóre uzasadnienia, którymi się posłużył, wyjaśniając, które wina wybiera do recenzji. Mieszkam w Nowym Jorku od prawie dziesięciu lat, ale często wyjeżdżam z miasta, aby odwiedzić przyjaciół, co niezmiennie prowadzi mnie do zapoznania się z wyborem win w innych częściach kraju. Oczywiste jest, że Asimov powinien zrobić to samo.
W jednym z bardziej oderwanych od rzeczywistości cytatów z utworu Asimov pisze:
prawo i porządek svu sezon 18 odcinek 14
Wina produkowane masowo w większości odzwierciedlają zupełnie inny program. Ich celem jest często identyczność. Odmiany vintage są usuwane, a wina stabilizowane, aby można było z nimi obchodzić się i przechowywać przy minimalnym ryzyku. Wiele osób ceni ten rodzaj spójności, tak samo jak wolą zatrzymać się w znanej restauracji franczyzowej, zamiast szukać nieznanej kawiarni. Każdemu swoje.
Choć prawdą jest, że wiele masowo produkowanych win powstaje w celu zapewnienia spójności i atrakcyjności, nie jest to prawdą, ale Asimov zakłada, że wszyscy konsumenci pijący to wino świadomie dokonują wyboru. Wielu tego nie robi. Choć Asimov wspomina, że państwowe sklepy z winami to jedyne fizyczne sklepy dla mieszkańców takich stanów jak Pensylwania i 17 innych osób nie wspomina jednak, że wielu z tych pasjonatów wina ma również zakaz otrzymywania interesujących przesyłek wina spoza granic swojego stanu. Mogą dosłownie kupować tylko to, na co pozwala im stan. To sprawia, że korzystanie z wielu narzędzi i aplikacji sugerowanych przez Asimova jest dość trudne dla tych osób.
Takie podejście do wina jest dla mnie bardzo niepokojące. Pomysł, że jeśli spróbujesz trochę bardziej, też możesz znaleźć te wina, więc przestań narzekać. W ten sposób nie można zbudować społeczności winiarskiej. Zamiast krytykować ludzi, którzy piją wino produkowane masowo, dlaczego nie pracujemy nad udoskonaleniem wina produkowanego masowo i nie pomagamy wspierać nowych firm, które również próbują to robić?
kiedy zaczyna się sezon 3 pani sekretarki?
W moim rodzinnym mieście Auburn Al nie ma lokalnego sklepu z winami, a na rynku dominują sklepy spożywcze, które mają w ofercie te same butelki. Do niedawna była to jedyna opcja Rynek Światowy otwarty kilka lat temu. Jako sieć World Market wykonała naprawdę świetną robotę, oferując ciekawe butelki, nawet jeśli są to butelki, które pan Asimov określiłby jako produkowane masowo. Dokładają wszelkich starań, aby dostarczać ludziom lepsze wino, a my powinniśmy to wspierać i świętować.
Zamiast mówić ludziom, aby wyjechali poza swoje stany i hrabstwa w poszukiwaniu lepszego wina, może przyłączymy się do ruchu mającego na celu lobbowanie naszego rządu, aby usunął przestarzałe i absurdalne przepisy dotyczące alkoholu w naszym kraju. Uwolnij winogrona pracuje nad tym, więc pomóżmy im to osiągnąć. Jak szalone jest to, że amerykańska winiarnia jest ograniczona w stanach, do których może wysyłać produkty, w zależności od tego, gdzie znajduje się ich winiarnia i od pod stołem transakcji zawieranych przez legislatorów stanowych?
Czy możesz sobie wyobrazić, co by się stało, gdyby Asimov zamiast używać wczorajszego felietonu do obrony swoich wyborów w recenzjach win, zamiast tego użył go do wspierania ruchów, które pomagają zapewnić każdemu dostęp do wspaniałego wina na wszystkich poziomach? Asimov ma najchętniej czytaną rubrykę o winie w kraju. Mam nadzieję, że zacznie wykorzystywać swoje wpływy.
czy Adam zginął na młodych i niespokojnych?
