Winorośl w Châteauneuf du Pape. Źródło: jean-louis zimmermann / Wikipedia
Od lat jest ulubionym miejscem miłośników wina, a teraz Châteauneuf-du-Pape produkuje wina lepsze niż kiedykolwiek wcześniej. Dynamiczni młodzi producenci i stos znakomitych roczników wspólnie gwarantują wiele nowych win o doskonałej wartości.
Chateauneuf-du-Pape powoli i delikatnie wślizgnął się w nową, bardziej pozytywną erę. Największy region Rodanu - z 3000 ha (hektarów) winnic - i najsłynniejszy cru nie zawsze zasługiwał na swoją reputację, ale ostatnie lata przyniosły zdecydowany postęp. Można to przypisać szeregowi bardzo dobrych roczników od 1998 r. Z gwałtownym wzrostem w 2002 r. Oraz lepszemu zarządzaniu winnicami i technikom produkcji wina. Wcześniej słabe domeny dodają nowego zainteresowania, podobnie jak odmiany, które obecnie można znaleźć w stylu wina.
Najlepsi producenci Chateauneuf-du-Pape:
Kluczowi gracze
W Châteauneuf-du-Pape jest 300 domen, z których są to bardzo osobisty wybór najlepszych.
Chateau de Beaucastel
Wina z tej charakterystycznej posiadłości, wspaniale zarządzanej przez rodzinę Perrinów, są niepowtarzalne. Ciemne, bogate, jędrne i strukturalne z nutą lauru i tymianku, starzeją się 20–30 lat. Wszystkie 13 odmian uprawia się w 100-hektarowej, ekologicznie zarządzanej (od 1964 r.) Winnicy, przy czym Mourvèdre (30%) i Counoise (15%) zajmują szczególne miejsce kosztem Grenache (30%). Winogrona są odszypułkowane i podgrzane przed fermentacją, a wina leżakowane w foudres dębowych. W wyjątkowych latach powstaje cuvée na bazie Mourvèdre, Hommage à Jacques Perrin. Białe też są doskonałe, szczególnie wystawna Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
„Szukamy harmonii i równowagi” - mówi właściciel winiarski Vincent Avril. Pod tym względem jego ojciec, Paul, zaczął sadzić więcej Syrah i Mourvèdre już w 1976 r., A obecnie proporcje wynoszą odpowiednio 10% i 20%, a Grenache zredukowano do 65%. Inną ważną kwestią jest to, że winnica (ze wszystkimi 13 odmianami) składa się z 24 działek rozsianych po całej nazwie. „Między różnymi miejscami może występować 10-dniowe opóźnienie dojrzałości” - wyjaśnia Avril. Zarządzanie winnicą i produkcja wina jest skrupulatna, wina leżakują początkowo w betonowych kadziach, a następnie przez rok w starych dębowych fudach. Jest tylko jedno wino czerwone i jedno białe, stanowiące 10% produkcji i wytwarzane ze wszystkich sześciu białych odmian.
Chateau Stripes
Rayas jest wyjątkiem od reguły, zgodnie z którą bogate, złożone, długo starzejące się wina nie mogą być wytwarzane wyłącznie z Grenache. Sekret tkwi w bardzo starych, śmiesznie niskich (15hl / ha) winorośli uprawianych na chłodniejszych glebach piaszczystych i gliniastych, a nie na klasycznych kamienistych roulés galets. Cykl dojrzewania jest dłuższy, a winogrona zbierane są później. Produkcja wina jest tradycyjna. Tłusty, kwiatowy biały Rayas jest wytwarzany z Grenache Blanc i Clairette. Emmanuel Reynaud osiągnął większą konsekwencję od czasu przejęcia władzy od swojego ekscentrycznego wuja Jacquesa w 1997 roku.
Domaine du Vieux Telegraphe
Bracia Brunier, Frédéric i Daniel, przez lata uczynili z tej posiadłości punkt odniesienia dla nowoczesnego, tradycyjnego Châteauneuf-du-Pape. Delikatnie aromatyczne z nutami przypraw i czerwonych owoców, podniebienie jest jednocześnie mocne i stanowcze, ale z delikatną garbnikową strukturą, dostępną za młodu, ale z potencjałem starzenia. Sumienne podejście w winnicy, do 15% każdej starej winorośli (40 lat) Syrah i Mourvèdre, stary Grenache (60 lat), częściowo odszypułkowujące i dojrzewające w fudrach, stanowi zasadniczą część praktyk zawodowych. Owoce z młodych winorośli trafiają do drugiej wytwórni domeny, Vieux Mas des Papes. Miękka, pełna, ale aromatyczna biel jest częściowo winifikowana i leżakowana w beczce.
Domaine Bois de Boursan
Ta posiadłość zyskała na znaczeniu w ciągu ostatnich 10 lat pod przewodnictwem właściciela winiarza Jean-Paula Versino. Wina charakteryzują się doskonałą nutą dojrzałości, uwodzicielskim aromatem ciemnej wiśni, delikatnością na podniebieniu, mocą, świeżością i długością. Produkcja wina jest tradycyjna (bez szypułki, niektóre odmiany winorośli razem, stara pionowa prasa, dojrzewanie w foudres) i uzupełnia wyjątkową jakość owoców. Pochodzi z 27 działek starych (40–100 lat), nisko wydajnych winorośli rozmieszczonych w całej apelacji. Grenache stanowi 65% mieszanki, a Syrah i Mourvèdre po 15%. Bardziej ustrukturyzowana, dłużej dojrzewająca Cuvée des Félix zawiera większy procent Mourvèdre i dojrzewa w starych beczkach.
Domaine de la Janasse
Grenache to dominująca odmiana winorośli w Janasse z 80% w zwykłym winie, 90% w Vieilles Vignes i 100% (paczka z 1912 r.) W Cuvée Chaupin. Pułapki tej odmiany (rustykalność, mocny alkohol, utlenianie) są unikane dzięki niskim plonom, a umiejętne winiarstwo Christophe Sabon zapewnia bogate, pełne, teksturowane wina z pewną aromatyczną finezją i równowagą. Produkcja wina jest nowoczesna i tradycyjna, a winogrona są częściowo odszypułkowane, a dojrzewanie odbywa się w dębowych beczkach i foudrach.
Domaine de Marcoux
Siostry Catherine i Sophie Armenier zarządzają tą biodynamicznie uprawianą posiadłością od 1995 roku, przejmując od swojego brata Philippe'a, który początkowo zbudował reputację. Czerwień zdominowana przez Grenache jest ostra, bogata i intensywna z kredową świeżością na finiszu. Silnie wybuchowe Vieilles Vignes pochodzą z 70- i 100-letnich winorośli i leżakują w cementowych kadziach (zwykłe wino w mieszanych dębowych beczkach). Niskie plony są ponownie głównym czynnikiem jakości, ponieważ winogrona są odszypułkowane zgodnie z rocznikiem. Miękka, brzoskwiniowa aromatyczna biel z Roussanne i Bourboulenc jest jedną z najlepszych w apelacji i dobrze się starzeje.
Chateau La Nerthe
Wina z tej imponującej (90 ha) i starożytnej (1560) posiadłości są w stylu modernistycznym, ale bez nadmiaru i zawsze z precyzją. Nieruchomość została całkowicie odnowiona od czasu jej zakupu przez rodzinę Ricard w 1985 roku i przybycia Alaina Dugasa jako zarządcy. Uprawia się wszystkie 13 odmian, przy czym Grenache zredukowano do 55%, a Syrah i Mourvèdre ważące odpowiednio 18% i 20%. Winogrona są całkowicie pozbawione łodyg, a dojrzewanie odbywa się w kadzi, foudres i beczce. W młodych winach wyczuwalny jest dotyk nowego dębu. Cuvée des Cadettes to specjalne butelkowanie czerwonego wina, podczas gdy w białym jest zwykły cuvée i Clos de Beauvenir.
Nowe twarze
Reputacja Châteauneuf opiera się na uznanych gwiazdach. Niewielu ludzi z zewnątrz zapuszcza się w tę nazwę, więc transformacja musi przyjść od wewnątrz. Oto kilka nazw, na które warto zwrócić uwagę
Domaine Charvin
Laurent Charvin żyje z pasją życiem wignerona. Jest szóstym pokoleniem w posiadłości, ale dopóki nie przejął władzy w 1990 roku, w wieku 21 lat, praktycznie wszystkie wina były sprzedawane hurtowo. Wina butelkowane są poważną propozycją od 1995 roku, a ich styl jest mocny, żywiołowy, chwytliwy i tradycyjny w koncepcji. Stare wino Grenache stanowi serce jednego czerwonego wina z paczek rozsianych wokół apelacji. „Châteauneuf zawsze było winem mieszanym, nie tylko z odmian winorośli, ale także z różnych terroirów” - mówi. Nie ma szypułki, a wina są fermentowane i leżakowane w cementowych zbiornikach. „Grenache ma właściwości utleniające i nie nadaje się do leżakowania dębu” - dodaje. Tel: +33 4 90 34 41 10
Domena Ferrand
Podobnie dzieje się w Domaine de Ferrand, gdzie Philippe Bravay przejmuje obowiązki ojca w 1995 roku i zwiększa produkcję win butelkowanych. Pojedyncze czerwone cuvée, produkowane z 70-100-letniego Grenache (95%), jest mocne i skoncentrowane o kremowym, letnim charakterze. Desteming zależy od rocznika. „Odszypułowałem łodygi w 2003 i 2004 r., Ponieważ były to dwa gorące, wysuszone lata i chciałem uniknąć możliwości wystąpienia twardych, suchych tanin” - wyjaśnia. Dojrzewanie odbywa się częściowo w zbiorniku, „aby zachować charakter czerwonych owoców”, a częściowo w jednorocznych beczkach, „ze względu na dodatkową złożoność aromatu, jaki może przynieść”. Tel: +33 4 90 34 26 06
macha Miami sezon 1 odcinek 1
Domaine Raymond Usseglio
Pojawienie się syna Stéphane na czele w 2000 roku i inwestycja w piwnice przyniosła pozytywne zmiany w Raymond Usseglio. Precyzyjne dostrojenie Stéphane nadało owocom większy wyraz oraz dodało koncentracji i finezji. Winogrona są częściowo odszypułkowane, odmiany winifikowane razem (zainspirowało to Jean-Paul Versino z Bois de Boursan), a wina leżakowane zarówno w foudres, jak i w kadziach cementowych. „Teraz winifikujemy zgodnie z terroir” - oświadcza. Istnieje zwykłe cuvée (75% Grenache, 10% każdego Syrah i Mourvèdre), stare wino Cuvée Impériale (90% Grenache) i polepszająca się biel. Tel: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
To była lekko wyboista jazda, odkąd Baptiste Grangeon i jego siostra Dominique przejęli rodzinną domenę. Ich pierwszy rocznik, 1999, musiał zostać wycofany z powodu zanieczyszczenia korkiem. Rok 2000 był nadal okresem przejściowym. Następnie, z punktem 2001, rok 2002 przyniósł deszcz i rozcieńczenie. Wina z 2003 i 2004 roku wykazują pozytywny postęp z charakterystycznym stylem. „Nasze winorośle (80% Grenache) występują głównie na glinie i piasku, więc szukamy finezji” - mówi Baptiste. Winogrona odszypułkowuje się i podgrzewa „à la Beaucastel”. Baptiste wyrzucił stare foudres i teraz używa jedno-, dwu- i trzyletnich beczek. W zależności od rocznika owoce ze starych winorośli są łączone ze zwykłym winem lub rozdzielane na renesans Cuvée. Tel: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François i Marie Guiraud to kolejny zespół braci i sióstr, którzy przeszli od sprzedaży hurtowej do butelkowania w rodzinnej dziedzinie. Ich przybycie w 1998 roku przyspieszyło dalsze inwestycje w piwnice (dawna gorzelnia Châteauneuf) i nowy sprzęt. Wina zdominowane przez Grenache (Syrah stanowi 20%, a Mourvèdre jest sadzone) są bogate i teksturowane oraz w nowoczesnym, tradycyjnym stylu. Winogrona są pozbawione łodyg i poddawane długiemu okresowi maceracji przed dojrzewaniem w zbiorniku na Grenache i beczkach na Syrah. „W końcu możemy rozważyć demi-muidy dla Grenache” - mówi Marie. W 2003 roku specjalne cuvée Les Gallimardes zostało połączone ze zwykłym winem, nadając mu większą strukturę i długość. Miejmy nadzieję, że ten ruch będzie kontynuowany w przyszłości. Tel: +33 4 90 83 73 49
Ciekawe Artykuły
Wybór Redakcji
Podsumowanie Chicago PD 21.04.07: Sezon 8 Odcinek 11 Oznaki przemocy
Wina Tenuta di Biserno degustowane i ocenione...
Związek Angeliny Jolie i Brada Pitta rozerwany przez nałóg palenia Brada – separacja nadchodzi na horyzoncie?
True Blood Season 7 Spoilery: Luke Grimes przestał grać geja James – zastąpiony przez „Originals” Nathana Parsonsa
Odważne i piękne spoilery: Thomas All Alone na weselu Steffy – małżeństwo siostry inspiruje poszukiwania prawdziwej miłości?
Kody Brown „Sister Wives” Gwiazda zdradzająca Robyn Brown z Secret Lover: Lies Destroy The Wives?
Fear The Walking Dead Podsumowanie 25.10.20: Sezon 6 Odcinek 3 Alaska
Sześć ponownie otwarto winnice Napa do odwiedzenia...
Jakie wina podano na bankiecie Trump State?...
Tori Spelling i Dean McDermott sfingowali skandal oszustwa z Emily Goodhand – True Tori to kłamstwo! – Dziekan atakuje fotografa!! (ZDJĘCIA)
Gwen Stefani w ciąży – nowe zdjęcia pokazują możliwy guzek dziecięcy?
