- Strona degustacji
Nie jesteś fanem Pinotage? Tim Atkin MW wyjaśnia, dlaczego warto dać mu kolejną szansę i wybiera kilka win, aby zmienić zdanie ...
Amy Wislocki, redaktor naczelna, mówi: Po prostu nie rozumiem pociągu do tej niezręcznej odmiany. Jak to u licha Pinotage stać się charakterystycznym dla Republiki Południowej Afryki czerwienią? Brakuje mi elegancji, świeżości i zazwyczaj wyczucia terroir - zbyt często ma nieatrakcyjne lakiery, syntetyczne aromaty. Ja pójdę prosto Pinot Noir nad tym każdego dnia.
odważny i piękny grzbiet
-
Nowsza zawartość: pięć win Pinotage wybranych przez zespół degustacyjny Decanter
Tim Atkin MW, nagrodzony pisarz winiarski i czołowy komentator win południowoafrykańskich, odpowiada:
Profesor Abraham Perold, człowiek, który wynalazł Pinotage , nigdy nie skosztował wina zrobionego przez siebie. Rośliny wyhodowane z czterech nasion w jego ogrodzie uratował od zapomnienia dr Charles Niehaus, młody wykładowca Uniwersytetu Stellenbosch, kiedy Perold w 1927 r. Dołączył do spółdzielni KWV. Dopiero w 1941 r. rok śmierci Perolda, że pierwszy Pinotage został poddany winifikacji w Elsenburg Agricultural College. Przy tak małych marginesach winogrono przetrwało.
Wiem, o czym myślisz. Gdyby Perold spróbował Pinotage, wyciągnąłby wszystko w górę i ocalił świat przed tym okrutnym skrzyżowaniem Cinsault i Pinot Noir. Fakt, że Pinotage jest ledwo uprawiany poza Przylądkiem, potwierdza to, co myśli wielu ludzi: odmiana nie nadaje się do tabaki. Nawet w RPA dzieli opinie. Na każdego winiarza, który uważa to za USP, jest równie wielu, którzy uważają, że jest to w najlepszym przypadku odmiana drugiej ligi.
Co Pinotage smakuje jak
Głównym ładunkiem skierowanym przeciwko Pinotage jest to, że pachnie amylem lub octanem izoamylu, znanym również jako zmywacz do paznokci - lub bananem, jeśli jesteś bardziej uprzejmy. Z pewnością prawdą jest, że Pinotage jest charakterystyczny: tylko 10% może mieć wyraźny wpływ na mieszankę czerwieni Cape - ale nuta chemiczna ma tendencję do blaknięcia z wiekiem. Rzeczywiście, porozmawiaj ze specjalistą od Pinotage, takim jak Beyers Truter z Beyerskloof, a powie ci, że jest to raczej oznaka złego winiarstwa niż nieodłączna cecha.
Myślę, że Pinotage jest w stanie wyprodukować bardzo smaczne wina, zwłaszcza jeśli winorośle są stare i ostrożnie się z nimi obchodzi. Nigdy nie zapominaj, że jednym z jego rodziców jest temperamentny Pinot Noir o cienkiej skórze. Co więcej, można je wytwarzać w różnych stylach, od lekkich i soczystych po skoncentrowane, wyraziste i głębokie. Wystarczy spróbować, powiedzmy, Frankenstein Pinotage Radforda Dale'a obok jednego z Fram, Scali, Spioenkop, Kaapzicht, Beyerskloof lub Delheim. Kto powiedział, że to przewidywalne winogrono?
Nie bez powodu Pinotage jest trzecią najczęściej sadzoną czerwoną odmianą w RPA po Cabernet Sauvignon i Syrah , obejmujący 7,4% 99 463 hektarów kraju: jest dobrze przystosowany do zakresu klimatycznego Przylądka i daje bardzo dobre czerwienie w regionach tak różnorodnych, jak Franschooek, Elgin, Citrusdal Mountain, Paarl, Voor Paardeberg, Swartland i Stellenbosch.
Czy może zrobić świetne wina? Myślę, że tak, chociaż takie twierdzenie byłoby w dużej mierze oparte na osiągnięciach jednego człowieka, Abriego Beeslaara, który produkuje wina w Kanonkop i pod własną, tytułową wytwórnią. Kanonkop's Black Label Pinotage to jedno z najlepszych win w Afryce Południowej - nie tylko najlepszy Pinotage - z ceną, która to potwierdza. Z drugiej strony Beeslaar, wyprodukowany po raz pierwszy w 2012 roku, jest nadal absurdalnie tani jak na to, czym jest.
Podsumowanie finału 3 sezonu imperium
-
Najdroższy wypuszczony Pinotage
Lubię wyobrażać sobie twarz profesora Perolda, przepełnioną dumą i przyjemnością, gdy smakuje butelkę tego wina w zaświatach. Prawie sto lat po tym, jak zasiał te cztery nasiona, Pinotage kwitnie.
