- Ekskluzywny
- Najważniejsze
- Strona degustacji
Wino musujące produkowane w regionie Limoux w południowo-zachodniej Francji sięga czasów rzymskich, a niektórzy twierdzą, że w tej apelacji wyprodukowano pierwsze białe wino musujące w kraju na długo przed szampan region spotkał się z uznaniem krytyków.
Przewiń w dół, aby zapoznać się z 8 nutami i punktami degustacyjnymi wina musującego Limoux
Region Limoux położony jest na wschodnim przedgórzu Pirenejów z sklasyfikowanymi winnicami w departamencie Aude. Silne wiatry i wyjątkowa topografia kształtują style wina z wpływami śródziemnomorskimi i atlantyckimi, tworząc idealne warunki do powolnego, równomiernego dojrzewania białych winogron w regionie.
Pomimo swojego położenia w Langwedocji, jest chłodniejszy i bardziej wilgotny niż większość innych regionów winiarskich w południowej Francji, a nasadzenia winnic optymalnie obsadzone na wysokości na zboczach górskich dodatkowo sprzyjają warunkom uprawy, dając lekkie wina o świeżości i finezji.
Podczas gdy region produkuje jeszcze białe i czerwone wina w ramach klasyfikacji Limoux AOC, dominuje tu produkcja win musujących pod nazwami Blanquette de Limoux, założona w 1938 r., Méthode Ancestrale i Crémant de Limoux, założona w 1990 r.
Blanquette z Limoux
Blanquette de Limoux to najbardziej tradycyjny i charakterystyczny styl, składający się głównie z lokalnego szczepu Mauzac, który oferuje aromaty świeżo skoszonej trawy, ostrą skórkę jabłkową, która przypomina cydr jabłkowy. Podczas gdy te wina mogą być mieszanką trzech odmian winorośli, co najmniej 90% musi stanowić Mauzac, a resztę stanowią Chardonnay i Chenin Blanc. Lokalnie winogrono Mauzac jest znane jako Blanquette i w miejscowym języku prowansalskim tłumaczy się jako „mały biały”.
Produkowany jest również słodszy musujący o niższej zawartości alkoholu, zwany Blanquette Méthode Ancestrale i wykonany w 100% z mauzaku. Wina te nie są wyrzucane, więc wydają się mętne z cząstkami osadu lub martwych drożdży obecnych w winie.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux to odrębny, bardziej międzynarodowy styl z Chardonnay i Chenin Blanc jako głównymi odmianami, a Mauzac i Pinot Noir używane jako winogrona dodatkowe.
Co ciekawe, Limoux ma jedne z najstarszych i najbardziej poszukiwanych winorośli Chardonnay na południu Francji, nadając tym winom bogactwo i złożoność.
W zależności od dominującej odmiany, producenci mają szereg opcji ostatecznej mieszanki, dlatego Crémant de Limoux może zawierać minimalne i maksymalne ilości Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% i Pinot Noir 0- 10%.
Crémant jako termin został wprowadzony dla win musujących innych niż Szampania we Francji, a Limoux produkuje jedne z najlepszych jakości i wartości w kraju, a większość butelek jest sprzedawanych w cenie od 9,50 GBP / 12,50 USD do 15 GBP / 18 USD.
najlepsze winnice do odwiedzenia w napa i sonoma
Spółdzielnie Limoux
Podobnie jak wiele regionów winiarskich we Francji, Limoux jest zdominowany przez spółdzielnię energetyczną, która działa pod markami Aimery i Sieur d'Argues. Zrzesza ponad 200 plantatorów winorośli i produkuje 63% win musujących w regionie - łącznie 6,5 miliona butelek rocznie, z których wielu trafia do supermarketów.
Pomimo ponad 2000 ha winorośli, winogrona zbierane są ręcznie, a kontrola jakości jest monitorowana na każdym etapie. Na przykład, podczas produkcji Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, wina są trzymane na osadzie przez 12 miesięcy przed wypuszczeniem, trzy miesiące dłużej niż minimum, aby poprawić jakość i finezję bańki.
To lekkie wino jest idealne jako apéritif ze świeżymi aromatami kwiatowymi i zielonymi jabłkami, podczas gdy Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux i Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV idealnie pasują do potraw, ponieważ zawartość Chardonnay nadaje winom większą strukturę, moc i moc .
Istnieją również opcje różowego kremu - jedna z najszybciej rozwijających się kategorii rynkowych dla Sieur d’Arques, odnotowująca 30% wzrost sprzedaży rok do roku, powiedział kierownik eksportu Emile Geli.
„Ta kategoria naprawdę kwitnie. Kiedyś sprzedawaliśmy tylko od kwietnia do września, ale teraz widzimy popyt przez cały rok, od stycznia do grudnia. Świetnie sprawdzają się jako apéritify, ale dobrze komponują się również z jedzeniem ”.
Produkują róż dla linii Tesco Finest, który po wyciśnięciu jest mieszany i przechowywany przez 12 miesięcy na osadzie. Wytwarzane z 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc i 20% Pinot Noir z 7-8 g resztkowego cukru, jest czyste i wytrawne, o chrupiącym smaku malin i truskawek z delikatnymi bąbelkami.
Inny Crémant de Limoux Rosé pochodzi od producenta z Langwedocji Paula Mas - Château Martinolles NV jest wytwarzany z 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc i 10% Pinot Noir i dojrzewa przez 12-18 miesięcy w butelce do drugiej fermentacji, która nadaje strukturę wyjaśnił winiarz Bastien Lalauze.
„Mamy aromaty dzikich jagód i truskawek o niskim pH 3 dającym przyjemną kwaskowatość, z okrągłością i złożonością wynikającą ze starzenia. Dostosowujemy również temperaturę dojrzewającej piwnicy, aby wina miały małe, ale trwałe bąbelki w powstałych winach ”- powiedział. Wino to kosztuje około 10 GBP / 13 USD, co czyni go doskonałym wyborem na wino musujące.
Obecnie posiada Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV 25% zniżki w Waitrose do 25.08.2020, z ceną sprzedaży 8,99 GBP za butelkę lub 53,94 GBP za pudełko sześciu sztuk.
