- Najważniejsze
- Dodatek włoski 2018
- Magazyn: wydanie luty 2018
Producenci mają możliwość oznaczenia swojego najlepszego Prosecco wioską pochodzenia, ale czy te „rive” win są zawsze gwarancją jakości? Richard Baudains dowiaduje się.
Prosecco Richarda Baudainsa
Od 2009 roku producenci Prosecco z Conegliano-Valdobbiadene Superiore - najwyższy DOCG Prosecco ze wzgórz - miał możliwość zadeklarowania wioski pochodzenia swoich win za pomocą zwrotu „Rive di”. Każda wioska, która spełnia podstawowe standardy uprawy winorośli strefy DOCG (jest ich 43), może ubiegać się o swoją sub-denominację.
W wysoce demokratycznym podziale obszaru opracowanym przez konsorcjum producentów, wszystkie rive wydają się równe, ale niektóre mogą być równiejsze od innych. Czy rive to zawsze gwarancja najwyższej jakości? I czy naprawdę odzwierciedlają szczególne poczucie miejsca?
Odpowiedź na pierwsze pytanie brzmi „tak i nie”. Producenci, którzy używają nazwy rive, zwykle rezerwują ją dla swojej najlepszej etykiety, co oznacza, że powinieneś otrzymywać Prosecco wykonane ze szczególną starannością i uwagą z ich najlepszych winogron. Niektóre z tych win z rzeki mogą być spektakularnie, otwierające oczy dobre.
Ogólna jakość nie jest jednak szczególnie jednorodna: obok win o bardzo charakterystycznej osobowości są inne, doskonale wykonane, ale niewiele więcej. Jeśli chodzi o charakter terroir, różnorodność warunków uprawy w strefie DOCG jest ewidentna, ale trudno jest określić odpowiednie różnice między winami na poziomie wsi.
Kontynuacja artykułu poniżej recenzji win.
Zobacz najlepsze notatki i oceny degustacyjne Prosecco
W poszukiwaniu stylu
Można było wyłowić wstępne ujęcie scharakteryzowania najczęściej eksploatowanej i najciekawszej rzeki San Pietro di Barbozza dla świeżości i wyrafinowanej elegancji Ogliano za dojrzałe, żółte owoce przewodnik dla pewnej cierpkości, jakości mineralnej i Santo Stefano za mocny, świeży zamek.
Problem w tym, że nie ma zbyt wielu dowodów. Podczas degustacji 58 win rive, które przeprowadziłem w październiku 2017 r., Było 28 różnych sub-denominacji, z których większość była reprezentowana tylko przez jeden lub dwa przykłady. Pod pewnymi względami rzeka jest w czołówce. Nowo uznane kategorie extra brut (mniej niż 6 g / l cukru) i brut nature (mniej niż 3 g / l) są entuzjastycznie przyjmowane przez producentów, a szczególnie wina rive pokazują ten trend. Podczas mojej ostatniej degustacji dwie trzecie win było w różnych odcieniach brut, podczas gdy tylko niewielka mniejszość była w tradycyjnym stylu extra-wytrawnym.
Okno picia dobrej jakości Prosecco rozszerza się, a wina, które są zobowiązane do deklarowania swojego rocznika, ponownie podkreślają ten trend. Skosztowałem wyśmienitego rive'a z 2015, a nawet 2014 roku. Selekcje Rive to kropla w oceanie z 83 milionów butelek Prosecco Superiore wyprodukowanych w 2016 roku - ale wciąż jest to znaczący, z 1,9 miliona butelek. Pod względem jakości nie są jedynym przewodnikiem po crème de la crème.
Wielu czołowych producentów, od małych niezależnych hodowców, takich jak Silvano Follador lub Cà dei Zago , do wiodących domów, takich jak Bisol i Ruggeri , nie używaj nazw wiosek do wyboru prestiżu. Ale dobra wiadomość jest taka, że producenci wysokiej jakości produkują obecnie jedne z najciekawszych win Prosecco.
Richard Baudains jest regionalnym przewodniczącym DWWA w regionie Veneto i pisze o włoskim winie dla Decanter od 1989 roku.
