Domowa ściana na wino zainstalowana przez Spiral Cellars.
Nie każdy ma to szczęście, że ma własną piwnicę z winami, ale są alternatywy. JAMIE GOODE znajduje najlepsze sposoby na przechowywanie wina w domu
Jedną z moich fantazji związanych z winem - obok posiadania winnicy w domu i napisania książki, która wyprzedza światowy atlas wina - jest posiadanie porządnej podziemnej piwnicy. W końcu po co zbierać duże ilości drogiego wina, jeśli nie możesz pogłaskać butelek i gapić się na etykiety, gdy nastrój cię nakręca. Ale podczas gdy w większości nowoczesnych domów brakuje piwnic, istnieje kilka innych opcji, aby trzymać wino pod ręką.
Klimat brytyjski sprawia, że możliwe jest krótkotrwałe przechowywanie w domu - na przykład w izolowanej szafce lub pokoju od strony północnej z wyłączonymi grzejnikami. Ale nie jest to zalecane w przypadku drogich win lub tych, które zamierzasz przechowywać dłużej niż kilka lat.
Utrzymanie pierwszych wzrostów w nieskazitelnym stanie będzie kosztować. Najtańszą opcją jest zakup wolnostojącej szafki na wino. Są to zmodyfikowane lodówki, zaprojektowane do pracy w wyższych temperaturach i zmienione w celu utrzymania idealnej wilgotności względnej około 70%. Kompresor jest również dostosowany, aby zminimalizować wibracje. Liderem na rynku jest firma Eurocave, która produkuje szereg dedykowanych szaf na wino. Zdaniem Martina Alprena, dyrektora Eurocave UK, „przeciętna sprzedaż to szafka skonfigurowana na 210 butelek Bordeaux po dostarczonej cenie 1400 funtów”. W zeszłym roku sprzedał około 900 sztuk, głównie klientom prywatnym.
Podstawowy Eurocave mieści około 40 butelek i kosztuje 780 funtów. Szafki są wyposażone w wiele niestandardowych opcji i można je skonfigurować tak, aby pasowały do butelek o różnych rozmiarach. Szafy wytrzymują pracę w temperaturze otoczenia w przedziale od –5 ° C do +35 ° C - idealne do garaży jak i wnętrza domu. Głównym konkurentem Eurocave w Wielkiej Brytanii jest Transtherm. Oba stroje należą do tej samej firmy, Groupe EuroCave. Jednostki Transtherm mają podobną jakość i oferują funkcje równoważne z urządzeniami Eurocave, ale różnią się wyglądem i są rozprowadzane oddzielnymi kanałami.
prawdziwe gospodynie domowe z Beverly Hills sezon 7 odcinek 2
Roy Wilson z Vin Garde, jeden z dwóch dystrybutorów w Wielkiej Brytanii, sprzedaje 600–700 takich produktów rocznie. Ponownie większość z nich skierowana jest do klientów prywatnych. „W Wielkiej Brytanii restauracje nie są zainteresowane wydawaniem pieniędzy na opiekę nad swoim winem” - mówi Wilson. Średnia jednostka zawierająca 144 butelki kosztuje 1266 funtów, a duża szafka (pojemność 184 butelek) kosztuje 1499 funtów. Zaletą tych szafek jest to, że zostały zaprojektowane z myślą o przechowywaniu wina, dzięki czemu są wystarczająco głębokie, aby butelki starannie zachodziły na szyjkę. Inne jednostki pochodzące z lodówek o standardowych rozmiarach są tańsze, ale przechowywanie jest mniej wydajne, a pobieranie butelek może być trudne.
Vin Garde zajmuje się również dystrybucją szafek Vintec, opartych na standardowej zabudowie kuchennej, z podstawą 60x60cm. Rozmiar 90 butelek kosztuje 799 funtów, z sześcioma półkami o regulowanej wysokości. „Nie mają elementu grzejnego, więc tak naprawdę nie można ich przechowywać w garażu, ale są dobre dla domu” - wyjaśnia Wilson. Inne firmy produkujące szafy do przechowywania wina to Miele, Liebherr i Norcool.
Dla osób o bardziej elastycznych budżetach amerykańska firma Sub-Zero oferuje oszałamiającą gamę wysokiej jakości lodówek do zabudowy, w tym bardzo atrakcyjny wybór dedykowanych szafek do przechowywania wina. Dystrybuowany przez American Appliance Centre w Wielkiej Brytanii, jedyną wadą jest cena, która może zwiększyć koszt kuchni do zabudowy nawet o 6000 funtów.
Kluczową rzeczą do rozważenia przy zakupie wolnostojącej szafki na wino jest pojemność domu. Jeśli jesteś dość zmotywowanym maniakiem wina, napełnienie 200-butelkowego zestawu nie zajmie Ci dużo czasu. Wydaje się, że mądrą radą jest zastanowienie się, ile butelek zamierzasz przechowywać, a następnie podwojenie tej liczby.
Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca, atrakcyjną opcją jest stworzenie własnej piwnicy z wyspecjalizowanymi klimatyzatorami. Eurocave posiada dwa regulatory temperatury przeznaczone do pomieszczeń do 10 m3 i 20 m3 (w cenie odpowiednio 1500 £ i 1800 £). Martin Alpren mówi, że wielu kupujących decyduje się na wydzielenie części garażu, tworząc wnękę. Powierzchnia 2,5m na 2m pomieści 1600 butelek - ogromna ilość w kontekście krajowym. Dla mniej spragnionych 650 butelek zmieści się na przestrzeni 2m na 1,5m. Jednostki te zostały wprowadzone dopiero w zeszłym roku i do tej pory sprzedano 30 sztuk. Inne podobne wyspecjalizowane klimatyzatory na rynku to Norcool Coolmaster (880–1300 GBP) i Fondis Winemaster (950–1650 GBP), z których oba są dostępne w firmie Spiral Cellars Ltd. Standardowe klimatyzatory nie są przeznaczone do pracy w tak niskich temperaturach i są nieodpowiednie.
Kilka rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli ten wybór przemówi. Najpierw należy dokładnie zaizolować przestrzeń piwniczną. Po drugie, tworzenie różnych przedziałów temperaturowych może powodować kondensację, więc piwnica będzie potrzebować odpowiedniej paroizolacji. „Naprawdę wiesz, co robisz” - mówi Wilson - „albo możesz wywołać wilgoć”. Książka Richarda Golda „How and Why to Build a Wine Cellar” (Gildia Wina) to klasyczny podręcznik na ten temat. Idealny do orzechów DIY kochających wino.
Ostateczna opcja jest prawdopodobnie najbardziej genialna - spiralna piwnica. Jest to solidny betonowy cylinder, wbijany w ziemię, z dostępem przez klapę. Od 1978 roku we francuskich domach zainstalowano 10 000 sztuk. Piwnica o szerokości dwóch metrów ma głębokość 2, 2,25, 2,5 i 3 m i jest w stanie pomieścić do 1600 butelek. Deryn Hemment, dyrektor zarządzający Spiral Cellars w Wielkiej Brytanii, mówi, że często pasują one do garaży i ogrodów zimowych. Najpopularniejszy ma 2 metry głębokości i zajmuje 1000 butelek - kosztuje 7 049 funtów plus VAT, w pełni zainstalowany. Oczywiście nie możesz tego zabrać ze sobą, gdy się przeprowadzasz, więc najlepiej wybrać tę opcję tylko wtedy, gdy jesteś osiadły w miejscu, w którym się znajdujesz.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
