Butelki w piwnicach Louisa Roederera. Kredyt: Eric Zeziola
- Najważniejsze
Cristal 2009 ma wiele wspólnego z rocznikami z lat sześćdziesiątych i stanowi wczesny przykład tego, jak biodynamika może subtelnie wpływać na jego styl, według człowieka odpowiedzialnego za jego wykonanie w Louis Roederer.
Kryształ 2009 jest to pierwszy raz Louis Roederer przeskoczył do przodu i wypuścił rocznik swojego najlepszego rocznika Champagne poza naturalny chronologiczny porządek rzeczy.
'09 pojawił się przed 2008 rokiem i będąc dostępny w przedsprzedaży przez kilka tygodni, został oficjalnie wypuszczony wczoraj wieczorem w centrum Londynu *.
Zobacz naszą ocenę i notę degustacyjną Cristal 2009
„Myślę, że rok 2008 wymaga więcej czasu na osadzie” - powiedział Jean-Baptiste Lécaillon, szef kuchni jaskini i wiceprezes wykonawczy w Roederer Decanter.com przed wydarzeniem ostatniej nocy.
spartaczony sezon 2 odcinek 1
Był nieco zaskoczony rozwojem 2009 roku. „To wciąż niemowlę, ale mamy wyraz owocu i dziś jest bardziej przystępny.
„Nie jest otwarte, ponieważ idzie szybko, jest otwarte ze względu na bogactwo roku”.
Lécaillon uważa, że zawiera również elementy minionej epoki.
osoba zainteresowania sezon 4 odcinek 18
„Porównałbym może do 2002 i 1989 roku. Ma tego rodzaju bogactwo. Ale jeśli chcesz być starszy, musisz cofnąć się do lat 60. XX wieku, z winami, które mają tego rodzaju koncentrację ”.
„Koszmarny początek” roku 2009 doprowadził do burzliwego lipca, który ustąpił miejsca ciepłej, słonecznej i suchej pogodzie przez większą część sierpnia i września. Pasuje do opisu rocznika „kontynentalnego” Lécaillon .
To również sprawia, że jest to jeden z trzech roczników każdego dziesięciolecia, w których Lécaillon uważa, że Champenois faktycznie może wybrać własny harmonogram zbiorów - zamiast „spieszyć się z botrytis”.
Ale nie można rozmawiać o winie z Lécaillon, nie wspominając o biodynamice. Uważa, że wysiłki zmierzające do przekształcenia winnic Grand Cru, które karmią Cristal, pomogły winu się otworzyć.
Lécaillon powiedział, że zmiana uprawy winorośli, obejmująca zaprzestanie stosowania herbicydów i ponowne zaoranie gleby, „zapewnia dodatkową dojrzałość przy jednoczesnym zachowaniu kwasowości”. - To wynika z równowagi w glebie - powiedział.
rafa od dni naszego życia
„Tekstura jest nowa, czyli biodynamika”.
Około 40% Cristal 2009 pochodzi z winnic biodynamicznych. Gdy ten procent wzrośnie w przyszłych wydaniach, czy będziemy coraz częściej widzieć efekty?
„Czas pokaże, ale to właśnie dzieje się w uprawie winorośli” - powiedział Lécaillon.
jak długo wino otwarte pozostaje dobre?
Frédéric Rouzaud, dyrektor generalny Roederer, powiedział, że niedawno para przeprowadziła degustację wertykalną innego znanego francuskiego wina z winnic, które przeszły na biodynamikę w 2003 i 2004 roku. „Widzieliśmy, jak wino porusza się w ten sam sposób” - powiedział.
Najpierw wino, potem szampan
Lécaillon dodał szampana: „Myślę, że wracamy do win, które robiliśmy przed latami siedemdziesiątymi. Mieliśmy setki lat biodynamiki przed chemikaliami. Wracamy do Vin de Champagne, a nie do Szampana.
„Rozumiem przez to, że najpierw musi być wino. Niektórzy ludzie pchają bąbelki, bąbelki, bąbelki, ale teraz zdają sobie sprawę, że musimy zrobić wino, a następnie bąbelki dodają coś ekstra ”.
Dąb odgrywa również swoją rolę w nowoczesnym Cristalu. Około 16% w 2009 roku zostało poddane winifikacji w dębie. To jest po jasnej stronie, z 20% do 30% bardziej normalnym zakresem.
„Bogate roczniki nie potrzebują tak dużo dębu” - powiedział Lécaillon. „Kiedy widzę, że jest całkiem dojrzały i owocowy, wolę stal nierdzewną”.
jak uciec z mordercą sezon 3 odcinek 11
-
Zobacz naszą notę degustacyjną i ocenę Cristal 2009
* Oczekiwanie na nowe informacje o cenach.
Powiązana zawartość:
Analiza inwestycji: klejnot Roederer's, Cristal
Co kryje się za statusem Cristal jako jednego z najbardziej poszukiwanych i kolekcjonerskich szampanów? Giles Fallowfield wyjaśnia, jak to jest zrobione
Roederer wypuszcza najnowszy szampan Phillipe Starck
Louis Roederer wydał najnowszy rocznik swojego Brut Nature Champagne ...
Louis Roederer winorośli w Szampanii
Roederer otwiera prywatną szkółkę winnic
Spokój wśród burzy Roederer Frederic Rouzaud
Roederer’s Frédéric Rouzaud zawsze będzie wierny swoim szampańskim korzeniom, ale Margaret Rand stwierdza, że walczy o zdobycie
