Dla miłośników steków, wina i wszystkiego, co argentyńskie ... Kredyt: zoilo.pl
- Najważniejsze
Stek, który rozpływa się w ustach i cała argentyńska karta win Julie Sheppard wydaje werdykt w sprawie Zoilo w Marylebone.
Zoilo
9 Duke Street, Londyn W1U 3EG
Telefon: 020 7486 9699
- Styl jedzenia : Argentyńskie małe talerze
- Wino do spróbowania : El Esteco Old Vine 1945 Torrontes, Cafayate 2016
- Cena £ : 90 £ za posiłek dla dwojga z zestawem win obiad 16/19 £ za dwa / trzy dania
- Kuchnia otwarta : 12: 00-14: 30 17: 30-22: 30 od poniedziałku do piątku
Pełna recenzja
Jedną z moich ulubionych rzeczy w odwiedzaniu winnic w Argentynie jest to, że niezmiennie zapraszam Cię na skosztowanie asado - najlepszych kawałków rodzimej wołowiny gotowanych na świeżym powietrzu nad ogniskiem z żarzącym się żarem.
To nie jest brytyjski grill ze schludnymi burgerami, przewróconymi przez łagodne płomienie (i zwykle towarzyszy mu deszcz). To jest gotowanie żywiołów - ogień, mięso i człowiek - a rezultatem jest rozkosz mięsożercy, szczególnie z butelką lokalnego Malbec .
Byłem więc zachwycony, widząc „ASADO” drukowanymi literami w menu pod adresem Zoilo , argentyńska restauracja z małymi talerzami przy Duke Street Marylebone.
Świeże, kruche empanady wypełnione duszoną wołowiną lub mątwą kukurydzianą. Kredyt: zoilo.co.uk
Odpowiednio, ta sama ulica, na której mieszkał bohater z Ameryki Południowej Simón Bolívar - idąc obok, uważaj na niebieską tablicę. Za ciężką aksamitną zasłoną leży kompaktowa, ale ładna jadalnia, cała w monochromatycznych kafelkach i ciemnym drewnie.
Argentyński Diego Jacquet jest patronem szefa kuchni zarówno tutaj, jak iw boCHINce w Singapurze. Zdobywając kulinarne paseczki jako praktykant pod okiem znakomitego argentyńskiego szefa kuchni Francisa Mallmana, pracował między innymi w elBulli w Hiszpanii i Aquavit w Nowym Jorku, zanim wprowadził swój charakterystyczny smak Argentyny do Wielkiej Brytanii.
Jego menu zmienia się co miesiąc, ale możesz spodziewać się, że znajdziesz tam empanadę: podczas naszej wizyty wybór klasycznej wołowiny lub bardziej eksperymentalnej mątwy z kukurydzy z koprem włoskim i chorizo.
Wypróbowaliśmy oczywiście oba i były tak dobre, jak wszystko, co można znaleźć Buenos Aires , z odpowiednim kruchym ciastem i miękkimi, pikantnymi nadzieniami. Kolejnym stałym przysmakiem jest topiony ser provolone, którego trzeba spróbować, podawany na skwierczącej patelni, jego pikantny poncz zrównoważony słodkim miodem z oregano.
Inne atrakcje to uzależniające mrocznie krokiety z kaszanką, małe bomby umami i oczywiście asado.
Dowiedz się, co sprawia, że argentyńskie steki są znane na całym świecie. Kredyt: zoilo.co.uk
Stary argentyński stek z boczku, nakrapiany solą morską, cudownie poczerniały na zewnątrz i różowo delikatny w środku, o topniejącej konsystencji, która sprawia, że pamiętasz, dlaczego Argentyna tak się przejmuje swoją wołowiną.
Nie zapomnij jednak zarezerwować miejsca na jeden z dekadenckich deserów dulce du leche.
Lista win z całej Argentyny
Warto tu również poruszyć temat karty win, która obejmuje całą argentyńską ofertę, która prezentuje jakość i różnorodność obecnej sceny winiarskiej w tym kraju.
Wypróbuj oszałamiający Old Vine 1945 Torrontes 2016 od Cafayate El Esteco, poważny styl przepełniony aromatami brzoskwini, jaśminu i mandarynki, o cierpkim i teksturowanym podniebieniu.
Jest duży wybór przez szkło i karafkę, a także loty magnum i Malbec porównujące i kontrastujące z wysokogórskimi Uco Valley Malbecs Alto Las Hormigas z Gualtallary i Altamira.
Nie chodzi jednak tylko o Malbec. Poszukaj eleganckiego, chłodnego klimatu Costa & Pampa Pinot Noir 2015 lub kompleksu Paula Hobbsa Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015, potęgi z Lujan de Cuyo, która świetnie pasuje do steków.
Julie Sheppard jest redaktorem zlecającym Decanter oraz specjalistą i redaktorem zajmującym się jedzeniem, piciem i jedzeniem poza domem. Edycja dla Decanter.com przez Laurę Seal.
