Franschhoek, winiarz Gottfried Mocke Vineyards
- Afryka Południowa
Sfrustrowani faktem, że ich dolina nie zawsze jest traktowana poważnie jako nazwa wina, wielu producentów jest dumnych niż kiedykolwiek, umieszczając wino pochodzenia Franschhoek na swoich butelkach. Joanne Gibson relacjonuje ...
Franschhoek w skrócie:
Obszar uprawy winorośli: 1254 ha (1,25% wszystkich nasadzeń w RPA)
Główne odmiany winorośli:
Biały: Sauvignon Blanc (189,5 ha), Chardonnay (181,5 ha), Semillon (86,6 ha), Chenin Blanc (62,5 ha), Viognier (24,8 ha)
Netto: Cabernet Sauvignon (188,4 ha), Shiraz (170,5 ha), Merlot (116,9 ha), Pinot Noir (59,3 ha), Pinotage (28,9 ha), Cabernet Franc (26,7 ha)
Roczna produkcja: 18 milionów butelek, w tym marki wykorzystujące owoce z innych apelacji
Szybkie linki:
- Franschhoek: poznaj swoje roczniki
- Sześć nazwisk do obejrzenia
- Sześć najlepszych win Franschhoek
Profil regionalny:
Niemal niezależnie od jakości wina, Franschhoek od dawna uważany jest za jedno z najseksowniejszych miejsc dla miłośników wina w RPA. Jest to jedna z najpiękniejszych dolin na Przylądku, otoczona z trzech stron wysokimi górami i oferuje mnóstwo najlepszych restauracji i luksusowych noclegów, co zapewnia stały napływ zamożnych zagranicznych gości.
Ale pomimo całej dumy z francuskiego dziedzictwa winiarskiego hugenotów, sięgającego 1688 r., Dolina Franschhoek została sklasyfikowana jako oficjalny okręg w programie wina pochodzenia południowoafrykańskiego dopiero w 2010 r., Po tym, jak w 2010 r. Znalazła się w mniej popularnej dzielnicy Paarl. . Co więcej, zyskał niefortunne piętno „terroir by truck”, dzięki rosnącym kosztom uprawy na bardzo poszukiwanych nieruchomościach, w wyniku czego wiele piwnic kupuje tańsze owoce z innych obszarów - w niektórych przypadkach bardzo skutecznie.
Na przykład Boekenhoutskloof pozyskuje swój kultowy Syrah z Wellington, podczas gdy jego popularne serie The Chocolate Block, a także drugie etykiety Porcupine Ridge i The Wolftrap są ogólnie oznaczone jako Western Cape (WO). Tylko jej flagowe Cabernet Sauvignon i Semillon są w całości WO Franschhoek.
Tymczasem Hein Koegelenberg, dyrektor generalny La Motte, uważa, że wolność pozyskiwania owoców z innych obszarów jest siłą Republiki Południowej Afryki. „Móc powiedzieć, że wino to WO Franschhoek, nie ma znaczenia. Nie jesteśmy we Francji, gdzie, jeśli jesteś na prawym brzegu Bordeaux, pytanie brzmi, ile Merlota dodać do swojej mieszanki. Jesteśmy we Franschhoek, gdzie pojawia się pytanie, do których winogron masz dostęp, które pomogą Ci zrobić najlepsze wino w stylu Twojej marki ”.
Na przykład Sauvignon Blanc firmy La Motte to mieszanka do 12 win (w 2012 roku 30% owoców Franschhoek, 20% Stellenbosch, 5% Elim, 5% Durbanville, 5% Zachodnie Wybrzeże i 5% Nieuwoudtville). „Wino uprawiane na naszych luźnych, piaszczystych glebach w La Motte byłoby jednowymiarowe” - wyjaśnia Koegelenberg. „Tylko łącząc smaki z różnych regionów możemy w pełni wykorzystać potencjał Sauvignon w RPA i uzyskać pożądany styl. A potem powtórz to. Globalna marka potrzebuje spójności ”.
W portfolio La Motte jest jednak jedno wino, czyli WO Franschhoek: jego singlevineyard Chardonnay. `` Możliwe jest osiągnięcie złożoności, jakiej oczekujemy dla naszej marki dzięki Franschhoek Chardonnay z Franschhoek Sauvignon Blanc lub Shiraz, tak nie jest. '' I na tym skupia się obecnie niewielki, ale rosnący zespół winiarzy z regionu: które odmiany najlepiej rosną w ich dolinie ?
Region „niedoceniany”
Może się to wydawać trudnym, jeśli nie niemożliwym zadaniem, biorąc pod uwagę, że jest to apelacja, w której średnie roczne opady wahają się od zaledwie 400 mm na dnie doliny do ponad 2000 mm w południowo-zachodnim narożniku, gdzie spotykają się góry Groot Drakenstein i Franschhoek. `` Hodują tam pstrągi, ponieważ jest tak mokro '' - mówi Rosa Kruger, wiodąca hodowla winnic w RPA, która pracuje jako kierownik winnicy dla pięciu klientów, w tym Boekenhoutskloof i Solms-Delta we Franschhoek, a także pobliskiego Rupert & Rothschild Vignerons (nie w dolinie ale zawarte na turystycznym szlaku kulinarno-winiarskim Doliny Franschhoek).
Dodajmy do tego góry Klein Drakenstein i Wemmershoek, a rezultatem jest prawie niezgłębiona różnorodność zboczy, aspektów i rodzajów gleby, od piasku aluwialnego na dnie doliny po to, co Kruger określa jako `` niesamowitą glinę typu Stellenbosch '' na zachodnich zboczach. . Nie wspominając o wychodniach granitu, a nawet piaskowca szarogłazowego - bardzo niezwykłego w Afryce Południowej i obchodzonego przez Przylądek Chamonix w jego Pinotage Greywacke. „Musisz robić to, co najlepiej pasuje do Twojej małej kieszeni” - mówi producent winiarni / hodowca winorośli Gottfried Mocke. Filozofia ta sprawiła, że Chamonix okrzyknięto winiarnią roku w przewodniku Platter’s South African Wine Guide 2013.
Biorąc pod uwagę, że Kruger specjalizuje się w znajdowaniu „różnych krajobrazów”, w których powstają wina specyficzne dla danego miejsca (nienawidzi słowa terroir), nie jest zaskakujące, że czuje, że „Franschhoek jest całkowicie niedoceniany”. Ale różnorodność, która sprawia, że jej praca jest tak ekscytująca - od ożywiania stuletnich bloków Semillon po sadzenie Macabeo w Solms-Delta - stanowi również wyzwanie, aby wyodrębnić mocne strony uprawy winorośli dla Franschhoek jako całości, nie mówiąc już o zidentyfikowaniu `` typowości '' w jego winach. . „Franschhoek potrzebuje więcej uwagi”, twierdzi winiarz z Môreson Clayton Reabow. „Do tej pory przyjmowaliśmy podejście strzeleckie, ponieważ rynek chce wszystkiego. Ale za 50 lat byłoby miło, gdybyśmy skupili się na kilku odmianach, które zaczynamy identyfikować teraz ”.
Zepsuty do wyboru
Jeśli chodzi o wina białe, to można tu znaleźć wyraźnie kwiatowe, pikantne Sauvignon Blanc i świeży, elegancki Viognier. W ostatnich latach Franschhoek przejął również wino musujące Méthode Cap Classique. Ale już ogólny konsensus jest taki, że najlepsze wina w dolinie „pod względem historii i prestiżu” to kremowe, fermentowane w beczce Semillon („Franschhoek jest kolebką Semillon w Afryce Południowej”, podkreśla Kruger) oraz eleganckie, mineralne Chardonnay.
Debata nasila się, jeśli chodzi o czerwienie, chociaż Cabernet Sauvignon jest liderem, zarówno pod względem nasadzeń, jak i prestiżu. „Klasyczna kabina Franschhoek jest elegancka, nigdy nie jest nadmiernie rozciągnięta ani zakleszczona” - mówi Wynand Grobler, właściciel winnicy w Rickety Bridge Winery. Irene Waller, winiarz z La Bri Estate, najbardziej pasjonuje się Syrah, drugą najczęściej sadzoną czerwoną odmianą Franschhoek, podczas gdy Dieter Sellmeyer z Lynx Wines jest mocnym argumentem dla jednodmianowego Cabernet Franc, odmiany, która stanowi 85% mieszanki trojki w stylu bordoskim Chamonix. 2011. „Wina z większą ilością Cabernet Franc są najciekawsze i najlepiej dojrzewają” - ujawnia Mocke.
Jean Smit, główny producent wina w Boekenhoutskloof zgadza się co do jego zdolności do podniesienia mieszanki.
Niemniej jednak Semillon, Chardonnay i Cabernet Sauvignon zostały wybrane jako trzy sztandarowe odmiany Franschhoek. Ponad 100 odmian odmian lub mieszanek zawierających nie więcej niż 15% innych odmian zostało pozyskanych do degustacji, podczas której niezależni eksperci panelerzy spróbują zidentyfikować typowość stylistyczną dla Franschhoek - i przyznają status Appellation Grand Prestige, jeśli to stosowne (patrz www. agpc.co.za). `` Zielony styl Semillon wyprodukowany w zbiorniku, z dodatkiem 15% Sauvignon Blanc prawdopodobnie nie nada się do cięcia '' - mówi Craig McNaught, winiarz w Stony Brook Vineyards, wyjaśniając, że Franschhoek jest już dobrze znany z fermentowanego w beczce osadu. mieszany styl.
„Wielu z nas produkuje również wina, które wyglądają lepiej, gdy są starsze” - podkreśla Waller. Na przykład Stony Brook dopiero co wypuścił Semillon 2009, podczas gdy Smit czuje, że jego obecne wydanie Boekenhoutskloof Semillon 2010 nie ustabilizuje się przez kolejne sześć lub siedem lat: `` Ale to w cenie (20 funtów za butelkę, patrz ramka , prawda), gdzie kupujący zrozumieją, że muszą go schować w piwnicy przez kilka lat, aby dobrze go docenić - wyjaśnia. „Degustacja jest jedynie punktem wyjścia do opracowania wytycznych dotyczących kontroli pochodzenia” - podkreśla Reabow.
Inspirujące jest zaufanie tych winiarzy z Franschhoek, którzy poważnie zainwestowali w swoje winnice, zarówno czasowo, jak i finansowo. Jak żartuje McNaught: „Nasza filozofia polegała na tym, aby przez 17 lat absolutnie nie zarabiać, i to osiągnęliśmy!” Waller podsumowuje: „Minęło trochę czasu, ale znaleźliśmy perełki: starsze winnice oraz odpowiednie kieszenie do sadzenia nowych. Tak, w razie potrzeby możemy przywieźć owoce, ale ostatecznie możemy teraz polegać na tym, co jest w dolinie ”.
Napisane przez Joanne Gibson
Następna strona
