Zdjęcie: Elisha Terada na Unsplash
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Wysiłki mające na celu wykorzenienie tych znaków ostrzegawczych wino korkowane Według Amorima, zapach spleśniałego kartonu lub mokrego psa miał zostać wzmocniony.
Portugalski specjalista od naturalnego korka spędził kilka lat nad technologią wykorzenienia jednego z głównych winowajców skażenia korka: związku TCA, znanego również jako „2,4,6-trichloroanizol”.
Jego dyrektor generalny, Antonio Amorim, powiedział francuskiemu magazynowi z kwietnia 2020 roku Revue du Vin de France (RVF), że „od przyszłego grudnia będziemy w stanie zagwarantować, że wszystkie korki wychodzące z fabryk Amorim będą miały zerowe ryzyko TCA”.
Powiedział rzecznik Amorim Karafka że grupa była przekonana o osiągnięciu „niewykrywalności na wszystkich naturalnych całych korkach Amorim do przyszłego roku”.
Amorim już udziela „niewykrywalnych” gwarancji na korki wykonane w ramach programu NDtech, który został uruchomiony w 2016 r. I analizuje poszczególne zatyczki. Jest stosowany głównie do win droższych.
„Ta nowa technologia rozszerzy ten status niewykrywalności również na naturalne całe korki, które nie są przetwarzane przez NDtech” - powiedział rzecznik.
w RVF Amorim powiedział, że firma opracowała nowy proces, który może wyeliminować TCA w korkach i jest bardziej ekonomiczny niż NDtech przy pracy z większymi ilościami.
Tylko niewielka liczba win cierpi na skażenie korka, ale dokładna proporcja była przez lata przedmiotem intensywnych debat.
Niektórzy winiarze przeszli na zamknięcia syntetyczne lub zakręcane w ciągu ostatnich dwóch dekad, aby zmniejszyć potencjalne ryzyko.
Jednak przemysł naturalnego korka twierdzi, że badania i inwestycje umożliwiły znaczną poprawę, co dowodzi jego determinacji w rozwiązaniu problemu.
Rzecznik Amorim, Carlos de Jesus, dodał, że grupa osiągnęła już status niewykrywalnych tak zwanych „korków technicznych”, do których należy seria Neutrocork, w której mikrogranulki naturalnego korka są prasowane i formowane razem.
Inny producent, Diam, oferuje również gwarancję niewykrywalnego TCA np. Na swoich zamknięciach.
Jednak całkowite wyeliminowanie wina korkowanego może nie być takie proste.
Chociaż TCA może tworzyć się naturalnie, a zanieczyszczone korki są głównym źródłem zakorkowanego wina, jest również możliwe, że związek - lub inne z tej samej rodziny - powstają również podczas procesów winiarskich.
Zaktualizowano 21/04/20: TCA to skrót od „2,4,6-trichloroanizolu”.
