Winnica Jefford Madeira Źródło: Andrew Jefford
Nie popełnij błędu, myśląc, że wzmocnione wina są tylko na Boże Narodzenie, pisze Tina Gellie, redaktorka Decanter, która wybiera 12, które oferują wielką wartość.
Słabe wzmocnione wina. Te słodkie odkurzają się dopiero w Boże Narodzenie, a suche jeszcze rzadziej - chyba że tak jest Sherry , w takim przypadku doszło do niewielkiego odrodzenia w barach w Londynie i Nowym Jorku.
Ale drewno - kiedy o tym pomyślałeś (i nie, wyspa i ciasto się nie liczą). Lub Marsala z wyłączeniem tiramisu?
chicago med sezon 4 odcinek 20
Coroczna londyńska Big Fortified Tasting, odbywająca się w kwietniu, a obecnie szósta, to największe na świecie targi poświęcone wyłącznie temu potwornemu stylowi wina.
Podczas gdy producenci z Nowego Świata wydają się niestety zrezygnować z wystawiania (z wyjątkiem dwóch Australijczyków w tym roku), było około 40 producentów pokazujących szeroką gamę Madery, Portów, Sherries i odrobinę Marsalas, Montillas i Moscatels de Sétubal.
Najlepsze wina nie są tanie, ale trudno jest wycenić wina, których wytworzenie zajęło lata - dekady, a nawet stulecia - a wiele z nich jest praktycznie niezniszczalnych.
Oto 12 cennych win wzmocnionych do wypróbowania. Sherry en Rama powinny być spożywane w ciągu sześciu miesięcy od butelkowania - idealne na lato - podczas gdy inne można z łatwością spożywać przez następną dekadę.
Blandy’s, Verdelho Colheita Madeira 1998
19/20 punktów (96/100 punktów)
45 £ / 500ml Fells
Chris Blandy jest siódmym pokoleniem swojej rodziny, które prowadzi ten słynny dom na Maderze od 1811 roku. Ma niesamowitą intensywność skórki orzecha włoskiego, fig, słodkich przypraw, posmaku skórki pomarańczy i delikatnych nut tytoniu. Średnio wytrawne, bogate, świeże i długie. Podawaj go (lub jakikolwiek inny produkt z serii Blandy's) schłodzony i podziwiaj złożoność. Alc 20%
Niepoort, Crusted Port
18, 5 (95)
22 £ Raymond Reynolds
Butelkowana w 2011 roku, to dopiero druga skorupka wyprodukowana przez Niepoort, z jednych z najlepszych win z 2007 i 2008 roku. Wyprodukowano zaledwie 6000 litrów, więc jeśli możesz trochę zgarnąć, jest to świetna alternatywa dla LBV. Eleganckie, złożone i bardziej wyraziste, pełne gęstych ciemnych owoców i bogatej przyprawy do ciast owocowych. Alc 20%
jakie wino pasuje do kurczaka cordon bleu
Curatolo Arini, przełożony historyczny Marsali 1988
18, 25 (94)
25 £ Liberty Wines
To nie jest wino do tiramisu. Z najstarszego rodzinnego domu Marsala na Sycylii (1875) jest to wyselekcjonowana mieszanka winogron Grillo i Cataratto z nadmorskich winnic, które charakteryzują się wysoką naturalną słodyczą i naturalnym utlenianiem. Wielka złożoność i finezja, gdzie wysoka kwasowość równoważy bogate ciasto migdałowe, figi, daktyle, słodkie przyprawy i nuty kwiatowe. Alc 18%
Bodegas Hidalgo, La Gitana Manzanilla W Rama Sherry
18 (93)
13 GBP Mentzendorff
Hidalgo, obecnie zarządzany przez siódme pokolenie rodziny, od 1792 r. Produkuje Manzanillę i inne Sherries w Sanlúcar de Barrameda. Niewiele pozostało z tej enramy o ograniczonym uwalnianiu, która jest tak orzeźwiająca jak orzeźwiająca kąpiel w morzu. Pyszne kolczaste nuty solne, pikantne cytrusy i orzechowy posmak na finiszu. Alc 15%
piekielna kuchnia sezon 15 odcinek 4
Gonzalez Byass, wujek Pepe Fino w Rama Sherry
18 (93)
16 GBP Gonzalez Byass, Wielka Brytania
Ten rocznik 2015 został zabutelkowany w połowie kwietnia i wydany 1 maja i jest jednym z najlepszych dotychczasowych produktów en ramas tej 175-letniej słynnej marki fino. Świeży, cytrusowo-solankowy z dużym uderzeniem drożdżowego kwiatu i mocnym, ale zbilansowanym alkoholem. Alc 19%
Graham’s, Six Grapes Reserve Port
18 (93)
13,50 £ Fells
Nazwa tego wina nie odnosi się do liczby jego odmian, ale do sekretnych winiarzy Grahama zapisanych na beczkach, aby opisać ich zawartość - najlepsze, zabytkowe wina porto zostały oznaczone sześcioma winogronami. To jasne, świeże, soczyste Porto, pełne przyprawionych ciemnych owoców i chwytnych tanin. Najwyższa wartość. Alc 20%
Fonseca, Late Bottled Vintage Unfiltered Port 2008
18 (93)
16 GBP Mentzendorff
Wino to nie jest obce pochwałom - zdobyło złoto na ceremonii rozdania nagród Decanter World Wine Awards w 2014 roku. Produkowane w ograniczonej ilości wino leżakowało przez pięć lat przed butelkowaniem. Ma świetną strukturę i głębię, czekoladowe, ciemne owoce jagodowe, słodkie przyprawy świąteczne i zakurzone taniny. Odcedź przed podaniem. Alc 20%
Henriques & Henriques, Single-Harvest Sercial Madeira 2001
18 (93)
25 £ Mentzendorff
Założony w 1850 roku, ten zabytkowy dom prowadzony jest od 1968 roku przez przyjaciół ostatniego Henriquesa, João de Belém. To byłoby super wino do spróbowania z deserem czekoladowym: ma 50 g / l cukru resztkowego, ale zrównoważone mocną kwasowością. Mango, mandarynka i solone orzechy na jasnym, świeżym i jedwabistym podniebieniu. Alc 20%
jak długo trwa zamarzanie wina
Justino’s, Fine Dry 5 Years Old Madeira
18 (93)
17,99 GBP Liberty Wines
Założony w 1870 roku, był domem rodzinnym aż do zakupu w 1991 roku. Bogate nuty kawy i prażonych orzechów włoskich z nutą świeżej kwaskowatości cytrusów. Orzechowy, jasny i świetny stosunek jakości do ceny. Spróbuj jako aperitif. Alc 19%
Delgado Zuleta, Goya XL Manzanilla En Rama Sherry
17,75 (92)
Rajd 24 £
Choć nie jest tak rozpoznawalna od razu jak inne domy, jest to najstarsza rodzinna bodega Sherry, założona w 1744 roku. Średni wiek tej criadery wynosi 10 lat, co daje łagodne, orzechowe wino o wyśmienitej głębi i zwartej strukturze. Świeży i czysty, złożony i długi z tym aromatem drożdży z ramą. Alc 15%
Noval, Czarny Port
17,5 (91)
18 GBP Gonzalez Byass UK
Innowacja, która ma już pięć lat, ale wciąż się rozwija w tym domu portowym założonym w 1715 r. „Port New Age”, który nie wymaga dalszego leżakowania ani dekantacji, smakuje z czekoladą, a nawet jest używany jako składnik koktajli. Gęste, głębokie, bogate owoce jagodowe, pulchne nuty keksowe i odrobina przypraw. Alc 19,5%
Valdespino, Delicious Rumianek W Rama Sherry
17,5 (91)
10 funtów / 375 ml Liberty Wines
Jest to pierwszy rok produkcji firmy Valdespino z ramą (butelkowaną 17 kwietnia) z winnicy Miraflores i, podobnie jak w przypadku innych en ramas, wino jest pobierane bezpośrednio z beczki i butelkowane niefiltrowane, aby zachować pikantny, drożdżowy smak, który uzyskał podczas okresu flor, a także typowe nuty soli, migdałów i kwiatów manzanilli. Alc 15%
