Santorini Credit: Unsplash / Tom Grimbert
- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie lipiec 2019
- Winiarnie do odwiedzenia
Estate Argyros
Po 100 latach handlu ze starej kanawy w Episkopi Gonia, Argyros zbudował nowoczesną winiarnię z imponującym architektonicznie centrum dla zwiedzających. Na zakurzonych polach rosną winorośle z lat 50. XIX wieku, jedne z najstarszych na wyspie. Czwarte pokolenie rodziny produkuje teraz trzy Assyrtikos, Aidani, pełnowartościowe czerwone wino z winogron Mavrotragano i trzy Vinsantos.
- Degustacje: od 15 € (12,90 £)
- Kupić: Estate Argyros, Assyrtiko, Santorini 2016 lub podstawowa linia Atlantis.
Gaia
Gaia produkuje rocznie 130 000 butelek białych win na Santorini, a czerwone wina pochodzą z drugorzędnych winnic na Peloponezie. W 1994 roku firma założyła winiarnię nad brzegiem morza, zaledwie pięć minut od lotniska na Santorini. To idylliczne miejsce, dawny klub nocny na czarnej, piaszczystej plaży. Odwiedzający mogą skosztować obu zestawów win (czerwonego i białego) na plażowym tarasie pod drzewami tamaryszku, podczas gdy wokół grasuje pięć przyjaznych kotów. W 2009 roku Gaia zaczęła leżakować część swojego białego wina Thalassitis w morzu przed winnicą. Rocznik 2014 uważają za wielki sukces.
jak umrze w dniach naszego życia?
- Degustacje: od 8 € (6,90 £)
- Kupić: Gaia, Wild Ferment Assyrtiko, Santorini 2018.
Zobacz też: przewodnik turystyczny po Santorini dla miłośników wina
J Boutari & Son
Pomimo uderzającego centrum kultury z białą kopułą, położonego pośród winorośli, reszta Boutari jest w dużej mierze działającą winnicą. Poniżej centrum dla zwiedzających w stylu stołówki znajdują się piwnice z beczkami z francuskiego dębu, rezerwowe wina z 2007 roku i zbiorniki ze stali nierdzewnej. Przewodnik powie ci, że Boutari wprowadził na Santorini stal nierdzewną, kiedy otworzył tę placówkę na wyspie w 1988 roku.
- Degustacje: od 12 € (10,35 £)
- Kupić: Petros Vamvakousis proponuje Boutari Santorini (18,85 €), który jest w 100% Assyrtiko, ale jest łagodniejszą wersją niż wiele innych. Ampeliastos (500ml, 28 €) to przepięknie słodkie wino z suszonych na słońcu czerwonych winogron Mandilaria, dojrzewających przez 10 lat w beczkach z francuskiego dębu.
Vassaltis
Yannis Valambous założył najnowszą winnicę Santorini na nisko położonym terenie poza miejscowością Vourvoulus. Nad nim zbudował spokojne, eleganckie centrum dla zwiedzających. Valambous, były finansista z Londynu, postanowił tworzyć wyłącznie wina wysokiej jakości, ponieważ jego winiarnia nigdy nie byłaby wystarczająco duża, aby produkować tanio. Pierwsze wina z Vassaltis zostały wydane w 2015 roku i od tego czasu wyprodukował nie tylko zwykłe Santorini Assyrtiko, ale także Aidani i Nassitis, białą mieszankę z Aidani, Athiri i Assyrtiko.
- Degustacje: od 14 € (12,05 £)
- Kupić: Pierwszy grecki Petillant Naturel (18,50 EUR), który Vassaltis produkuje z 70% Assyrtiko: „odjazdowe wino, które nie udaje szampana”.
Venetsanos
Winiarnia z najbardziej spektakularną lokalizacją na Santorini została zbudowana w klifie w 1947 roku. W czasach przed dostępną elektrycznością inżynier Giorgos Venetsanos wpadł na genialnie prosty pomysł wykorzystania grawitacji do przetwarzania winogron przez trzy piętra, aż pojawiły się jako wino, które można rurociągiem do portu 230 m poniżej w celu eksportu. Zamknięte w 1979 r., A następnie ponownie otwarte w 2014 r., Venetsanos zamieniło ten wyjątkowy budynek w centrum dla zwiedzających, podczas gdy wino jest produkowane w nowym zakładzie w pobliżu. Degustacje odbywają się na skalistym tarasie z oszałamiającą kalderą poniżej.
sezon zbawienia 1 odcinek 2
- Degustacje: od 15 € (12,90 £)
- Kupić: Anagallis, nowe różowe wino z Venetsanos (20 euro).
Adrian Mourby, niegdyś wielokrotnie nagradzany producent dramatów BBC, opublikował kilka powieści, a także pracuje jako dziennikarz, głównie w dziedzinie opery i podróży. Pojawia się to w opisie wina Santorini w wydaniu Decanter z lipca 2019 roku.
