- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie z marca 2018 r
- Strona degustacji
Txakoli to o wiele więcej - pomyśl „cha-koh-lee” - niż spritzy białe, mówi Sarah Jane Evans MW, która wybiera swoje ulubione butelki, które pokazują wszechstronność tego modnego hiszpańskiego stylu.
Txakoli ma problem z obrazem.
To jedno z tych win, w przypadku których tradycyjna reputacja nie dogoniła rzeczywistości. Zbyt długo był uważany za rustykalną biel z mocną kwasowością i spritzem, który wlewa się z wysokości do kubka. To znacznie więcej.
To styl
Przede wszystkim jest to styl winiarski, którego nie ma winogrono o nazwie „Txakoli”.
NS. vincent kristen stewart
Głównymi odmianami są Hondarribi Zuri i Hondarribi Beltza, ale są też inne, w zależności od DO, w tym Chardonnay, Riesling, Hondarribi Zuri Zerratia (Petit Courbu) i Mune Mahatsa (Folle Blanche), a także Gros Manseng i Petit Manseng.
Nie tylko białe wino
Nie jest to też tylko białe wino. Jest kilka win czerwonych (Doniene Gorrondona robi jedną z winorośli sprzed filoksery), wina musujące metodą tradycyjną i bardzo niewielka liczba win słodkich, z których najlepsze są wspaniałe.
Jest też dobrze zrobione pomarańczowe wino Itsasmendi’s Bat Berri. Jest wykonany w trzech etapach DO. Txakoli de Getaria, skupione wokół San Sebastián, jest największym i domem dla stylu spritej świeżości, który zdefiniował Txakoli.
weź dwa sezon 1 odcinek 8
Txakoli de Bizkaia leży na zachodzie, w centrum Bilbao i jego zaplecza, podczas gdy Txakoli de Alava jest najmniejsza. Co ciekawe, podczas tej degustacji Alava wyprodukowała wina, które uzyskały najwyższe wyniki, a kiedy powstał DO w 1989 roku Alava umierał, pozostało tylko 5 ha winorośli.
Wiele do odkrycia
Bez względu na styl i sposób działania, Txakolis to wina atlantyckie - niektóre bardziej niż inne. Wiele winorośli ma swoje palce praktycznie w oceanie!
To nie jest łatwe miejsce do uprawy winogron. Dzięki temu wina są świeże, niektóre cierpkie, a większość z nich ma niski lub umiarkowany poziom alkoholu. Pod tym względem wpisują się w aktualny trend na lżejsze i świeższe wina.
Tylko trzy wina, które próbowałem, miały ten podręcznikowy spritz - możesz go znaleźć, jeśli chcesz, ale jest o wiele więcej do odkrycia.
jak wygląda sake
Niektórzy producenci tworzą tradycyjne style, inni pracują z osadem drożdżowym, niektórzy dojrzewają wina w dębowych lub betonowych jajach, a wielu koncentruje się na selekcji działek w swoich winnicach.
Niektórzy sprowadzają także doradców winiarzy. Czasami są to inwestorzy - nowi uczestnicy Txakoli. Eksport to ciekawa kwestia.
Przez długi czas niewiele Txakolis było eksportowanych i, ogólnie rzecz biorąc, wiele rynków międzynarodowych nadal postrzega markę jako podstawową, a nie bardziej interesujące produkty specjalne. Jednak przy takiej różnorodności jest o wiele więcej powodów, aby spojrzeć poza „bywalców”.
