Otwarcie Les 110 de Taillevent w Londynie Źródło: Les 110 de Taillevent
- Strona główna aktualności
Paryska restauracja odwiedzana przez celebrytów i polityków, w tym Brada Pitta i Władimira Putina, po raz pierwszy przekroczyła kanał La Manche, otwierając drugą wersję swojej popularnej brasserie w Londynie z długą listą win na kieliszki.
110 Taillevent , winiarnia i restauracja założona w 2012 roku przez rodzinę stojącą za dwugwiazdkowym Le Taillevent w Paryżu, otworzyła w tym tygodniu swój zagraniczny oddział na londyńskim Cavendish Square.
Paul Wesley i Phoebe Tonkin
Specjalizujący się w łączeniu potraw i win bar będzie oferował co najmniej 110 win na kieliszki w dowolnym momencie w 76-miejscowej brasserie.
Thierry Gardinier, członek rodziny, która jest właścicielem Taillevent, a także Chateau Phelan Segur w Bordeaux, powiedział niedawno Decanter.com, że został zmuszony do walki z kilkoma innymi potencjalnymi barami i restauracjami, aby zabezpieczyć miejsce - tak jest w przypadku rywalizacji o miejsce w Londynie.
- Rodzina Gardinier kupuje Taillevent
Pierre Bérot, dyrektor winiarski z siedzibą w Paryżu, powiedział, że londyńskie menu będzie przypominać duchem francuskiego odpowiednika, ale będzie zawierało lokalne, sezonowe składniki. Każde danie zawiera cztery sugerowane wina w różnych stylach, krajach i przedziałach cenowych od poniżej 8 funtów do znacznie powyżej 20 funtów.
mój 600-funtowy sezon życia 8 odcinek 15
„Format daje gościom szansę na delektowanie się winem, którego inaczej nie mieliby szansy spróbować, bez względu na budżet”.
Na przykład do talerza vols-au-vent można dodać 125 ml nalewek:
- Domaine Rijckaert Côtes du Jura „Les Sarres” za 7 GBP
- Cantina Vietti Barbera d’Alba „Trévigne” 2010 za 9 GBP
- Felton Road Central Otago „Cornish Point” 2013 za 19 GBP
- Domaine Roumier Chambolle Musigny „Les Cras” 2005 za 46 GBP.
Brasserie będzie również serwować pary śniadaniowe i małe talerze w swoim sześcioosobowym barze.
- PRZECZYTAJ: Brian St. Pierre's reveiw of Les 110 Taillevent w Londynie
Zespół, w skład którego wchodzą dyrektor generalny Giuseppe Dewilde, szefowa sommelierka Eva Dieudonné i szef kuchni Robert Panek, to celowe połączenie narodowości. Wszyscy trzej pracowali kiedyś dla londyńskiej grupy Bleeding Heart.
Większość win będzie wydawana z systemu konserwowania Provintech, a około 40 rzadszych, droższych win będzie nalewanych za pomocą Coravina.
cały sezon 18 odcinek 6
Maggie Rosen jest brytyjskim konsultantem Coravin, ale nie była zaangażowana w żadną transakcję związaną z Les 110 de Taillevent.
(Montaż: Chris Mercer)
