Winnice Bordeaux w Côtes de Castillon. Kredyt: Zdjęcie stockowe Thierry Boredon / Hemis / Alamy
Wikingowie sezon 4 odcinek 14 podsumowanie
W ciągu ostatnich pięciu lat gwiazdy winiarstwa z Saint-Emilion spieszyły się z inwestowaniem w Castillon. Produkowane tutaj wina o chłodnym klimacie zyskały godną pozazdroszczenia reputację.
Dla wielu Côtes de Castillon jest tak samo Saint-Emilion, jak samo sąsiednie Saint-Emilion. Jest taki sam profil płaskowyżu i zboczy wzgórz, chłodnych, wapiennych gleb i większości Merlot z dodatkiem Cabernet Franc, któremu ożywia terroir. W przeszłości brakowało niezbędnych inwestycji, wiedzy technicznej i motywacji, ale teraz nadeszły one w wielkim stylu, przenosząc jakość produkcji apelacji na coraz wyższą drogę.
Skupiony na nadrzecznym mieście Castillon-la-Bataille w Dordonii, miejscu ostatniej bitwy wojny stuletniej (w 1453 r.), Castillon może jako całość mieć gwarantowane terytorium. Istnieją jednak różnice: około 20% winnic leży na mulistej płaszczyźnie Dordogne i na piaszczystym obszarze we wschodniej części apelacji. Reszta leży głównie na wapiennym płaskowyżu, który wije się wokół wielu zalesionych wzgórz i dolin, a po przejściu przez różne wzniesienia i ekspozycje, ostatecznie wznosi się na 117 mw Saint-Philippe-d’Aiguilhe.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Jeśli jednak istnieje jedna kluczowa różnica w stosunku do Saint-Emilion, to klimat. Castillon jest chłodniejszy, dzięki czemu zbiory są nieco późniejsze, a dobre zarządzanie winnicą jest obowiązkowe. W przełożeniu na charakter win oznacza to, że jeśli owoc nie jest dostatecznie dojrzały, taniny są zwykle mocne, a kwasowość zaznaczona.
mrówka sezon 23 odcinek 3
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Castillon, podobnie jak inni Côtes, zmienił bieg technicznie i kulturowo w ciągu ostatnich pięciu lub sześciu lat. Kiedy apelacja została oficjalnie zatwierdzona w 1989 r., Zbiór zielonych plonów i zrywanie liści nie były w porządku obrad. Teraz stały się powszechne. Pojawiły się techniki, takie jak mikrotlenowanie i mieszanie osadu, a także zainwestowano w nowe dębowe beczki i wyposażenie piwnic. Dla większości lokalnych producentów zmiany te są drogie i muszą być wdrażane przez wiele lat, co ostatnio doprowadziło Castillona do stanu nadbiegającego, to pojawienie się wielu inwestorów z prawego brzegu, którzy mają pieniądze i doświadczenie, aby dokonać zmian w ciągu jednej nocy. sposób.
Stephan von Neipperg, właściciel Château Canon-la-Gaffelière i La Mondotte w Saint-Emilion, był pierwszym na scenie, kiedy kupił 30 ha Château d'Aiguilhe w 1998 roku. Śledzili go inni luminarze Saint-Emilion, w tym Gérard Perse premier grand cru Classé Château Pavie, który nabył Sainte-Colombe, Clos l'Eglise i Clos des Lunelles (dawniej Lapeyronie) oraz Gérard Bécot z Château Beau-Sejour Bécot, który założył Château Joanin Bécot ze swoją córką Juliette w 2001 roku.
synowie anarchii sezon 5 odcinek 13
Na mniejszą skalę, winiarz Stéphane Derenoncourt ma własnego biodynamicznie zarządzanego enologa Domaine de l’A. Christian Veyry ma Château Veyry, a Thierry Valette, dawniej z Château Pavie, tworzy coś dla Closa Puy Arnauda.
Jakość tych wszystkich elementów jest wysoka, a ceny dopasowane, ale nowy standard ściera się na konkurentów z wyższymi cenami.
