Jest biały, owocowy, z miękkimi kwasami, pełnymi aromatami i kremowym posmakiem - i pochodzi z winorośli Cabernet Sauvignon.
W przyszłym tygodniu na Międzynarodowych Targach Wina i Spirytusów w Londynie zostaje zaprezentowany pierwszy w historii biały Cabernet Sauvignon - przypadkowe potomstwo normalnego zbioru Cabernet.
Winogrono pojawiło się po raz pierwszy na winorośli Cabernet w latach 80-tych w winnicy należącej do Cleggett Wines w Langhorne Creek w Australii Południowej. Podczas zbiorów właściciel Malcolm Cleggett zauważył brązowe lub złote winogrona wśród normalnych ciemnoczerwonych kiści.
rodzicielstwo przetrwaliśmy noc
Wziął zarodniki i rozmnożył nowe winogrono. Dała charakterystyczny smak Caberneta, ale bardzo jasnoczerwony. Następnie, jakieś trzy lata temu, nowe winorośle rozpoczęły produkcję czystych białych winogron, które Cleggett nazwał „Shalistin” i zarejestrował jako nową międzynarodową odmianę.
„Wino jest owocowe z lekką kwaskowatością i bardzo pełnymi aromatami” - powiedziała Claudia Pech z dystrybutorów Whosewine decanter.com . „Ma wyraźne cechy Cabernet Sauvignon i pełne aromaty jagodowe”.
Redaktor współpracujący z Decanter, Stephen Brook, powiedział, że mutacja czarnych winogron nie była czymś niezwykłym. Burgundii producent Henri Gouges znalazł mutację Pinot Noir w Nuits-St-George i zasadził ją w podłożu bardziej odpowiednim dla białych winogron.
„Wino ma ziemistą, prawie taninową jakość - bardzo mocny smak, który nie przypomina Chardonnay” - powiedział Brook.
Howard Goldberg, współpracownik Decanter, powiedział, że na początku mody na białe Zinfandela butelki były oznaczone jako Cabernet Blanc lub White Cabernet.
„Biały merlot zaczął się pojawiać dwa lata temu i powstają jego bardzo dobre wersje” - dodał. Jest produkowany przez firmę Beringer w Kalifornii i przez szanowanego producenta z Langwedocji, firmę Skalli, we Francji.
Shalistin będzie sprzedawany w Wielkiej Brytanii w cenie 8,99 GBP.
Kontakt: [email protected]
Autor: Adam Lechmere, 14 maja 2002
