Winorośl Barbera. Źródło: Zoonar GmbH / Alamy
Przeczytaj nasz krótki przewodnik po winach Barbera d'Asti, w tym profil smakowy, skład gleby i kluczowe terminy, których należy szukać na etykietach.
Stworzony przez Decanter we współpracy z Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
Stworzony przez Decanter we współpracy z Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
Barbera d'Asti to czerwone wino wytwarzane z odmiany Barbera uprawianej w rodzimej strefie tej odmiany winorośli, na wzgórzach Monferrato w środkowym Piemoncie.
który wczoraj wieczorem został wykluczony z tańca z gwiazdami?
Wino stało się DOC w 1970 roku i awansowało do DOCG w 2008 roku. Barbera d’Asti jest zrobiona z 90-100% Barbera.
Mieszanka
Barbera oczywiście, ale do 10% niearomatycznych czerwonych winogron może być domieszanych - zazwyczaj Merlot i Cabernet Sauvignon . Winogrona są uprawiane w 169 gminach, z których 118 obejmuje całą prowincję Asti, a 51 - część prowincji Alessandria.
Winogrona
Wyraźnie duże, owalne jagody Barbera sprawiają, że jest to łatwa do znalezienia w winnicy odmiana. Winorośl musi być sadzona w ilości co najmniej 4000 winorośli / hektar (1600 winorośli / akr).
Mogą być przycinane na długie łodygi lub krótkie ostrogi. Plony winogron wynoszą 9 ton z hektara (63 hl / ha lub 25 hl / akr) zarówno dla Barbera d’Asti DOCG normalna i Barbera d'Asti DOCG Superiore .
Minimalny poziom alkoholu w przypadku Barbera d’Asti wynosi 12% normalna i 12,5% w przypadku Barbera d’Asti Superiore, chociaż niektóre wina mogą zawierać 14,5% alkoholu.
Jak czytać etykietę
Barbera d’Asti DOCG i Barbera d’Asti DOCG Superiore może nosić nazwę „Vigna”, co oznacza nazwę uznanego lokalnie miejsca lub podstrefy na etykiecie. Plony dla win „Vigna” i „Vigna Superiore” 8 ton z hektara, przy minimalnej zawartości alkoholu 12,5% (ponownie dla obu).
Barbera d'Asti DOCG normalna , z oznaczeniem „vigna” lub bez, mogą być wypuszczane od 1 marca po zbiorach.
elementarny sezon 3 odcinek 3
W żadnej z tych typów nie ma wymogu dojrzewania dębu. Obie Barbera d'Asti DOCG Superiore i Barbera d’Asti DOCG Superiore „Vineyard” musi dojrzewać co najmniej sześć miesięcy w dębie i może zostać wypuszczony 14 miesięcy, począwszy od 1 listopada w roku zbioru.
Wszystkie wyżej wymienione nazwy win pozwalają na zwiększenie plonów nawet o 20% w sprzyjających latach.
Gleba
Istnieją dwa szerokie style Barbera d’Asti podyktowane typem gleby. Wina z północnej części strefy z gleb wapiennych dają wina o najgłębszej barwie. Te z południowej części na piaszczystych glebach dają bardziej płynne, jaśniejsze wina.
Jak wina Barbera mają typowy smak i wiek
Typowe smaki to czerwone owoce z ciemniejszego krańca spektrum. Około 5-8 lat owoce Barbera przygasają, stają się bardziej pikantne, nieco dzikie i przypominają dno leśne.
W przykładach leżakowanych w beczkach już delikatne taniny owocowe Barbera zmiękną do tak podległej bujności, że mogą odsłonić taniny dębowe. Dlatego warto pić dębową Barberę od 2-6 lat, a dobrze wyrośniętą nieziemską Barberę od 1-8 lat.
Ten artykuł został stworzony przez redakcję Decanter.com we współpracy z Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
