- Strona degustacji
- Wino Legends
JL Chave, Cathelin 1990 to legenda wina, ponieważ…
Od dziesięcioleci Gérard Chave jest uważany za najwyższego przedstawiciela win Hermitage, zarówno białych, jak i czerwonych, w niektórych rocznikach z ustalaniem poziomu La Chapelle Jabouleta. Przecież rodzina Chave zajmuje się hodowlą w tych rejonach od 1481 roku, a pierwsze działki kupiła w Hermitage w 1865 roku. Zaskoczeniem było więc, gdy w 1990 roku zdecydował się wypuścić specjalną butelkę. Chave jest właścicielem działek w różnych sektorach wzgórza Hermitage, a jego umiejętności zawsze polegały na komponowaniu najlepiej wyważonej i najbardziej wyrazistej mieszanki z tych bloków. Cathelin to również mieszanka, ale proporcje różnią się od tych w zwykłym Hermitage. Został nazwany na cześć zmarłego Bernarda Cathelina, malarza, który był przyjacielem rodziny. Nie jest robiony co roku. Debiutancki rocznik to rok 1990, a następnie 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 i 2010.
Patrząc wstecz
W 1990 roku Gérard Chave, który urodził się w 1935 roku, był u szczytu kariery. Minęły dwie dekady, odkąd przejął władzę od ojca. Skromny człowiek, wydaje się szczęśliwszy w swojej piwnicy, niż odpowiadając na pytania nielicznych uprzywilejowanych. A jednak reaguje ciepło na szczery i świadomy entuzjazm. Stopniowo przekazał pałeczkę swojemu synowi Jean-Louisowi, który powrócił do domeny w 1992 roku po studiach na Uniwersytecie Kalifornijskim (Davis), ale w 1990 roku Gérard nadal miał pełną kontrolę.
Rocznik
Wiosna w północny Rodan była łagodna, prowadząc do wczesnego kwitnienia. Lato nie było tak upalne jak w 1989 roku, ale było bardzo suche, co w niektórych rejonach, np Côte-Rôtie zmusiło hodowców do długiego czekania do jesieni przed zbiorami. Jednak na początku września w Ermitażu spadł deszcz, który przyspieszył dojrzewanie i nie spowodował dużego opóźnienia w zbiorach. Rzeczywiście, Chave jest zawsze jednym z ostatnich hodowców Hermitage, które wybierają. Jean-Louise Chave wyjaśnił, że pomimo renomy rocznika, na początku trudno było dostrzec taniczną strukturę czerwieni, która skłoniła jego ojca do stworzenia innej i bardziej ustrukturyzowanej mieszanki.
Terroir
Trudno mówić o terroir za Chave Hermitage, ponieważ rodzina posiada 14 hektarów, z czego 10 ha to Syrah , w siedmiu paczkach. Znajdują się one w wielu najbardziej cenionych sektorach wzgórza (takich jak Le Méal, Les Bessards i L’Hermite), a wina są zawsze mieszanką. Cathelin z 1990 roku pochodziła głównie z Les Bessards i leżakowała w nowych beczkach.
Wino
Po zbiorach winogrona są częściowo odszypułowywane, a następnie fermentowane w otwartych drewnianych kadziach lub w betonowych zbiornikach. Wina, z każdą paczką przechowywaną oddzielnie, leżakują w beczkach o różnej wielkości, z niewielką ilością nowego drewna, nigdy nie przekraczającą 20%, przez okres do 18 miesięcy. Po zmiksowaniu wina są klarowane białkiem jaja i butelkowane bez filtracji. Cathel z limitowanej produkcji dojrzewa jednak w całości w nowych beczkach.
Reakcja
Nie wszyscy degustatorzy wolą Cathel z 1990 roku od zwykłego Hemitage. Jeff Leve z The Wine Cellar Insider napisał w 2009 roku: „Aromaty kawy, czekolady, lukrecji, czarnej wiśni i jeżyny. To pełne, skoncentrowane wino nie wydawało się tak bogate ani złożone jak normalne Chave, które wydaje się wyrażać więcej minerałów. ”Ale w 2002 roku Karafka' s John Livingstone- Learmonth był pod wrażeniem: „Gęsty, ciepły, soczysty bukiet, tu żywe owoce… Bardzo ładny atak, odskakuje - bardzo smaczny efekt. Trwałe i szerokie na podniebieniu - bardzo eleganckie owoce i tłuszcz. Grzeczny, ale ciasny na finiszu. Zwykły rok 1990 jest łagodny i przyjemny - Cathelin ma więcej ognia i mocy. Może jak Ermitaż z XIX wieku. ”Trzy lata później spróbował go ponownie:„ Duży, szeroki, pieprzowy bukiet z odrobiną mięsistości… Trochę wilgoci, delikatna kawa, tu też trochę kwiatów - prawdziwy powolny bukiet… wino ma naprawdę solidne serce i piękną, wyrafinowaną konsystencję, grand vin, imponujące i bardzo młode jak na swoje 15 lat ”.
Fakty
Butelki wyprodukowano 2500 sztuk
Skład 100% Syrah
Wydajność (hl / ha) N / A
Alkohol 13%
Cena wydania 100 £ ok
Cena dzisiaj od 3392 GBP do 4499 GBP
