Kredyt: Arula Chalets.
- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie ze stycznia 2020 r
Grindelwald, Szwajcaria
- Gdzie to znaleźć Otoczony Alpami Berneńskimi, w cieniu północnej ściany Eigeru
- Jak się tam dostać Leć do Zurychu i podróżuj pociągiem lub samochodem do Grindelwald w około 2,5 godziny
Ośrodek
Legenda głosi, że to Anglik jako pierwszy jeździł na nartach w Grindelwaldzie. Chociaż, kiedy Gerald Fox przypiął narty do stóp i wyjechał na nartach przez frontowe drzwi hotelu Baer w 1891 roku, miejscowi kwestionowali zarówno jego zdrowie psychiczne, jak i przyszłość tego szczególnego sportu. Oczywiście wpadli na pomysł, a Grindelwald, już znany cel wspinaczki górskiej ze szczytami, takimi jak Eiger, Jungfrau i Mönch, stał się równie sławny ze względu na narciarstwo.
Błogosławiony zapierającymi dech w piersiach widokami na góry i zróżnicowanym terenem narciarskim, który obejmuje trzy pasma górskie, dwie doliny i ponad 200 km tras narciarskich, Grindelwald jest bogaty w możliwości narciarskie, ale w przeszłości zawodził go powolnymi, zatłoczonymi wyciągami. Na szczęście to się zmieni tej zimy, ponieważ pierwsza faza dużego projektu „V-Bahn” wkracza na swoje miejsce. W całości V-Bahn będzie składał się z nowej gondoli i stacji kolejowej (otwarcie w grudniu) oraz nowej tricable gondoli i terminalu wielofunkcyjnego (otwarcie w grudniu 2020), skracając czas podróży z Grindelwaldu na szczyt ośrodka narciarskiego o 47 minut i wprawiając ośrodek z powrotem w świetność.
Wina
Jak na mały kraj, Szwajcaria oferuje imponujący wybór odmian winorośli i stylów win. Chociaż Valais pod względem wielkości stoi u steru, istnieje szereg innych regionów, które produkują swój udział w największych winach w kraju.
Vaud leży na ogonie Valais, co czyni go drugim co do wielkości regionem winiarskim w kraju. Tutaj rządzi Chasselas i chociaż nie można zaprzeczyć jego neutralności (w końcu to Szwajcaria), ta odmiana jest również bardzo wrażliwa na miejsce, uosabiając różne ekspresje zapachu, ciała i kwasowości w zależności od jej terroir. Jest to wino, które większość Szwajcarii pije jako aperitif i towarzyszące wybornemu krajowemu fondue i raclette.
Dla tych, którzy szukają win burgundzkich, nie szukaj dalej Gryzonie . Chardonnay z rzeźbionymi i brioszkami, a także warstwowe i złożone Pinot Noir to jedne z najlepszych wyrazów tej odmiany. Completer jest jednak najbardziej rzadką, unikalną (i autochtoniczną) odmianą regionu, oferującą świeżą kwaskowatość z nutami ananasa, migdałów i cytrusów oraz nutami mineralnymi.
Najbardziej wysunięty na południe krajobraz Szwajcarii, włoskojęzyczny region Ticino jest domem dla jednych z najpotężniejszych, wysoko ocenianych (i najdroższych) win w kraju. Wytwarzane głównie z Merlot, odmiany winorośli, która kwitnie w cieplejszym i wilgotnym klimacie Ticino, butelki te można znaleźć na niektórych z najbardziej ekskluzywnych stołów w kraju.
St-Nicolas de Véroce, Francja
- Gdzie to znaleźć Skulony u podstawy masywu Mont Blanc, tuż nad historycznym miastem uzdrowiskowym St-Gervais-les-Bains
- Jak się tam dostać Lot do Genewy, a następnie St-Nicolas de Véroce jest godzinę jazdy
Ośrodek
Jeśli nie jesteś ekspertem od alpejskich kościołów barokowych, prawdopodobnie nie słyszałeś o St-Nicolas de Véroce. Jednak losy tej sennej wioski zmienią się wraz z otwarciem skromnego, ale niezwykle luksusowego hotelu Armancette. Ten pięciogwiazdkowy obiekt z 17 pokojami oferuje znakomite referencje dla smakoszy, z menu restauracji przygotowanym przez trzygwiazdkowego szefa kuchni Michelin Antoine'a Westermanna oraz piwniczką na 4000 butelek win, najeżoną lokalnymi pięknościami Sabaudii.
Życie w St-Nicolas niewiele się zmieniło na przestrzeni wieków, a poranki łagodziły buczenie krów, bicie dzwonów kościelnych i zapach świeżo upieczonych wypieków z piekarni. Właściciele Armancette mogli odnowić tę wielowiekową piekarnię, ale miejscowi nadal przychodzą tu na bagietki i plotki.
Pomimo poczucia błogiej izolacji, St-Nicolas oferuje bezpośredni dostęp do małych, ale idealnych dla początkujących lokalnych stoków narciarskich, a także dostęp do 445 km tras zjazdowych obejmujących sześć innych ośrodków objętych karnetem Evasion Mont Blanc, w tym tak znanych, jak Les Contamines. -Montjoie i Megève.
Wina
Region winiarski, który przyciąga większą (i zasłużoną) uwagę, Savoy oferuje wina o pociągającej świeżości i lekkości. Jego rozproszone winnice są zwykle zgrupowane wokół jezior (Genewa, Bourget) i podnóża gór w celu ochrony przed żywiołami. Jest również gospodarzem wielu rodzimych odmian, a także kilku występujących w innych obszarach Francji i poza nią. Około 70% nasadzeń jest białych, idealnych na szklane après-ski.
Jacquère to rześka, orzeźwiająca i lekko pachnąca biała odmiana, która kwitnie w większości regionu. Można go znaleźć jako Vin de Savoie lub często jako specyficzne crus, takie jak Abymes, Apremont i Chignin. Bardziej perfumowana Altesse, znana jako Roussette de Savoie AP, może przywoływać Viognier, ale z większą mocą, podczas gdy pełniejsza Roussanne (znana lokalnie jako Bergeron) jest oznaczona jako Chignin-Bergeron. W przypadku czerwieni warto odkryć uroczo rustykalne i pieprzne Mondeuse Noire.
Chcesz wypróbować alternatywę Prosecco? Bugey-Cerdon, delikatnie wytrawne (i poza trasą) musujące różowe wino z Gamay jest odpowiedzią. Z obszaru, który leży między Savoie i Beaujolais, przyrządza pyszny aperitif lub dodatek do saucisson.
Alta Badia, Włochy
- Gdzie to znaleźć Wtulony w doliny Dolomitów, gdzie Włochy graniczą z Austrią
- Jak się tam dostać Leć do Innsbrucka i jedź do Alta Badia w nieco ponad dwie godziny
Ośrodek
Narciarstwo we Włoszech polega na poddaniu się słodko nic nie robić (słodka lenistwo) - pochlebne trasy zjazdowe, leniwe lunche i okazjonalne bombardino (kawa z brandy i ajerkoniakiem) na słonecznym tarasie. Skupisko wiosek położonych na tle granitowych iglic Dolomitów w pobliżu granicy włosko-austriackiej, Alta Badia jest kwintesencją tego swobodnego stosunku do zimy.
Łącząc to, co najlepsze z włoskiej i austriackiej kultury, kuchni i gościnności, Alta Badia jest gotowa przypieczętować swoją reputację jako najlepsze miejsce na narty dla smakoszy poprzez dodanie nowych wydarzeń do zimowego kalendarza kulinarnego. Najważniejsze to Smak na narty, w którym dziewięciu międzynarodowych szefów kuchni nagrodzonych gwiazdkami Michelin przygotowuje oryginalne danie z lokalnych produktów, które mają być serwowane przez cały sezon w schroniskach górskich na terenie narciarskim, oraz Gourmet Ski Safari, w którym można obserwować, jak szefowie kuchni tworzą ich potrawy i chata do schroniska narciarskiego z nimi, aby ucztować na ich dziełach.
Wine Ski Safari to degustacja lokalnych win w schroniskach górskich, kolejkach linowych, gondolach i na stokach, a Sommelier na stokach zaprasza gości na degustacje prowadzone przez instruktora i sommeliera.
Wina
Południowy Tyrol , znany lokalnie jako Południowy Tyrol , jest najmniej „włoskim” ze wszystkich włoskich regionów. Dopiero przyłączony do Włoch w 1919 roku, jego długa historia jako części imperium austro-węgierskiego jest nadal wyraźnie obecna w jego języku (niemieckim), architekturze i znakach ulicznych. W regionie znajduje się również prawie tyle samo restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin, co Rzym, więc można tu bardzo dobrze zjeść i zjeść wino.
Region szczyci się kilkoma rodzimymi odmianami, ale także znaczną liczbą odmian międzynarodowych, które dobrze przystosowały się do gleb i klimatu w Dolomitach. Pinot Grigio i Pinot Bianco to dwa najczęściej sadzone, ale nie spodziewaj się lekkich i wesołych wyrażeń, jak wiele z Wenecji Euganejskiej. W tym wyjątkowym regionie winogrona te nabierają innego charakteru, zapewniając dobry poziom koncentracji i złożoności. Sauvignon Blanc może również wyróżniać się, oddając świeżość regionu, ale z gęstością. Jest to również miejsce, w którym można znaleźć gotowego, suchego Gewürztraminera.
Imponujące 45% nasadzeń winogron jest tutaj czerwonych, a podczas gdy mieszanki Pinot Noir i Bordeaux osiągają wysoki poziom, rodzime odmiany regionu, takie jak Lagrein z ciemnym rdzeniem śliwkowym i Schiava, z jasną kwasowością i nutami poziomki , są prawdopodobnie bardziej autentyczne.
Zermatt, Szwajcaria
- Gdzie to znaleźć Położony u podnóża potężnego Matterhorn, dostępny tylko pociągiem
- Jak się tam dostać Leć do Genewy, a następnie podróżuj (neutralnie pod względem emisji dwutlenku węgla) pociągiem do Zermatt w około 3,5 godziny
Ośrodek
Dzięki charakterystycznemu kształtowi zębów rekina Matterhorn jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych gór na świecie, a jazda na nartach na jego zboczach powinna znaleźć się na liście życzeń każdego narciarza. Jednak cieszenie się tak dziewiczym środowiskiem górskim służy jedynie podkreśleniu wpływu, jaki podróże mają na naszą planetę. Dlatego dobrze jest, aby miasto Zermatt, wolne od samochodów, było początkiem firmy, która jest pionierem nowego podejścia do zrównoważonego podróżowania.
Biorąc swoją nazwę od szwedzkiego słowa oznaczającego „nie za dużo, nie za mało, w sam raz”, Lagom stosuje filozofię powściągliwości do różnych elementów wakacji na nartach, od kuchni po przybory toaletowe. To od Ciebie zależy, czy zdecydujesz się na zrównoważony rozwój swoich wakacji, określając szczegóły, takie jak częstotliwość cateringu, sprzątanie, zmiana pościeli i ręczników oraz to, czy zapewnione są organiczne przybory toaletowe, kapcie nadające się do kompostowania i szaty ze zrównoważonych źródeł.
Wszystkie produkty czyszczące używane w portfolio nieruchomości Lagom z własnym wyżywieniem są pochodzenia roślinnego, wolne od toksyn i wegańskie, a firma przekazuje 1% swoich przychodów Fundacji Zermatt Summit, która zajmuje się usuwaniem śmieci z lokalnych gór i rzek.
Wina
Zermatt znajduje się w największym regionie winiarskim w Szwajcarii, Valais , dając mu dostęp do najlepszych butelek w kraju. Jego winnice leżą na niższych wysokościach niż stoki narciarskie, w kierunku rzeki Rodan, a wiele z nich jest wyrzeźbionych w strome, dobrze odprowadzające wodę tarasy.
Valais udowadnia, że uprawa winorośli w górach jest nie tylko opłacalna, ale także niezwykła, a także wysokiej jakości. Wyjątkowy mikroklimat regionu jest najbardziej suchy w Szwajcarii i jeden z najbardziej nasłonecznionych.
Główną rodzimą białą odmianą tutaj jest Petite Arvine. Ostry i zwykle wytrawny, ale z wyraźną treściwością i charakterem, wyraża nuty brzoskwini, trawy cytrynowej i pociągający słony posmak. Chociaż Heida lub Païen (nazwy Savagnin w Wallis) nie są rdzennymi mieszkańcami, mają w Wallis osobowość, która znacznie różni się od tej z Jury, dzięki obfitemu podniebieniu i przyprawom do pieczenia.
Fendant, znany również jako Chasselas, zapewnia delikatne podniebienie sadu i owoców cytrusowych i jest doskonałym dodatkiem do rzemieślniczego sera raclette z regionu.
W przypadku czerwieni trudno się pomylić z umiarkowanie mocną i pachnącą czarną wiśnią odmianą Cornalin z Aosty, która znalazła nowy dom w Wallis. Region może również produkować imponujące Syrahs, z mineralnością i przyprawami północnego Rodanu we Francji, ale często z nieco większą chrupkością.
Lech, Austria
- Gdzie to znaleźć Położony wysoko w górach Vorarlberg, na terenie największego ośrodka narciarskiego w Austrii
- Jak się tam dostać Najbliższe lotnisko Innsbruck jest oddalone o 1,5 godziny jazdy samochodem, chociaż Zurych (2,5 godziny) oferuje szerszy wybór lotów
Ośrodek
Koczowniczy pasterze Walserów, którzy założyli Lecha w XIV wieku, nie mogli wiedzieć, że stanie się zimową groblą bogatych, królewskich i sławnych. Dziś to malownicze alpejskie miasteczko szczyci się 11 pięciogwiazdkowymi hotelami i jednymi z najdroższych domków na świecie, ale bywalcy nie przyjeżdżają tu, aby zobaczyć, jak przyjeżdżają na narty. Wśród pięciu największych terenów narciarskich na świecie Ski Arlberg obejmuje siedem miast, 305 km tras i niezliczone hektary terenów poza trasami - a Lech leży w jego sercu.
Najnowszy dodatek do stoków nad miastem, The Arula Chalets zachwycili nawet przyzwyczajeni do luksusu miejscowych Lecha. Składający się z dwóch przylegających do siebie domków i mogący pomieścić około 30 osób razem wziętych, Arula to bardzo gustowna zimowa podkładka, która ma wszystko. Zapomnij o alpejskim kiczu: wyrafinowane wnętrza zdobią designerskie meble w stylu vintage i robione na zamówienie, oryginalne dzieła sztuki i wyjątkowe akcenty, takie jak ściana z soli kamiennej himalajskiej w pokoju relaksacyjnym spa, zewnętrzne lodowisko, samodzielny Steinway i garaż, który podwaja się jako klub nocny z graffiti autorstwa londyńskiego artysty.
Wina
Austria produkuje jedne z najlepszych win w Europie i choć słynie ze złożonych, eleganckich białych win, może również wytwarzać imponujące wina czerwone, od eleganckich i dopracowanych po odważne i godne agresji, a także wystawne wina deserowe.
W kraju uprawia się 26 różnych odmian winorośli, a wiele z jego win to wina monovarietalne, co sprawia, że wybór jest obfity i prawdopodobnie prosty. Najbardziej rozpowszechniona biała odmiana w kraju, Grüner Veltliner, jest oczywistą atrakcją. Przeważnie wytrawny, ma charakterystyczne nuty białego pieprzu i brzoskwini. Plik Wachau produkuje najpotężniejsze wyrażenia, ale doskonałe butelki można znaleźć również w innych obszarach.
króluj sezon 4 odcinek 1
Riesling zaczyna żyć własnym życiem w Austrii, produkując wina bardziej wytrawne niż te z Alzacji i generalnie pełniejsze niż wytrawne niemieckie Riesling. Nie można też pominąć pikantnego i pełniejszego Sauvignon Blancs Styria .
Czerwone winogrona są głównie uprawiane na najbardziej wybitnych południowo-wschodnich obszarach Austrii. Dla bogatszej, mocniejszej czerwieni, głęboki kolor i struktura Blaufränkisch to doskonały wybór. Fani Pinot Noir mogą poszukać atrakcyjnej alternatywy, St Laurent, z jego podniesionym, wdzięcznym tonem. Zweigelt, potomek tej dwójki, stanowi dobry kompromis, dostarczając soczyste owoce o średniej treściwości, pulchnym stylu.
