Dziesięć najlepszych restauracji w Barcelonie dla miłośników wina...

• Najważniejsze
• Winne weekendy

Jeśli chodzi o jedzenie na mieście, Barcelona organizuje spektakularne show, wyreżyserowane przez szefów kuchni nowej fali, którzy przesuwają granice katalońskiej kuchni. Zobacz nasz przewodnik po najlepszych restauracjach w mieście, wybranych przez lokalnych producentów wina…

Top restauracje w Barcelonie - rekomendowany przez producentów przy ul Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restauracje polecane przez Pamela Anzano, od producenta CavaGramona:

Cieszyć się

Przyciągający wzrok wystrój wnętrz w Disfrutar, co po hiszpańsku oznacza „cieszyć się”. Kredyt: disfrutarbarcelona.com

Położony w modnej i rozległej dzielnicy L'Esquerra de l’Eixample, hotel Cieszyć się restauracja zasłużyła na dwie gwiazdki w kategorii Przewodnik Michelin 2018 .

Kontynuując swoją odnoszącą sukcesy siostrzaną restaurację Compartir, co oznacza „dzielić się”, Disfrutar, „cieszyć się”, oddaje podobne poczucie wyrafinowanej kuchni katalońskiej w połączeniu z nieformalną obsługą i praktycznymi kucharzami - Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch. Trio podcięło sobie zęby w znanej na całym świecie restauracji elBulli, zanim połączyło siły, aby stworzyć własne restauracje.

W drodze do stołu zatrzymaj się przy otwartej kuchni, aby zobaczyć umiejętności zespołu w akcji. Do wyboru są trzy menu degustacyjne, ale nie znajdziesz dań wymienionych na stronie, ponieważ według szefów kuchni element zaskoczenia jest kluczowy. Rezerwuj teraz

Bilety

Eksperymentalne tapas: „mini poduszki powietrzne” z serem manchego i kawiorem w Tickets. Kredyt: Ticketsbar.es

Ciekawie nazwany Bilety jest pomysłem szefa kuchni Alberta Adrià, młodszego brata Ferrana Adrià, sławnej restauracji elBulli. Chociaż jego imię jest trochę mniej pompatyczne niż jego brat, Albert napędza swoje menu tą samą innowacją - przekształcając kilka prostych lad barowych w miejsce oznaczone gwiazdką Michelin.

Atmosfera jest spokojna, a gotowanie jest pełne eksperymentów i przyjemności - w tym potrawy takie jak `` mini poduszka powietrzna '' z pianki z sera manchego z kawiorem, `` chrupiące taco z prosiętami '' oraz `` mille-feuilles '' z wodorostów i morza jeżowce. Aby ugasić pragnienie, Tickets ma dwóch sommelierów i miksologa. Rezerwuj teraz

• Zobacz pełny przewodnik turystyczny Decanter po Cava i Barcelonie

Bar w Abellán

Czy potrafisz odgadnąć specjalność La Barra na podstawie jej płytek ściennych? Kredyt: carlesabellan.com

Po popołudniowym lub wieczornym spacerze wzdłuż plaży Sant Sebastià udaj się na drugą stronę Bar w Abellán z widokiem na portową stronę półwyspu Barceloneta. Znajdziesz tu świeże owoce morza, w tym małże brzytwy, ostrygi, małże, węgorze, jeżowce, kalmary i krewetki czerwone - specjalność Barcelonety. Jeśli chcesz coś z suchego lądu, w ofercie jest stek Wagyu.

Nazwa pochodzi od nazwiska właściciela, współczesnego szefa kuchni Carlesa Abellána, który stoi za innymi ulubionymi barami Barcelony, takimi jak Suculent (pisownia katalońska) i Bravo, które znajdziesz w Hotelu W. Rezerwuj teraz

ZOBACZ TEŻ:

• Podróż: Jazda szlakiem winiarskim północnej Portugalii

• Dziesięciu najlepszych producentów Rioja - i wina do kupienia

Dwie pałeczki

Restauracja Dos Palillos, co oznacza „dwie pałeczki”, łączy katalońskie składniki z kuchnią azjatycką… Źródło: dospalillos.com

Dos Palillos, czyli „dwie pałeczki”, to nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja w pobliżu Las Ramblas, która łączy lokalne katalońskie składniki z kuchnią w stylu azjatyckim - koncentrując się na tradycji Japonii, Chin i Azji Południowo-Wschodniej.

Łącznikiem między dwiema pozornie dysonansowymi kuchnią jest wspólny pomysł używania podstawowych przyborów do delektowania się jedzeniem - pałeczek w Azji i małych drewnianych patyków używanych do robienia tapas z włóczniami w Hiszpanii.

królowa południa odcinek 8

Na czele stoi Albert Raurich, urodzony w Barcelonie szef kuchni, który przez 11 lat doskonalił swoje umiejętności w elBulli. Sommelier Tamae Imachi jest pod ręką, aby pomóc w tworzeniu interesujących kombinacji wina lub saké.

Istnieje kilka różnych opcji gastronomicznych: przesuń się do lady przy wejściu, aby zjeść swobodny posiłek z karty, bez konieczności rezerwacji. Lub zarezerwuj miejsce dalej w środku, gdzie możesz skosztować obszernego menu degustacyjnego. W ciepłe popołudnia i balsamiczne wieczory dostępny jest również taras na świeżym powietrzu oświetlony latarniami.

Jeśli nie możesz dostać stolika, spróbuj siostrzanej restauracji Dos Pebrots, która jest tuż za rogiem i również jest bardzo polecana. Rezerwuj teraz

Święty liść

Czerwone krewetki z pieprzem makadamia, pyszne połączenie składników katalońskich i przedhiszpańskich. Kredyt: hojasanta.es

Nazwa Hoja Santa, czyli „święty liść”, nawiązuje do meksykańskiej przygody z udziałem jej założycieli - szefów kuchni Alberta Adrià i Paco Méndeza, w której zainspirowali ich liść Oaxaca i jego rola w tamalesach i sosach z kretów.

Razem stworzyli tę meksykańską restaurację z gwiazdką Michelin w szybko rozwijającej się dzielnicy Sant Antoni, w pobliżu południowej części miasta.

Do wyboru są dwa menu degustacyjne „Tenoch” i „Pacific”, z możliwością dodania par napojów. Obie są mocną mieszanką przedhiszpańskich i katalońskich tradycji kulinarnych, w tym potraw takich jak marynowane nopales kaktusy) , lokalne krewetki czerwone z pieprzem makadamia i fasolą fava spalony. Rezerwuj teraz

Restauracje polecane przezLucas Gailhac, marka amabassador dlaRodzina Torres:

ABaC

Wybierz swoje wino z 1000-pojemnikowej bodega w ABaC, prowadzonej przez hiszpańskiego sędziego Master Chef, Jordi Cruz. Kredyt: abacbarcelona.com

Część pięciogwiazdkowego hotelu butikowego na północy miasta, ABaC posiada trzy gwiazdki Michelin i jest prowadzony przez urodzonego w Barcelonie szefa kuchni Jordi Cruz, sędziego Master Chef Spain.

Została zauważona przez inspektorów Michelin ze względu na doskonałą listę win, a wino można wybrać nawet bezpośrednio z bodegi o pojemności 1000 pojemników. Zachęcamy do odwiedzania kuchni, a dla ciekawskich gości jest oświetlony chodnik.

Zarezerwuj miejsce na tarasie w ogrodzie lub w jednej z delikatnie urządzonych jadalni. Do wyboru są dwa menu degustacyjne: „Nasza tradycja” i „Nasza awangarda”. Najważniejsze w menu są tostowane lody z orzeszków pinii, szpik tuńczyka, makaroniki Bloody Mary i kwiatowe jajka lodowe. Rezerwuj teraz

Chwile

Zarezerwuj miejsce na stole szefa kuchni Moments i obserwuj mistrzów przy pracy… Kredyt: mandarinoriental.com

Przejdź przez hol hotelowy w Barcelonie Mandarin Oriental, dobrze położonym przy Passeig de Gràcia, a dotrzesz do restauracji z dwiema gwiazdkami Michelin, Chwile .

Możesz zamówić à la carte lub zdecydować się na zmieniające się sezonowo menu degustacyjne, które koncentruje się na kulinarnych `` ekosystemach '' - w tym potrawach brawurowo zatytułowanych `` bagno '', `` pustynia '', `` tundra '', a nawet `` apotyczna otchłań '' (poproś personel o pełne wyjaśnienia ).

Inspektorzy Michelin zwrócili uwagę na „szczególnie interesującą listę win”, a „spersonalizowane” zestawianie win jest dostępne z menu degustacyjnym za dodatkową opłatą.

Dla prawdziwych smakoszy jest prywatny stół szefa kuchni z zaledwie 15 miejscami, oddzielony od kuchni jedynie szeroką taflą kolorowego szkła.

Szefami kuchni są renomowany zespół matek i synów Carme Ruscalleda i Raül Balam. Jeśli lubisz Chwile, możesz odwiedzić drugą restaurację Ruscalleda, Sant Pau, położoną między Barceloną a Gironą, która ma trzy gwiazdki Michelin. Rezerwuj teraz

Celler de Can Roca

Wędzona papryka ośmiornica, jakiej nigdy wcześniej nie widziałeś w słynnym na całym świecie Celler de Can Roca… kredyt: Celler de Can Roca Facebook

Chociaż z technicznego punktu widzenia nie jest to miasto, bliskość Barcelony do tej restauracji w pobliskiej Gironie sprawia, że ​​warto ją odwiedzić. Dlaczego? Jest dwukrotnie klasyfikowana jako restauracja numer jeden na świecie, a obecnie posiada nie mniej niż trzy gwiazdki Michelin.

Sukces Celler de Can Roca sprowadza się do dynamizmu trzech braci Roca, z których każdy ma własną dziedzinę twórczej wiedzy. Najstarszy, Joan, jest szefem kuchni, a najmłodszy, Jordi, jest cukiernikiem, razem przygotowują siedmiodaniowe klasyczne i 14-daniowe menu festiwalowe.

Ale prawdziwi enofile powinni dać się poznać środkowemu bratu Josepowi, sommelierowi, który dostarcza listę win, która waży jak encyklopedia.

Jego „wyjątkowa piwnica na wino z różnymi obszarami sensorycznymi” została wysoko oceniona przez inspektorów Michelin. Spróbuj wybrać się na wycieczkę, jeśli możesz, lub przynajmniej poszukaj jego wiedzy o winach w poszukiwaniu nieoczekiwanych par.

Trójstronna wizja restauracji braci Roca przejawia się w trójkątnym szklanym projekcie ich restauracji, otaczającym wewnętrzny ogród. Rezerwuj teraz

Dwa niebiosa

Ciesz się jednymi z najlepszych widoków na restauracje w mieście w nagrodzonym gwiazdką Michelin Dos Cielos… Źródło: melia.com

Na posiłek z widokiem niewiele jest miejsc, które dorównują wysokościom Dwa niebiosa , znajdujący się na 24 piętrze pięciogwiazdkowego hotelu Meliá. Jego szklane ściany oferują panoramiczny obraz gór, morza i miasta. Jest też taras na dachu, jeśli wolisz jeść na świeżym powietrzu.

Bracia Javier i Sergio Torres stworzyli menu ze świeżych składników, które zdobyły dwie gwiazdki Plik Przewodnik Michelin 2018 - inspektorzy pochwalili również doskonałą listę win na 200 pojemników i „designerską oprawę”. Rezerwacje pod numerem +34 93367 20 70

Lasarte

Złote desery godne trzech gwiazdek Michelin od szefa kuchni Martína Berasategui. Kredyt: restaurantlasarte.com

Baskijski szef kuchni Martín Berasategui jest dobrze znany z wielu gwiazdek Michelin, w sumie ośmiu, z których jego flagowa restauracja Lasarte posiada trzy.

Restauracja na parterze hotelu Monument została niedawno przeprojektowana przez zespół architektów i jest teraz wypełniona srebrzystym oświetleniem i falistym sufitem. Jest specjalny stół szefa kuchni, który może pomieścić osiem osób, ustawiony tak, aby można było z bliska obserwować pracę w kuchni.

Wybierz z menu à la carte lub bogatą 12-daniową opcję degustacji, z parowaniem win dostępnych u sommeliera Marca Pinto. Karta win obejmuje kilkaset win do wyboru i została uznana za „szczególnie interesującą” przez inspektorów Michelin. Rezerwuj teraz

Więcej pomysłów na podróże po winach:

• Dziesięć najlepszych restauracji w Walencji dla miłośników wina

• Luksusowe podróże: pomysły na wycieczki po winnicach do Hiszpanii i Portugalii

• Dziesięć najlepszych restauracji w San Sebastián