Colmar, Alsace Kredyt: Michael Abid / Alamy Zdjęcie stockowe
- Najważniejsze
Wciąż czekam na moment, w którym uroki Alzacji zaczną słabnąć, a to jeszcze się nie wydarzyło, nawet po 25 latach życia w tym zakątku Francji. Wciąż podziwiam Petite Venise w Colmar i Quartier des Tanneurs w Strasburgu, z radośnie pomalowanymi domami z wieloma belkami wzdłuż rzeki po obu stronach. I nigdy nie męczy mnie widok tego 150-kilometrowego pasma starannie wytrenowanych winorośli posadzonych u podnóża Wogezów, od Thann na południu do Marlenheim na północy, bujnie zielonego wiosną i polerowanego złotem jesienią.
Jedną z najlepszych baz jest Colmar, dobrze przygotowany do zwiedzania winnic, ale także klejnot miasta, z kilkoma spektakularnymi muzeami - Muzeum Unterlinden z nowym rozszerzeniem autorstwa znanych architektów Herzog & De Meuron jest koniecznością. To dobre miejsce na nocleg Hotel Quatorze , których właściciele architekci przekształcili aptekę w nowoczesną przestrzeń oferującą wszelkie wygody. Tuż za rogiem jest Jeden ze zmysłów , modna winiarnia specjalizująca się w winach naturalnych.
Najbardziej znane domeny ( Trimbach , Zind-Humbrecht , Hugel et al) znajdują się w odległości 10 minut jazdy od centrum miasta. Jedynym problemem będzie wybór, kogo odwiedzić i kto może Cię odebrać, zawsze zadzwoń lub napisz e-mail. Lub, jeśli chcesz poszukać win, których nie możesz kupić w domu, zastanów się Zusslin w Orschwihr, od dawna istniejącej dziedzinie biodynamicznej, w której Marie i brat Jean-Paul wytwarzają krystaliczny Riesling, delikatnie kwiecisty Muscat i doskonały crémant.
Mówiąc o crémant, jeśli chcesz przekonać się, że Alzacja może produkować przyzwoite szampany, odwiedź Jean-Claude Buecher w Wettolsheim, kolejnej małej domenie rodzinnej, która ponad 30 lat temu podjęła niezwykłą decyzję, aby specjalizować się wyłącznie w zimnych ogniach.
Zobacz też: Dziesięć najlepszych restauracji w Alzacji
Przy tak dużej liczbie plantatorów winorośli wokół Colmar łatwo zapomnieć o winnicach Bas-Rhin, położonych bardziej na północ Alzacji. Mittelbergheim, jedna z najpiękniejszych wiosek we Francji, jest warta odwiedzenia o każdej porze roku. Punktem kulminacyjnym jest kwiecień, kiedy odbywa się coroczny festiwal wina Henter'm Kallerladel. Spaceruj wzdłuż głównej ulicy, wzdłuż której znajdują się okazałe domy winiarskie ozdobione znakami z kutego żelaza, smak z takich jak Rieffel i Boeckel i zakończyć obiadem o godz Gilg słynie z ciasto francuskie na gorąco od winiarza , kruche ciasto wieprzowe marynowane w białym winie.
Dalej na północ, w wiosce Traenheim niedaleko Strasburga, znajduje się Mochel , jeden z najlepszych w Bas-Rhin, którego opływowa sala degustacyjna musi być najpiękniejsza w Alzacji i której Riesling, Muscat i Pinot Gris są wyjątkowe. Ostatni przystanek powinien być na Posiadłość Pfister w Dahlenheim, gdzie Melanie Pfister, która kieruje grupą kobiet winiarzy Divines d’Alsace, robi wrażenie i zdobywa nagrody swoim Riesling Grand Cru Engelberg i wybitnym Pinot Noir.
Wskazówka poufna
Vieux Ferrette na głębokim południu Alzacji jest domem dla słynnych affineurs Bernard i Jean-François Antony, dostawców wyśmienitego sera do wiodących europejskich restauracji z małym sklepikiem i małą restauracją w stylu górskiej chaty. Tutaj możesz zarezerwować ucztę serową (sześć dań lub rodzin serów i ponad 20 różnych rodzajów) ze spektakularnymi pasującymi winami z potężnej piwnicy.
Sue Style jest niezależną pisarką zajmującą się winami, jedzeniem i podróżami, mieszkającą w Alzacji. Ten przewodnik pojawił się po raz pierwszy w wydaniu Decanter z lutego 2017 roku.
