Buenos Aires: winiarnie i restauracje...

Aldo's Vinoteca, popularne miejsce, w którym klienci mogą pić wina po cenach detalicznych.

• Przewodniki turystyczne dotyczące karafek
• Najlepsze przewodniki turystyczne po Ameryce Południowej

Od starych ulubionych po najnowsze otwarcia, skromne parrillas po wykwintną kuchnię z wieżowców, Alejandro Iglesias wymienia najlepsze miejsca na wino i obiad w argentyńskiej stolicy ...

Buenos Aires: winiarnie i restauracje

Buenos Aires słynie z eleganckiego europejskiego stylu i wielokulturowej energii. Każda okolica charakteryzuje się fascynującą i indywidualną atmosferą: niektóre mają artystycznego i ognistego ducha tanga, inne są efektowne lub fajne i modne. W każdym z nich kolorowa mieszanka kulturowa łączy się z ogromną ofertą sztuki, designu i gastronomii, co stawia Buenos Aires jako jedną z obowiązkowych stolic świata.

Historycznie rzecz biorąc, łasuchom odwiedzającym Buenos Aires powiedziano, żeby skosztować doskonałej wołowiny i napić się czegoś dobrego Malbec . Jednak w ostatnich latach oferta kulinarna poszerzyła się, a wino zyskało na znaczeniu. Miasto ma dziś kwitnącą scenę, w tym nowe winiarnie, wyrafinowane karty win w restauracjach i ruchliwe sklepy z oryginalnymi degustacjami i tętniącą życiem atmosferą. Nie ma lepszego czasu dla miłośników wina na wizytę w Buenos Aires.

• Leć z Buenos Aires do Mendoza z Argentyńskie linie lotnicze , aby zakończyć swoją argentyńską wycieczkę winiarską. Zobacz nasz przewodnik turystyczny po Mendozie tutaj.
  

Buenos Aires - nowicjusze:

Shout Brasas & Drinks, Downtown

Shout Brasas & Drinks

Po pracy w kilku restauracjach i hotelach, Sebastián Maggi otworzył Shout w 2014 roku. Tutaj oddaje się swojej kreatywności, oferując 32 wina na kieliszki (od 6 do 20 funtów) na wystawie w czterech dystrybutorach wina. Etykiety są podzielone według stylu i oferowane w porcjach 250 ml, 125 ml lub próbkach degustacyjnych, a on koncentruje się na winach z najwyższej półki, takich jak Diamandina's Viognier , Noemía’s Malbec lub LTU’s Malbec. Serwowane są również oryginalne koktajle na bazie wina, takie jak Cali, spin na Negroni, ale przy użyciu Pinot Noir lub Dandy, Tom Collins z Moscatel. Jedzenie to klasyczna kuchnia Buenos Aires, ale ze śródziemnomorską atmosferą - idealne małe talerze do kieliszka wina. Zapytaj o loty winne dnia.
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, Tel: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Otwarte od poniedziałku do soboty od 19:00 do 3:00. Małe talerze od 6 £.

Uco, Palermo

To nowa restauracja w Hotelu Fierro. Jego nazwa nawiązuje do regionu winiarskiego, o którym wszyscy mówią: Uco Valley. Kartę win, obejmującą 300 etykiet, opracował Andrés Rosberg, prezes Argentyńskiego Stowarzyszenia Sommelierów i Decanter World Wine Awards sędzia. „Oferujemy tylko te wina, które nam się podobają” - mówi o etykietach, które wybiera wraz ze swoimi dwoma sommelierami i szefem kuchni. Codziennie oferują 14 win na kieliszki, oferując ekscytujące oferty od nowych argentyńskich producentów, a także nietradycyjne winogrona, takie jak Albariño , Riesling , Gewürztraminer , Ancellota lub Criolla. Irlandzki szef kuchni Ed Holloway jest odpowiedzialny za kuchnię, która koncentruje się na lokalnym mięsie, świeżych rybach i domowych wędlinach.
Uco, Fierro Hotel, 5862 Soler St, Tel: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Otwarte codziennie od 12.30. Siedmiodaniowe menu degustacyjne z winami od 45 £.

Uco, w hotelu Fierro.

M Salumeria, Palermo

„Oferujemy przyjazne i swobodne otoczenie, w którym można delektować się winami z całego świata w połączeniu z wybranymi produktami dla smakoszy” - mówi sommelier Mariana Torta z tej włoskiej kantyny, która stała się nowym, wyznaczającym trendy miejscem wśród miłośników wina w Buenos Aires. W menu znajdziemy makarony, tortille, szynki, sery i wędliny - proste smaki z najwyższej jakości składników. Na kieliszki do wyboru jest 20 win (od 4 funtów za chilijczyka Sauvignon Blanc lub lokalna Bonarda), wybierane codziennie i podawane wyłącznie w kieliszkach Riedel. Dostępne są również wina butelkowe, z takimi gwiazdami, jak Achaval-Ferrer i Sassicaia. Jest to przestrzeń wspólna, z dwoma dużymi stołami zachęcającymi gości do wspólnego siedzenia, w otoczeniu dojrzewających na miejscu szynek i serów oraz starych butelek zdobiących ściany.
M Salumeria, 5777 El Salvador St, Tel: +54 11 4778 0655. Otwarte od poniedziałku do środy do 21:30 oraz od czwartku do soboty do 12:30. Brak rezerwacji, z wyjątkiem dużych grup na kolację.

Buenos Aires - modny tłum:

Restauracja Elena, Retiro

Spokojna i nowoczesna restauracja w hotelu Buenos Aires Four Seasons ustanowiła nowy standard luksusowych hoteli w stolicy. W kuchni serwowane są nienaganne grillowane mięsa, ryby i owoce morza, a także klasyczne lokalne potrawy w nowoczesnym wydaniu. Winiarnia, którą można obejrzeć z recepcji, oferuje 170 różnych win argentyńskich, z których 12 jest dostępnych na kieliszki, w tym Achaval-Ferrer’s Quimera, Mendel’s Semillon , Colomé’s Torrontés i Sparkling Brut Luigi Bosca. Zapytaj o coroczny wybór sommelierów - listę win z 26 znakomitymi etykietami. Jeśli masz ochotę na szybką przekąskę lub koktajl, wstąp do hotelowego baru Pony Line.
Elena Restaurante, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, Tel: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Otwarte codziennie od 12:30 do 1:00. Dania główne od 7 £.

Market Bar, Palermo

Ukryta na ulicach Palermo winiarnia z duszą paryskiego bistro. Karta win obejmuje 50 etykiet (od 4 funtów za lokalny różowy lub świeży Malbec) w różnych rozmiarach kieliszków, a także małe (187 ml) i średnie karafki (375 ml). „Klienci przyjeżdżają na degustację trzech serów / trzech win (9 funtów), a następnie pozwalają nam zaskoczyć ich lotem szytym na miarę” - mówi kierownik, Mariela Invernizzi. Lista win obejmująca wina argentyńskie, marki New World i klejnoty z Francji i Hiszpanii zmienia się co miesiąc i obejmuje wielu wschodzących producentów i ekscytujące style, takie jak Mieszanka Ji Ji Ji Malbec-Pinot Noir która triumfowała podczas degustacji panelowej Decanter w lipcu 2015 roku. Tapas, małe talerze i doskonałe sushi są częścią menu obiadowego.
Market Bar, 5946 Nicaragua St, Tel: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Otwarte od poniedziałku do soboty, od 9:30 do 12:00. Małe talerze od 5 funtów.

Kredyt: Maggie Nelson / Decanter

Aldo’s Vinoteca, San Telmo

„Aldo’s (na zdjęciu u góry) to ambasada argentyńskich win w Buenos Aires ”- mówi sommelier Aldo Graziani - sędzia Decanter World Wine Awards. Wraz ze swoim zespołem wybrał 500 pojemników restauracji - zawierających wina od największych producentów w kraju oraz te z butików. Aldo to ulubione miejsce winiarzy w mieście, gdzie mogą wypuszczać swoje wina, a goście mogą tu nawet delektować się butelkami po cenach detalicznych. Prowadzona przez Maximiliano Matsumoto kuchnia oferuje nowoczesną kuchnię, a w każdy czwartek dostępne jest pięciodaniowe menu degustacyjne, które Graziani łączy z niektórymi ze swoich prestiżowych win. W weekendy 20% zniżki na zakupy wina do zabrania do domu. Graziani prowadzi również klub jazzowy z piwnicy, gdzie oferuje duży wybór przy szklankach, aby cieszyć się muzyką na żywo.
Aldo’s, 372 Moreno St, Tel: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Czynna codziennie. Dania od 7 £.

• Przewodnik turystyczny - karafka: Salta, Argentyna

Buenos Aires - luksusowe wybory:

Tegui, Palermo

To miejsce dla smakoszy jest uważane za najlepszą restaurację wykwintną w mieście, zajmując dziewiąte miejsce w rankingu 50 najlepszych restauracji w Ameryce Łacińskiej. Szef kuchni Germán Martitegui oferuje złożone, 12-daniowe menu degustacyjne, z winami starannie dobranymi do każdego talerza przez głównego sommeliera Martina Bruno. To niezapomniane przeżycie dla smakoszy.
Tegui, 5852 Costa Rica St, Tel: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Otwarte od poniedziałku do soboty w porze kolacji. Menu degustacyjne z winami od 100 funtów

Restauracja Palacio Duhau i Vinoteca, Recoleta

Od otwarcia w 2006 roku piwnica Palacio Duhau odegrała wiodącą rolę w promocji win argentyńskich. To klasyczna, luksusowa restauracja, której nowoczesna piwnica mieści kolekcję 400 argentyńskich butelek. W każdą środę sommelier organizuje degustację, aby zaprezentować różnorodność lokalnych win, w tym takie etykiety, jak Colomé’s Torrontés, Barda’s Pinot Noir i Salentein’s Late Harvest deserowe. Hyatt's Masters of Food & Wine Festival to kluczowe wydarzenie w kalendarzu smakoszy Buenos Aires.
Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, Tel: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Otwarte codziennie od 12:00. Dania główne od 12 £.

Dania dla smakoszy w Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca

• Więcej świetnych rekomendacji dla winiarni

Buenos Aires - Stare ulubione:

Gran Bar Danzón, Śródmieście

Piętnaście lat temu Luis Morandi otworzył pierwszą argentyńską winiarnię. Od tego czasu miejsce to stało się podstawą dla miłośników wina w Buenos Aires po pracy dzięki codziennej happy hour i dobrej muzyce do późnych godzin wieczornych. Oprócz szerokiego wyboru serów i wędlin, sushi i przystawek oferuje 20 win na kieliszki (od 5 £). Dla tych, którzy mają ochotę na kolację, pełna lista win obejmuje 350 argentyńskich etykiet z ekskluzywnymi pionami, takimi jak Estiba Reservada Catena Zapata z lat 1991-2007, a także nietradycyjne winogrona, takie jak Albariño, Barbera i Carmenere.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, Tel: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Otwarte codziennie od 19:00. Małe talerze od 6 £.

Restauracja Oviedo, Barrio Norte

Emilio Garip to prawdziwy bon vivant. Od 1986 roku jego ekskluzywna restauracja jest obowiązkowym miejscem dla miłośników dobrego jedzenia i dobrego wina. Kuchnia z wpływami śródziemnomorskimi dobrze współgra z jego kolekcją argentyńskich etykiet, która jest prawdopodobnie najbardziej kompletna na świecie. W piwnicy znajduje się około 16000 butelek, wśród których znajdują się historyczne perełki, takie jak Lagarde's Cabernet Medalla de Oro 1980, Luigi Bosca's Malbec 1983 i Norton's Barbera 1988, a także pionki obecnych marek, takich jak Val de Flores, Noemía, Viña Cobos i Cheval des Andes. , pośród innych. Wśród 750 skrzynek z winami z całego świata można podziwiać znane marki, takie jak Vega Sicilia’s Unico, Château Margaux i Château d'Yquem.
Restauracja Oviedo, 2602 Beruti St, Tel: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Otwarte od poniedziałku do soboty od 12:00 do 2:00. Dania główne od 10 £

Don Julio Grill, Palermo

W Buenos Aires jest wiele parrillas (steak house'ów) serwujących świetną wołowinę, ale bardzo niewiele z listami, które naprawdę przemawiają do miłośników wina. Don Julio to wszystko zmienił. Jego właściciel, sommelier Pablo Rivero, uważa, że ​​wspaniała wołowina zasługuje na świetne wino, a jego lista obejmuje 380 etykiet, w których dominują wina naturalne, które „wyrażają terroir i obecne trendy winiarskie w Argentynie”. Wina serwowane są na kieliszki lub w mini karafkach (wszystkie Riedel) i mają ekscytujące nazwy, takie jak El Enemigo’s Malbec i Escorihuela’s Gascón Viognier lub Malbec de Angeles. Duży wybór jest również w butelkach wielkoformatowych. Głównymi atrakcjami z grilla są pieczywo, stek z polędwicy i stek ze spódnicy. Tradycją w Don Julio jest podpisywanie (pustej) butelki, którą wypiłeś, i dodawanie jej do ogromnej kolekcji, którą można podziwiać dla gości.
Parrilla Don Julio, 4691 Guatemala St, Tel: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Otwarte codziennie od 12:00 do 1:00. Dania od 6 £.

Ha!, Palermo

W 2006 roku Joaquín Alberdi otworzył ten sklep z winami, który oferuje wybór 500 argentyńskich win, w tym rzadkie, pionowe kolekcje i wielkoformatowe butelki. Alberdi lubi dzielić się winami i opowiadać historie, więc sklep szybko stał się popularny dzięki swoim wydarzeniom: codziennie oferuje degustacje wina, a w każdy czwartek organizuje Meat & Drink: asado (grill), gdzie goście mogą mieszać się z odwiedzającymi winiarzami i próbować ich win - z Alberdi opłata za grilla. Zajrzyj na stronę internetową pod kątem innych wydarzeń.
Ja!, 1772 Jorge Luis Borges St, Tel: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Otwarte codziennie od 11:00 do 21:00.

Soil Wines jest prowadzony przez dwóch sommelierów, którzy oferują własne degustacje.

dobra zasada przy parowaniu wina i jedzenia, że?

Wina glebowe, Śródmieście

Ten mały sklep z winami ma wybrany katalog ponad 300 luksusowych win argentyńskich, a także ekskluzywne międzynarodowe gwiazdy, takie jak Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti i Screaming Eagle. Sklep jest prowadzony przez dwóch sommelierów, którzy również organizują na miejscu prywatne degustacje, gdzie wśród lokalnych marek można skosztować Malbeców od Viña Cobos i Noemía’s Malbec lub Chacra’s 55 Pinot Noir. Oferują również dostawę wina do hotelu lub mogą zorganizować wysyłkę wina za granicę.
Soil Wines, 970 Libertad St, Tel: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Otwarte od poniedziałku do soboty od 10:00 do 20:00.

Alejandro Iglesias jest sommelierem, pisarzem winiarskim i pedagogiem, który jest współzałożycielem argentyńskiej aplikacji winiarskiej Vinomanos.