Jean-Charles Cazes z Chateau Lynch-Bages zachwyca publiczność szeregiem wspaniałych roczników
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Strona główna aktualności
Miłośnicy Bordeaux zapełnili pokój w Ritz-Carlton w Pudong, aby usłyszeć, jak Jean-Charles Cazes i siostra Marie prowadzą kurs mistrzowski w Château Lynch-Bages i rozmawiają o niektórych z jego ulubionych roczników podczas Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Kurs mistrzowski Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes wprowadzone Domains Cazes jako całość, zanim się skupisz St Estèphe własność Les Ormes de Pez (posiadłość Cru Bourgeois w rodzinie Cazes od 1940 r.), a następnie kilka odkrywczych roczników Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Zwracając uwagę, że St. Estèphe jest „na granicy produkowania dojrzałych” Cabernet Sauvignon ”, Cazes opisał Ormes de Pez z 2010 r. Jako„ doskonałą dojrzałość ”z„ dużą ilością alkoholu, taniny i kwasowości ”charakterystyczną dla tego rocznika.
Tymczasem 2005 rok wykazał „podobny poziom kwasowości, ale mniej garbników i nieco mniej alkoholu”, wyjaśnił Jean-Charles, sugerując, że „osiągnął dzisiaj swoją dojrzałość”.
Ormes zyskuje na więcej Merlot niż inne St. Estèphe, nadając owocowości surowej strukturze Cabernet Sauvignon, dodał.
Pauillac: „królestwo Cabernet Sauvignon”
Historia Pauillac od roli Michela Lyncha jako burmistrza podczas rewolucji francuskiej po zaangażowanie rodziny Cazes jako piekarzy, którzy stali się winiarzami, przesunął się w centrum uwagi, gdy Jean-Charles opisał region jako „królestwo Cabernet Sauvignon”.
dni naszego życia gabi
Około 60% Pauillac zasadza się na odmianę.
- Pełny raport: Światowe gwiazdy wina dołączają do Decanter na Shanghai Fine Wine Encounter
Wina Lynch-Bages
Począwszy od Lynch-Bages 2003 Jean-Charles przypomniał sobie ten „ciepły, dość ekstremalny rocznik”, w wyniku którego powstał „okrągły, giętki… wino dla smakoszy”. Zasugerował, że ten „seksowny rocznik” o niższej kwasowości jest „dziś w apogeum”.
Lynch-Bages 2005 wyłonił się jednak jako „doskonale wyważony rocznik, odznaczający się świeżością, żywą kwasowością i przyzwoitym alkoholem”. To złożone, wciąż wysiadujące wino odwdzięczy się tym, którzy mogą czekać.
Natomiast rok 2006 nigdy nie był „tak bogaty jak rok 2005”, ale rok osobiście drogi Jean-Charlesowi Cazesowi, który zauważył, że „był to pierwszy rocznik, za który byłem całkowicie odpowiedzialny”.
Lata z podobną wytrzymałością do 2005 roku zakończyły degustację: Lynch-Bages 2010 bycie „bardzo mocnym rocznikiem porównywalnym z 2009 r.”, choć nie tak bardzo alkoholowym.
Cazes omówił ich chemiczne podobieństwa, „a mimo to profile w ustach w latach 2009 i 2010 są bardzo różne”, zwracając uwagę na owocowy charakter w 2009 roku i nieco bardziej miękką garbnikową strukturę.
Plik Krystyna Kowalska 2000 vintage okazał się odpowiednim finałem. Jean-Charles powiedział, że był to „jeden z najlepszych roczników wyprodukowanych w Lynch-Bages”, który, jak powiedział, osiągnął „idealną równowagę”, która wciąż rozwija się w butelkach.
Pełna gama win z klasy mistrzowskiej Château Lynch-Bages (w kolejności podania):
na jak długo wystarczy butelka wina
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Zobacz też:
- Nota degustacyjna Decanter.com Bordeaux en primeur na Château Lynch-Bages 2014
- Kurs mistrzowski Château Mouton Rothschild w Szanghaju oferuje smak „doskonałych roczników”
Wino Lynch-Bages, które trafiło w kosmos Źródło: Jane Anson / Lynch Bages
Anson w czwartek: Zaskakująca przygoda Lyncha Bagesa w kosmosie
Lynch bages
Lynch Bages testowe narzędzie do monitorowania wina w beczkach
Chateau Lynch Bages będzie jedną z pierwszych osób, które wypróbują nową technologię, która ma pomóc winiarni w lepszym monitorowaniu tego, co
