Southern Cone organiczne
Producent wina Concha y Toro, chilijskiej marki wina Cono Sur uważa, że jego kraj ma doskonałe warunki dla ekologicznych winnic, ale wielu producentów nadal niepokoi się wysokimi kosztami.
szansa dla młodych i niespokojnych
Gęsi w ekologicznej winnicy należącej do Cono Sur. Zdjęcie: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, który z wytwórni Cono Sur promuje ekologiczne winiarstwo od ponad dziesięciu lat, powiedział publiczności w tym tygodniu London Wine Fair że klimat Chile sprawia, że kraj ten jest naturalnym pretendentem do roli lidera w ekologicznej produkcji wina.
Jednak do tej pory tylko nieco ponad 4500 hektarów winnic w Chile posiada certyfikat ekologiczny, z całkowitej powierzchni uprawy wynoszącej około 128 500 ha.
Problem, jak argumentował Hurtado, polega na tym, że producenci win nie widzą wystarczającej możliwości marketingowej dla konsumentów, aby uzasadnić krótkoterminowe koszty przejścia na ekologiczne.
„Koszty są dużą barierą dla wielu producentów” - powiedział Hurtado w rozmowie z Decanter.com na marginesie swojego wystąpienia.
„Bycie ekologicznym jest od 20 do 25% droższe na hektar niż tradycyjne winiarstwo, ale produkcja również spadnie o 15 do 20%. Zatem ekologiczne wytwarzanie wina może być ogólnie postrzegane jako około 30% droższe ”- powiedział.
Ale Hurtado dodał, że czuje, że coraz więcej producentów w Chile zmierza w kierunku ekologicznego etosu w Chile, nawet jeśli wielu z nich nie złożyło jeszcze wniosku o certyfikację.
Niektórzy uważają, że sektor winiarski musi lepiej wyważać cele krótko- i długoterminowe.
„Społeczeństwu bardzo trudno jest spojrzeć z daleka” - powiedział Dave Koball, dyrektor winnicy w należącej do Concha y Toro firmie Fetzer w kalifornijskim hrabstwie Mendocino, który podczas seminarium mówił o biodynamicznej produkcji wina.
„Jeśli gleba jest zdrowa, to masz zdrową winnicę i właśnie to staramy się osiągnąć”.
Napisane przez Chrisa Mercera
