Kredyt: Susan Gibson / Alamy Stock Photo
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Vitalie Taittinger mówiła o możliwych „nowych kreacjach” z mocną wskazówką, że świeży szampan był częścią jej myśli, przygotowując się do zastąpi swojego ojca, Pierre-Emmanuela, na stanowisku prezesa domu w styczniu 2020 roku .
Chociaż nic nie jest nieuchronne, nowy rozdział rozpoczyna się jednak w siedzibie firmy Taittinger w Reims.
Brat Vitaliego, Clovis, zostanie dyrektorem generalnym podczas zmiany pokoleniowej, która dotarła również do piwnic. Alexandre Ponnavoy został szefem kuchni w 2018 roku, po tym, jak jego poprzednik, Loïc Dupont, przeszedł na emeryturę po 34 latach pracy w domu.
Od czasów Pierre-Emmanuela Taittingera była to niezła podróż przywrócił dom rodzinnej opiece w 2007 roku .
Rozmowa telefoniczna przypieczętowała transakcję i sprawiła, że Pierre-Emmanuel „tańczył w moich majtkach na stole w jadalni i otwierał butelkę Comtes de Champagne [prestiżowe cuvée Taittingera]”, jak kiedyś wspominał .
kuwtk sezon 12 odcinek 15
Potem przyszła ciężka praca. „Kiedy przyjechaliśmy w 2007 roku, mieliśmy wiele rzeczy do odbudowania” - powiedział Vitalie Taittinger Decanter.com w niedawnym wywiadzie.
Jest wdzięczna, że jej ojciec wcześnie zaryzykował zatrudnienie swoich dzieci w firmie.
„Kiedy przyjechaliśmy, byliśmy wszyscy bardzo młodzi. Miałam 28 lat ”- powiedziała, zaczynając od marketingu, a ostatecznie awansowała na stanowisko dyrektora ds. Marketingu i komunikacji w domu. „Mój ojciec ufał nam od samego początku i nie tylko ja, ale także mój brat”.
Obecny dyrektor zarządzający Damien le Sueur pozostanie w domu, aby doradzać nowemu zespołowi, szczególnie w zakresie koordynacji produkcji, dostaw i finansów, poinformował dom w październiku.
Podczas gdy następnym klasycznym wydaniem miał być 2008 - słynny rok w Szampanii - czy także następne pokolenie naznaczy swoją erę nowym szampanem?
rizzoli & isles sezon 7 odcinek 1
Jest to oczywiście coś, co jest brane pod uwagę. „Mój ojciec wykonał świetną robotę, ale był również dość konserwatywny [przy nowych premierach]” - powiedział Taittinger. „Może będziemy mieć jakieś nowe kreacje. Mogliśmy to zobaczyć w następnych latach ”.
Chociaż nie pociągałyby jej konkretne style, powiedziała, że każdy nowy szampan będzie wymagał odrębnej tożsamości od tych, które są już w składzie. Ważne będzie również powiązanie z dziedzictwem domu.
„Znamy znaczenie każdego cuvée i jego architektury” - powiedział Taittinger.
„Globalne ocieplenie zmienia sposób, w jaki pracujemy”
Produkcja wina w zmieniającym się klimacie będzie głównym celem w nadchodzących dziesięcioleciach.
„Oczywiście wszyscy martwimy się zmianami klimatycznymi” - powiedział Taittinger, wzmacniając ogólne przekonanie, że rosnąca liczba właścicieli winnic na całym świecie nie widzi już tego powodu do debaty.
„Globalne ocieplenie zmienia sposób, w jaki pracujemy. Nie trzymamy się tego samego kalendarza co wcześniej ”.
Powiedziała, że ogólnie szampan „wykonuje świetną robotę”, ale głównym wyzwaniem jest zachęcenie mniejszych hodowców do stosowania bardziej zrównoważonych metod.
kalifornia centralne wybrzeże winnice mapa
Taittinger jest jednym z niewielu domów posiadających znaczną powierzchnię winnic.
Jego 288 hektarów dostarcza około 50% szampana i obejmuje najlepsze miejsca na Côte des Blancs, sercu Chardonnay - co częściowo wyjaśnia historyczne tendencje stylistyczne Taittingera do winogron.
Jej zespoły zajmujące się winnicami uzyskały certyfikat HVE w 2017 r. Nazwany Wysoka wartość dla środowiska , jest to francuski program zrównoważonego rozwoju, wspierany przez rząd, mający na celu promowanie różnorodności biologicznej. Wyznacza limity zużycia pestycydów i wody, a także gospodarki odpadami.
Taittinger był mniej pewien, czy ubiegać się o certyfikację organiczną czy biodynamiczną.
„Chcemy być wolni i chcemy być sami w 100% zrównoważeni” - powiedziała. „Nie chcemy podążać za tym tylko ze względu na certyfikację”.
Powtórzyła to innym w regionie, sugerując, że potrzebne jest kryminalistyczne podejście do zarządzania winnicą. „Inaczej jest na Côte des Blancs od Aube” - powiedziała.
Co reprezentuje szampan?
Taittinger powiedział, że Szampan stoi w obliczu walki o potwierdzenie swojej tożsamości w obliczu rosnącej globalnej konkurencji ze strony innych regionów win musujących.
„Wszyscy musimy współpracować” - powiedziała.
Szampan z jednej winnicy jest przez niektórych reklamowany jako rosnąca nisza, ale Taittinger powiedział: „Ważne jest, aby o tym pamiętać Szampan to sztuka mieszania ”.
Chateauneuf du Pape białe wina
Angielskie wino musujące
Kilka domów szampana ma placówki poza Francją.
Taittinger ma Domaine Carneros w Kalifornii, a także „Domaine Evremond” w południowej Anglii - projekt rozpoczęty przez Pierre-Emmanuela i wyłącznego brytyjskiego agenta Hatcha Mansfielda i innych partnerów w 2016 roku.
Pierwsze dobre zbiory spodziewane są w przyszłym roku, a angielskie wino musujące Taittinger ma zadebiutować w 2024 roku.
hawaje pięć 0 sezon 7 odcinek 8
Vitalie Taittinger powiedział, że klimat Kent „wygląda jak szampan 20 lat temu, więc musimy zmienić nasze [winiarskie] przyzwyczajenia”. Pierre-Emmanuel pozostanie mocno zaangażowany w projekt - powiedziała.
Szczęście sekret dobrego szampana?
Taittinger wymieniła umiejętności interpersonalne swojego ojca jako kluczową zasadę wartości domu i wzór do naśladowania.
„Ważne jest, aby zawsze brać pod uwagę, że pracujemy jako duży zespół” - powiedziała, dodając, że ludzie powinni być „szczęśliwi, gdy przychodzą do pracy”.
Boże Narodzenie menu
Zanim oficjalnie przejmiemy stery, będzie czas na „proste” Święta Bożego Narodzenia z najbliższą rodziną.
Wczesny szkic menu zawiera ostrygi z Taittinger Prélude Grands Crus - mieszankę 50/50 Chardonnday i Pinot Noir - plus foie gras, Roquefort i „ładną butelkę Sauternes”.
