- Najważniejsze
- Wino Legends
Wine Legend: Dow’s Vintage Port 1955
Produkowane butelki Nie dotyczy
Kompozycja Zasadniczo Quinta do Bomfim, z ważnym komponentem Senhora da Ribeira i prawdopodobnie bardzo małym wkładem Quinta do Zimbro
Wydajność Nie dotyczy
Alkohol 20%
Cena wydania 1 GBP
Cena dzisiaj 360 £
Legenda, ponieważ…
Było mnóstwo doskonałych Portów wykonanych w tym roczniku, ale Dow's od dawna wyróżnia się elegancją i bogactwem. William Warre, który sprzedawał te wina przez wiele lat, opisał je jako „raczej delikatniejsze, kobiece wina”, które „rzadko nikogo zawodzą pod względem jakości”. Dobrze się starzeją, nawet jeśli w młodości wydają się mniej zorganizowani i potężni niż niektóre inne dobrze znane porty. Są również odrobinę bardziej suche niż niektóre bardziej okazałe porty, ale to nie przeszkadza w ich starzeniu się.
Patrząc wstecz
Silva & Cosens, anglo-portugalski przewoźnik, kupił uznaną markę Dow w 1877 r., A jeden z udziałowców był członkiem rodziny Warre. Własny port Warre'a był własnością rodziny Symington, która zainwestowała w Silva & Cosens, a do 1961 roku stał się jedynym właścicielem. W tym okresie nie było znaczących zmian w stylu wina.
Rocznik
Był to najczęściej deklarowany rocznik od 1927 roku, więc ocena win dokonana przez 26 załadowców była konsekwentna. Wiosenne miesiące były niezwykle gorące i doprowadziły do dobrego kwitnienia. Lato było nieco cieplejsze niż przeciętnie, a niewielki deszcz, który padał sporadycznie, okazał się korzystny, ponieważ gasił pragnienie suszących się jagód. Dobra pogoda trwała aż do jesieni. Powstałe wina były bogate, ale tak dobrze zbilansowane, że długie życie w piwnicy wydawało się pewne.
Terroir
Podobnie jak wszystkie zabytkowe porty, Dow's to mieszanka różnych odmian winogron pochodzących z różnych winnic. Jednak podstawą mieszanki są owoce z Quinta do Bomfim z rodziny Symington, w pobliżu Pinhão i Quinta da Senhora da Ribeira w odizolowanym podregionie Douro Superior, położonym dalej w górę rzeki. Proporcje wkładu każdej winnicy różniły się w zależności od rocznika. Odmiany winogron zostały następnie zmieszane na polach i obejmowałyby Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinto Cão i niewielką część Touriga Nacional, która była wtedy uprawiana znacznie rzadziej niż obecnie.
Wino
W tamtym czasie praktycznie całe wino zostało zdeptane w lagares, kamiennych zbiornikach tradycyjnie używanych do miażdżenia winogron i rozpoczynania ich fermentacji. Okres fermentacji byłby nieco dłuższy niż w przypadku większości innych klasycznych porto, co tłumaczy nieco bardziej suchy styl Dow's, ponieważ drożdże spożywałyby więcej cukru. Po 18 miesiącach przechowywania w dużych drewnianych kadziach (w celu zminimalizowania wpływu drewna) wino butelkowano bez klarowania i filtrowania.
Reakcja
Michael Broadbent często smakował Dow’s Ports od połowy lat sześćdziesiątych do 1998 roku. W 1994 roku zauważył, że 1955 miał „jedwabistą garbnikową konsystencję”, ale w późniejszych latach butelki „miały tendencję do wysychania, chociaż były bardzo aromatyczne, z długotrwałym finiszem. Zanotowano wanilię i lukrecję, po czym wkradła się kwaskowatość. ”
Richard Mayson uwielbiał wino w 2008 roku: `` Wciąż bardzo głęboki kolor, tylko brązowiejący na obrzeżu niezwykle świeży, mocny, zwarty aromat gorzkiej czekolady, bardzo drobne i skupione owoce mięty, wytrawne w charakterystycznym stylu Dow, wyjątkowo świeże, dojrzałe owoc miętowy. Przepyszne. Prawie tak dobre, jak to tylko możliwe ”.
