Sinio, Piemont
- Najlepsze przewodniki po winach po Włoszech
- Winiarnie do odwiedzenia
-
Zobacz też: Szlaki wina: przewodnik turystyczny po Piemoncie
-
W przypadku lotów do Turynu - Sky Scanner
01 Michele Taliano
Rzeka Tanaro dzieli Barolo i Barbaresco winnice Langhe z Roero, bardziej zróżnicowany biologicznie krajobraz obejmujący również gospodarstwa i lasy.
Czerwone wina produkowane w Roero mogą nigdy nie osiągnąć wielkości najlepszych roczników z Barolo i Barbaresco w Langhe, chociaż dziś nowa generacja Roero viticoltori przekracza nowe granice i produkuje wyjątkowe Barbera i Nebbiolo wina. Jeśli chodzi o białe wina, Roero terroir zyskuje na popularności, zyskując poważną reputację dzięki rześkim, kwaśnym Arneis i bardziej pachnącym Favorita.
Chociaż rodzina Taliano ma małą działkę winorośli w Barbaresco, to dwa inne wina naprawdę imponują podczas degustacji w ich nowoczesnej winnicy. Ich solidne Roero Nebbiolo idealnie pasuje do talerza salami i prosciutto, podczas gdy bardziej treściwe Roero Riserva 2009 najlepiej otwierać chwilę wcześniej i powinno się je łączyć z bogatym brasato z duszonej wołowiny lub dzika. Są częścią nowej rasy winiarzy, którzy zamiast stali wracają do staromodnych kadzi cementowych. Towarzysz Azio Taliani podczas wycieczki po winnicy i wyrusz w przygodowe safari po koleinowanych ścieżkach przez gęsty las, zanim wyjdziesz na zapierający dech w piersiach widok krzyżujących się graficznie winorośli. Pamiętaj, aby poprosić Azio o otwarcie butelki ich intensywnie aromatycznego musującego Birbet, wykonanego z Brachetto del Roero, rodzimego szczepu, który szybko zanika.
Detale: www.talianomichele.com tel +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà po wcześniejszym umówieniu
Kredyt: Lonely Planet
02 Cantina Mascarello Bartolo
Maria Teresa Mascarello może nie mieć strony internetowej ani nawet telefonu komórkowego, ale goście z pewnością poczują się mile widziani w jej maleńkiej kantynie w sercu średniowiecznego miasta winiarskiego Barolo.
Winiarze w okolicy są podzieleni na modernistów, którzy preferują cuvées z jednej winnicy, leżakujące w małych francuskich beczkach barrique, oraz tradycjonalistów, którzy nalegają na mieszanie różnych paczek winorośli i używanie wielkich beczek z dębu słowiańskiego. Maria Teresa, idąc śladami swojego ojca Bartolo, pioniera winiarstwa Barolo, jest zdecydowanie tradycjonalistką. Jest zagorzałą obrońcą historycznej tożsamości Barolo, produkującą wina o intensywnej czystości i finezji. I na razie wahadło popularności cofa się w kierunku tego rodzaju win.
Pracując na małej 5-hektarowej (12-akrowej) posiadłości najlepszych winnic Nebbiolo, Maria Teresa nie przypomina typowego piemonckiego viticoltore o czerwonej twarzy, ale raczej delikatną chochlikę, która wygląda malutko, gdy przechodzi obok wysokich drewnianych kadzi w swojej kantynie.
Szczegóły: Tel +39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo po wcześniejszym umówieniu
Zobacz więcej pomysłów na trasy winiarskie we Włoszech tutaj
03 Paolo Manzone
Serralunga to spektakularny amfiteatr winnic, a cascina Paolo Manzone (gospodarstwo i piwnica) jest ukryta w zygzakowatym torze polnym. Długa sesja degustacyjna z Paolo to doskonała okazja do zrozumienia złożonego świata Barolo. Jest innowacyjnym viticoltore, wiecznie eksperymentującym, ale nigdy nie porzucającym tradycji otaczających wyjątkowe winogrono Barolo, Nebbiolo. Jest tu uprawiany od siedmiu stuleci, a swoją nazwę zawdzięcza mgle, która często opada na winnice jesienią.
Opisuje swoje rześkie, świeże Dolcetto d’Alba jako „wino, które robię dla mojego ojca - nie eleganckie, ale rustykalne, nadające się do picia, jak wino, które sprzedawał w półgolfach”. Tymczasem okrągły, wytrzymały Nebbiolo d’Alba jest „moim burgundem, ponieważ uważam, że winogrono Nebbiolo może stać samoistnie, tak samo jak Pinot Noir we Francji”.
Tworzy dwa bardzo różne Barolo, tradycyjną Serralungę, dojrzewającą w dużych, starych dębowych beczkach, oraz nowocześniejszą Meriame, używając mniejszych, nowych francuskich beczek. I właśnie zbudował silną salę przypominającą Fort Knox, w której zamierza gromadzić 10 lat kolejnych roczników, aby zobaczyć, jak się rozwijają.
Detale: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba otwarte od 10:00 do 12:00 i od 14:00 do 18:00 od poniedziałku do soboty, od 10:00 do 12:00 w niedziele
Osiem najlepszych włoskich wakacji winiarskich
04 Ca del Baio
Trzy pokolenia pracują razem w tej idyllicznej winnicy położonej w dolinie winnic. To klasyczny kraj Barbaresco, wino, które historycznie było „młodszym bratem” Barolo, ale kiedy skosztujesz roczników z tej rodziny, odkryjesz, że może osiągać równie duże wysokości.
Produkcja wina jest w rękach trzech dynamicznych sióstr, Paoli, Valentiny i Federiki, które opowiadają, że „kiedy nasz pradziadek kupił ziemię w 1900 roku, wszyscy myśleli, że jest szalony, że to po prostu bezwartościowe lasy. Ale zawsze wierzył w potencjał gleby i zaczął sadzić winorośl, najpierw sprzedając gąsiorki w okresie powojennego boomu przemysłowego w Turynie, a następnie sam butelkował wino i koncentrując się na jakości ”.
Ich Treiso cru z okolic winnicy jest zaskakująco miękki, podczas gdy cru z winnic w samym Barbaresco jest znacznie bardziej złożone i naprawdę wymaga dojrzewania. Nie przegap wyjątkowo pijalnego Dolcetto - „świetne do pizzy” - mówi Paola z uśmiechem. Jest też wspaniałe Moscato d’Asti, tylko 5% alkohol, ale pękające owocami, jak musujący sok winogronowy.
Detale: www.cadelbaio.com tel +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso po wcześniejszym umówieniu
05 Cantina del Glicine
Ta wyjątkowa kantyna to obowiązkowa wizyta dla miłośników Barbaresco, cofających się w czasie, gdy wino było wytwarzane wolniej, bardziej instynktownie, a nie w oparciu o nowoczesną technologię. Adriana Marzi i Roberto Bruni to ekscentryczna para, ale bardzo poważnie podchodzą do wina, które produkują z małej posiadłości o powierzchni 6 hektarów (15 akrów). Przed degustacją Adriana prowadzi przez groźne, krwistoczerwone drzwi, które prowadzą w dół do kantyny, która w Piemoncie nazywana jest „Il Cutin”, naturalnej groty, która jest następnie wydrążana i rozszerzana w labirynt wilgotnych, chłodnych piwnic. Ten pochodzi z 1582 roku i jest jak wejście do sceny z Władcy Pierścieni, gdzie grzyby rosną na wilgotnych ścianach, łapczywie pożarte przez ślimaki, ciemne kąty zastawione starożytnymi drewnianymi beczkami i wnękami wypełnionymi zakurzonymi butelkami. starzeć się.
Młodsze roczniki Barbaresco nie są łatwe w degustacji, ponieważ naprawdę potrzebują dobrych kilku lat więcej, aby w pełni dojrzeć, podczas gdy nawet podobno mniej złożone Barbera i Nebbiolo są naprawdę intensywne. I uważaj, Adriana zawsze nalega, by odwiedzający spróbowali jej słynnej grappy.
sezon romans 1 odcinek 3 podsumować
Detale: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive po wcześniejszym umówieniu
06 Hak
Słowa Asti i Spumante są znane na całym świecie od ponad 150 lat jako symbol włoskiego wina musującego. Chociaż dzisiaj większą uwagę zwraca się na żywe Prosecco i wyrafinowane metodo classico z Franciacorta, historia Spumante rozpoczęła się w Piemoncie, a konkretnie w domu Gancia, którego zamek nadal dominuje w średniowiecznym mieście Canelli.
Zainspirowany długim pobytem w Szampanii, gdzie nauczył się alchemii produkcji szamponu metodowego, Carlo Gancia powrócił w 1850 roku do Canelli, najbardziej znanego z aromatycznego, owocowego winogron Moscato i zasadził Chardonnay i Pinot Noir, aby stworzyć pierwsze włoskie Spumante.
Podobnie jak wszystkie słynne domy szampańskie, Gancia stała się ogromnym międzynarodowym koncernem, kontrolującym 2000 hektarów (5000 akrów) winorośli, które produkują około 25 milionów butelek rocznie i chociaż oryginalna rodzina Gancia jest nadal obecna, rosyjska firma produkująca wódkę ma kontrolę zainteresowanie. Ale wycieczka po historycznej kantynie w Canelli pozostaje niezapomnianym przeżyciem, nie tylko ze względu na labirynt podziemnych katedralnych piwnic, ale także ze względu na niezrównaną rodzinną kolekcję pamiątek reklamowych, które przez stulecie promowały wyjątkowy włoski styl życia. Jest otwarta tylko w jedną niedzielę w miesiącu, więc zadzwoń wcześniej, aby uzyskać informacje.
Detale: www.ganza.com tel +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli po wcześniejszym umówieniu
07 Braida
Braida na zawsze kojarzy się z imieniem zmarłego Giacamo Bologna, kolejnej z mitycznych postaci wina piemonckiego, obok Angelo Gaja i Bartolo Mascarello. Sadząc skromne wówczas winogrono Barbera w nieznanym regionie między Asti i Alessandrią w latach 60., Bolonia udowodniła, że wspaniałe wina Piemontu nie muszą ograniczać się do Barolo i Barbaresco z Nebbiolo.
Używając 100% Barbera i leżakując przez długi czas w małych beczkach z francuskiego dębu, aby zrekompensować brak naturalnej taniny, wyprodukował oszałamiające roczniki pełnego Bricco dell’Uccelone i intensywnego późnego zbioru Ai Suma. Natomiast cudownie pijalna La Monella („Tomboy”) jest orzeźwiająca, puszysta i nazwana na cześć córki Giacomo, Raffaelli.
Dziś ta dynamiczna winnica jest prowadzona przez dzieci Giacomo, Raffaella i Giuseppe, którzy powiększyli posiadłość do ponad 50 hektarów (125 akrów), ale nadal produkują wino zgodnie z zasadami swojego ojca. Po wizycie w najnowocześniejszej kantynie nie przegap lunchu w ich rodzinnej Trattorii I Bologna.
Detale: www.braida.it tel. +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro otwarte od 9:00 do 12:00 i od 14:00 do 18:00 od poniedziałku do soboty, również niedz.
08 Mongetto
Na północ od Langhe, bardziej dziki region Monferrato może być mniej znany ze swojego wina niż jego sąsiad, ale bycie pod radarem oznacza, że podróżnicy wina są bardzo mile widziani, a viticoltori uprawiają tu rodzime winogrona.
Bracia Carlo i Roberto Santopietro przekształcili XVIII-wieczny palazzetto (rezydencję ozdobioną freskami) w pensjonat, w którym goście zostają na noc, degustują wina, aw weekendy przytulna jadalnia serwuje lokalne specjały.
Carlo, brodaty olbrzym, jest winiarzem. Produkuje nie tylko solidną Barberę dojrzewającą w małych dębowych beczkach, ale także zaskakujące czerwienie, takie jak owocowe, ale taniczne Grignolino, vivace (żywy) Cortese, lekko amabile (owocową i łatwą do picia) Freisa, której rekordy pokazują uprawiane tu od XV wieku oraz Malvasia di Casorzo - słodka, gazowana i tylko 5% alkohol. W międzyczasie Roberto podróżuje po całym świecie, promując specjały z Piemontu, takie jak bagna cauda (gorący dip) i mostarda d’uva (musztarda winogronowa).
Detale: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato otwarte codziennie po wcześniejszym umówieniu
miłość i hip hop sezon 3 odcinek 12
Przedrukowano za zgodą Szlaki wina , 1st edn. © 2015 Lonely Planet.
Więcej przewodników po Piemoncie:
Szlaki winne: przewodnik turystyczny po Piemoncie
Polowanie na trufle w Piemoncie
Jesień to czas na znalezienie trufli ...
Sinio, Piemont
Quiz Piedmont Wine - sprawdź swoją wiedzę
Jak dużo wiesz o gastronomicznym sercu Włoch?
Degustacja w banku win w Piemoncie. Kredyt: Banca del Vino
Anson: skarb wina do odwiedzenia w Piemoncie
Jane Anson odwiedza bank wina w Piemoncie ...
