Restauracja La Pêcherie
Pięciu znawców Jeziora Genewskiego wybiera swoje ulubione miejsca w regionie, aby zjeść wino i zjeść ...
Stworzony we współpracy z Biurem Turystycznym Regionu Jeziora Genewskiego
Restauracje nad Jeziorem Genewskim: jedz jak miejscowy
Jérôme Aké-Béda, sommelier i kamerdyner, Auberge de l'Onde, Saint-Saphorin, poleca:
Restauracja Là-Haut, Chardonne
„Nowa restauracja, otwarta sześć miesięcy temu przez młodego Mathieu Bruno, który przez jakiś czas był z nami Chef de Partie, a teraz zaczął działać samodzielnie ze swoją żoną z Québécoise, Milène. Gotuje kreatywną, sezonową kuchnię, a na jego karcie win znajduje się wiele moich ulubionych win z garścią na kieliszki (jak na przykład Dézaley Réserve Pierre'a Fonjallaza) - a z góry (stąd `` là-haut '') rozpościera się wspaniały widok winnice ”. http://restaurant-la-haut.ch
Restauracja La Haut
rudzik ze szpitala ogólnego w ciąży
Lavaux Vinorama, Rivaz
„Ta winiarnia i sklep oferuje ponad 290 etykiet (czerwonych i białych) pochodzących od około 150 różnych winietów. Każdego tygodnia do spróbowania jest osiem różnych Chassel od różnych plantatorów i terroirów, a co dwa tygodnie świeży wybór ośmiu czerwonych win i czterech „specjałów”, takich jak Pinot Gris, Pinot Blanc, Viognier lub Chardonnay. ” www.lavaux-vinorama.ch
Blaise Duboux, organiczno-biodynamiczny plantator winorośli w Epesses, Lavaux, poleca:
The 11 Lands, Epesses
„Winiarnia i sklep na naszej głównej ulicy, należące do 11 winiarzy w wiosce (łącznie ze mną) i zaprojektowane jako wizytówka naszych win. Jest otwarte od 15:00 do 19:30 (zimą i wiosną zamknięte we wtorki i środy), a w weekendy nieco dłużej. Możesz wpaść, wypić kieliszek (Riedel) wina i deskę (deskę) organicznych serów, wędlin lub wędzoną pierś z kaczki od miejscowego rolnika. Zajrzyj na stronę internetową, aby zobaczyć, które z 60 nieparzystych win w magazynie są oferowane w tym tygodniu w kieliszku. ” www.11terres.ch
The 11 Lands
Auberge du Vigneron, Epesses
„Mam też słabość do naszej wiejskiej gospody, tuż przy ulicy z 11 Terres. Prowadzi ją młoda para, Laurent i Estelle Frutig, którzy podają proste i dobre jedzenie, z potrawami typu bistro napisanymi kredą na tablicy (typowa wędzona kiełbasa Vaudois z soczewicą, ryba z jeziora z frytkami, tatar wołowy, crème brûlée z pistacje…), któremu towarzyszy duży wybór lokalnych win na kieliszki ”. www.aubergeduvigneron.ch
Joelle Nebbe-Mornod, szwajcarski właściciel Alpine Wines, głównego importera szwajcarskich win do Wielkiej Brytanii, poleca:
Dawno, dawno temu, sezon 6, odcinek 21
Restauracja La Pêcherie, La Plage, Allaman
„Ilekroć jestem w Regionie Jeziora Genewskiego, muszę zjeść swoją porcję pysznych filetów z okoni [filety z okonia z jeziora, podawane z frytami i sosem tatarskim]! Każdy Vaudois ma silne opinie na temat tego, kto robi najlepiej, ale to bezpretensjonalne małe miejsce nad jeziorem w Allaman jest jednym z moich ulubionych. W menu są też inne ryby - takie jak golec, sieja i szczupak - a restauracja znajduje się tuż nad wodą, więc widok jest fantastyczny, a ryba nie mogła być świeższa. Istnieje krótka lista win, głównie z La Côte. ” www.la-pecherie-allaman.ch ( na zdjęciu góra )
cykl mrówek 23 odcinek 3
Hotel de la Gare
Hotel de la Gare, Lucens
„To hotel-restauracja, który uwielbiam odwiedzać podczas wypraw winiarskich do kantonu Vaud. Właścicielem i prowadzonym przez Pierricka i Jane-Lise Suterów jest dobre jedzenie i znakomita szwajcarska karta win, która (co jest niezwykłe dla Szwajcarii, gdzie ludzie są bardzo wierni swoim lokalnym winom) obejmuje cały kraj. (Przewodnik Gault Millau w Szwajcarii z 2017 roku zalicza go do 10 najlepszych list w kraju). Jest trochę na uboczu, ale ma proste pokoje, dzięki czemu można pić, a nie jeździć - lub, jak to jest przy stacji, jeśli masz czas dobrze, możesz wrócić do Lozanny pociągiem. www.hoteldelagarelucens.ch
Brice Gaue, menedżer Auberge du Raisin w Cully i członek dynastii hoteli Gauer, poleca:
Obiekt Le 3C zlokalizowany jest pod adresem Hotel Les Trois Couronnes, Vevey
„Hotel des Trois Couronnes w Vevey ma restaurację wyróżnioną gwiazdką Michelin, którą też lubię, ale na kieliszek Calamin [Chasselas z najmniejszej apelacji Lavaux] i trochę mezze lub talerz makaronu lub warzywnego tajine w połączeniu z nieprzerwanym Widok na jezioro z ogromnego tarasu, Le 3C Brasserie jest nie do pobicia ”. www.hoteltroiscouronnes.ch
3C
Piwnica Corto, Grandvaux
„Jednym z moich ulubionych miejsc na spotkania z przyjaciółmi przy kieliszku Calamin [najbardziej lokalna nazwa Chasselas] jest Caveau Corto in Grandvaux, nazwane na cześć legendarnej postaci Corto Maltese, której historię zilustrował Hugo Pratt, mieszkaniec wiele lat we wsi. Otwarte w weekendy od kwietnia do listopada, ma spektakularne tarasy z widokiem na winnice i jezioro. Jest współwłaścicielem 12 winiarzy Grandvaux, z których każdy po kolei obsługuje miejsce i oferuje swoje wina na ten weekend, a także proste talerze z jedzeniem ”. www.caveaucorto.ch
Raymond Paccot, enolog z Domaine La Colombe w Féchy, La Côte, poleca:
Restauracja Le Cerf i Brasserie La Fleur de Sel
miłość i hip hop: nowy jork sezon 9 odcinek 2
Restauracja Le Cerf i Brasserie La Fleur de Sel, Cossonay
„Jesteśmy wielkimi smakoszami (i łasuchami!) W naszym domu i trudno jest ograniczyć się do wybrania tylko dwóch miejsc, ale to jedno z moich ulubionych. Szef kuchni Carlo Crisci robi niesamowicie pomysłowe jedzenie - założę się, że przeszedłby burzę w Londynie, gdyby kiedykolwiek zdecydował się tam osiedlić! Dla prostszego, bardziej przystępnego menu, które daje poczucie kreatywności szefa kuchni, jest też brasserie [z czerwonym śliniakiem Michelin]. Karta win jest wierna lokalnemu crusowi (w tym niektórym naszym!) - to świetny sposób na odkrywanie nowych win podczas wizyty w danym regionie ”. www.lecerf-carlocrisci.ch
Koczowniczy
Nomad, Lozanna
Restauracja, winiarnia i sklep w tętniącej życiem dzielnicy Flon na starym mieście w Lozannie, gdzie można zjeść pełny posiłek lub po prostu plat du jour lub talerz tapas - zawsze zapakowane, świetna atmosfera i ciekawe wina na kieliszki są w ofercie. http://restaurantnomade.ch
Ten artykuł pojawił się po raz pierwszy w sponsorowanym przewodniku w.
Przeczytaj więcej o regionie Vaud w Szwajcarii
Jezioro Genewskie Źródło: Vaud Instagram
Winnice Vaud do odwiedzenia w pobliżu Jeziora Genewskiego
Gdzie się udać podczas podróży ...
