- Magazyn: wydanie z czerwca 2019 r
- Wino Legends
Wine Legend: Opus One 1991, Napa Valley, Kalifornia
Produkowane butelki 270 000
Kompozycja 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
Wydajność 45hl / ha
Alkohol 13,5%
Cena wydania 70 $
Cena dzisiaj 352 GBP
Legenda, ponieważ…
Z perspektywy czasu wciąż wydaje się zdumiewające, że wielka osobowość z Bordeaux, taka jak baron Philippe de Rothschild, właściciel Château Mouton Rothschild, powinna rozpocząć wspólne przedsięwzięcie w Napa Valley z wizjonerskim lokalnym producentem Robertem Mondavim. Pierwsze podejście barona podjęto w 1970 r., Ale dopiero w 1978 r. Transakcja została przypieczętowana. Na potrzeby tego przedsięwzięcia zasadzono nowe winnice w Oakville, a produkcję wina nadzorował Tim Mondavi, a od 1986 roku producent wina z Mouton, Patrick Léon. Pierwszy rocznik to 1979, a rok 1991 powszechnie uznawany za wyjątkowy.
Patrząc wstecz
W tym roku zainaugurowano nową wspaniałą winiarnię Opus One. Nowy obiekt był zasilany grawitacyjnie, co w 1991 roku nie było wcale tak powszechne jak obecnie. Winiarnia, z przyciągającym wzrok okrągłym wzorem i wspaniałą podziemną piwnicą beczkową, wystarczająco dużą, aby pomieścić 1000 beczek bez układania w stosy, wyrażała ambicję stworzenia kalifornijskiego odpowiednika pierwszego wzrostu w Bordeaux. Oznaczało to również ustalenie bardzo wysokiej ceny za wino, ryzykowną strategię, biorąc pod uwagę, że Opus One to marka wypuszczająca ponad 20 000 skrzynek rocznie. Ale zadziałało i wino jest podstawą międzynarodowych list win.
Rocznik
Okres wegetacyjny był chłodny i długi. Bezproblemowe kwitnienie zapewniło również obfite plony. Po pięknym lecie nastąpiła kojąca jesień, która doprowadziła do w pełni dojrzałych gron. Cabernety miały głęboki kolor, z dobrym poziomem kwasowości.
Terroir
Winnice Opus były sadzone w winnicy Mondavi od 1981 roku, ale niektóre z wczesnych nasadzeń uległy filokserze i musiały zostać ponownie obsadzone. Również w 1981 roku Mondavi sprzedał 14 ha swojej słynnej winnicy To Kalon nowemu joint venture. Wiele przesadzeń miało miejsce po 1991 r., Ponownie z powodu filoksery, i zostało to zrobione na znacznie wyższym zagęszczeniu niż zwykle w Napa. Było to kontrowersyjne, ponieważ niektórzy uważali, że większa wigor klimatu Napa doprowadziła do bardziej hojnych zadaszeń, które zapewniały zbyt dużo cienia, zniechęcając nawet do dojrzewania. W konsekwencji późniejsze nasadzenia były bardziej rozstawione.
Wino
Po ręcznym zbiorze i starannym sortowaniu, pozbawione łodyg winogrona spadają grawitacyjnie do zbiorników fermentacyjnych poniżej, bez pompowania. Maceracja była niezwykle długa, 33 dni. Po fermentacji skórki prasowano w specjalnie zaprojektowanych prasach koszowych. Wino leżakowało przez 18 miesięcy w nowej beczce, a przed butelkowaniem zostało ukarane białkiem jaja.
Reakcja
W 1997 roku Michael Broadbent zauważył: „Głęboki, aksamitny… rześki, owocowy, przepyszny, bardzo słodki, dość mocny, znośna tanina, dobra kwasowość”.
W 2019 roku Stephen Brook był pod wrażeniem: „ Nos dymny, cedrowy, wyraźnie Bordelais w stylu, owoce jeżyny aromatyczne, eleganckie i wyrafinowane. Jest bogata i bogata, ale niezbyt wyekstrahowana piękna konsystencja, wciąż świeża. Stylistycznie bardziej Pauillac niż Oakville. Długie, z pikantną kwaskowatością na finiszu. ”
Ten pierwszy pojawił się w Wydanie z czerwca 2019 r Karafka .
