Winnice Banfi Kredyt: I Franchini
Do czasu ostatniej akwizycji w regionie, w 1983 r., Posiadłość rozrosła się do prawie 3000 hektarów, z których jedna trzecia obejmuje konstelację pojedynczych winnic, a pozostałą część zajmują gaje oliwne, pola pszenicy, śliwy, las i zarośla. Od tego czasu minęło czterdzieści lat niezwykłej pasji, ciągłych i fascynujących wyzwań oraz wyjątkowych sukcesów. W ciągu zaledwie czterech dekad Banfi odegrało piękną historię, którą można opowiedzieć za pomocą czterech filarów, które jej towarzyszyły: pionierstwa, badań, innowacji i zrównoważonego rozwoju.
Odkrywanie nowych granic i patrzenie w przyszłość, pozostając mocno zakorzenionym w tradycji i pochodzeniu, jest duchem, który zawsze inspirował Banfi, który zawsze głęboko wierzył w ogromny potencjał winiarski terytorium Montalcino i jego rodzimego szczepu Sangiovese, do produkcji Brunello. Pionierstwo w Banfi oznacza innowacje w piwnicach, a także rozwój nowoczesnej koncepcji gościnności. Oznacza to również kształtowanie i rozpowszechnianie kultury wina, która osiąga swój szczyt w projektach Fundacji Banfi, w szczególności z Sanguis Jovis - Alta Scuola del Sangiovese.
Cristina Mariani-May. Kredyt: Gianni Rizzotti
Cristina Mariani-May, trzecie pokolenie rodziny i dyrektor generalny, mówi: „Od dnia, w którym zaczęliśmy uprawiać ziemię w Montalcino, celem było podniesienie poziomu wszystkich Brunello - aby zrobić wszystko, co w naszej mocy, dla Banfi i dla naszych sąsiadów, aby je podnieść jakość i świadomość marki Brunello di Montalcino na całym świecie. Wierzymy w edukowanie ludzi o pięknie Montalcino, a jedną z bardzo skutecznych strategii było przyciąganie ludzi do miasta poprzez nasze centrum gościnności Il Borgo. Kiedy ludzie odwiedzają Montalcino, doświadczają ludzi, jedzenia, kultury i krajobrazu oraz piją niesamowite wina, które wszyscy produkujemy, my i nasi sąsiedzi, to się do nich przyczepia - stają się dożywotnimi fanami i ambasadorami Brunello ”.
Zajmujemy się wiedzą, badaniami, badaniami i eksperymentami w celu odkrycia i zdefiniowania unikalnego terytorium na świecie oraz usprawnienia działalności firmy. Dla Banfi badania stanowią przekrojową i ciągle zmieniającą się koncepcję, od winnicy po piwnicę. W rzeczywistości wiele różnych projektów badawczych zostało zrealizowanych i opisanych w publikacji The Pursuit of Excellence.
Eric odważny i piękny
Jednak wyniki badań należy przełożyć na konkretne, nowoczesne innowacje, doskonale wkomponowane w otoczenie, w którym działa firma. Innowacje pojawiają się zarówno w winnicach, jak iw piwnicach i mają na celu umiejętne wykorzystanie awangardowych technologii do produkcji eleganckich i zrównoważonych win, z poszanowaniem terytorium pochodzenia.
ze stołu odmian winorośli Longa
Kredyt: Brookshaw
Banfi jest strażnikiem fantastycznego terytorium, na którym działa od 40 lat. Jej zobowiązanie, potwierdzone w corocznym Raporcie Zrównoważonego Rozwoju, polega na zachowaniu i zapewnieniu przyszłym pokoleniom terytorium jeszcze zdrowszego, bardziej nienaruszonego i jeszcze lepszego do życia niż obecne terytorium.
„Jako firma, której produkt pochodzi z lądu, wiemy, że sukces przychodzi z poszanowaniem środowiska”, mówi Cristina Mariani-May, „nasza praca na rzecz zrównoważonego rozwoju musi nadal ewoluować, biorąc pod uwagę fakt, że każde działanie musi mieć charakter społeczny sprawiedliwe, bezpieczne dla środowiska i zrównoważone ekonomicznie. Działając w sposób zrównoważony, powinniśmy polepszyć nasze relacje z otoczeniem, nie obniżając jednak jakości produkcji. Jesteśmy odpowiedzialni za to miejsce i wszystko, co reprezentowało od wieków i które będzie reprezentować przez kolejne setki lat ”.
W 2018 roku firma obchodziła 40-lecie istnienia szeregiem wydarzeń we Włoszech i na całym świecie, z których ostatnie odbędzie się w Londynie w marcu 2019 roku. W ostatnich latach miłość do Toskanii doprowadziła Banfi do nowych, obiecujących obszarów w regionie. region, takie jak Bolgheri, Maremma, Chianti i Chianti Classico. Więź z Piemontem, która sięga tych samych lat co powstanie Banfi w Montalcino, jest znacznie starsza.
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino, DOCG 2014
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino, DOCG 2014
Brunello z winnic, które od dawna ustalono w badaniach dotyczących strefowania, jako najbardziej odpowiednie dla Sangiovese.
czy morgan wróci do szpitala ogólnego
Zimny i deszczowy rok, w którym skrupulatna selekcja winogron miała fundamentalne znaczenie. Odlistowanie winorośli zapewniło dobrą wentylację winogron, a podczas zbiorów winnica była często zbierana dwukrotnie. Nawet w piwnicach pracowaliśmy z najwyższą starannością, nasze najnowocześniejsze systemy sortowania pozwalają nam wyselekcjonować tylko najlepsze winogrona, a bardzo krótkie maceracje pofermentacyjne zapobiegały ekstrakcji niedojrzałych tanin. Leżakowanie wynosiło 30% w dużych beczkach z francuskiego dębu o pojemności 90 i 60 hl oraz 70% w 350-litrowych beczkach z francuskiego dębu.
Rezultatem jest eleganckie i wyważone Brunello o dobrej długości, złożonym i słodkim aromacie oraz gładkiej, ale znaczącej strukturze i przyjemnej kwaskowatości na finiszu.
Dobry do bogatych i złożonych potraw, takich jak duszony dzik, ale także do bardzo pikantnych potraw, takich jak sery lub mięso. Złożoność umożliwia również picie jako wino do medytacji.
Alkohol: 14%
Sugerowana temperatura serwowania: 16-18 ° C
Pierwszy wyprodukowany rocznik: 1997
