- Strona degustacji
Ekspert od szampana, Michael Edwards, ocenia nowo wydany Dom Pérignon Rosé 2005 i spogląda wstecz na trzy poprzednie roczniki.
Dom Pérignon jest ojcem wszystkich luksusowych cuvées, wyprodukowanych po raz pierwszy w 1921 roku i wysłanych do Londynu w 1935 roku.
Dzięki wyczuciu czasu Moëta odniósł natychmiastowy sukces, dając ukojenie miłośnikom wina w obliczu zbliżającej się wojny. Narodził się niepowtarzalny styl DP z kwiatowymi zapachami i kremowym podniebieniem środkowym, który nadal jest magnesem ze względu na niezwykle wysoką i stałą jakość, tym bardziej niezwykłą, biorąc pod uwagę znaczną wielkość produkcji.
Wyprodukowany po raz pierwszy w 1959 roku, DP Rosé to mniejszy model, oparty na ściślejszym repertuarze smaków obejmującym trzeci krok - dodanie aromatycznych Pinot Noir ze zboczy Hautvillers, Ęy i Bouzy, gdzie Moët ma wspaniałe winnice.
Zobacz też: Wspaniałe świąteczne szampany ocenione przez ekspertów Decanter
Kontynuuj czytanie poniżej
„Nie pracujemy według ustalonej receptury ani dla blanc, ani dla różu” - mówi enolog Vincent Chaperon. „Nowością jest jednak korzystny wpływ zmiany klimatu na nasz Pinot Noir. Owoce są bardziej dojrzałe, a taniny delikatniejsze - bardzo dobra wiadomość dla subtelnego rozwoju różu szampan . ”
Od 2000 roku zespół DP robi odważniejsze oświadczenie na temat Pinot Noir. „Jesteśmy znacznie mniej nieśmiali, przekraczając granice wielkich czerwonych winogron, odkrywając nowe granice i złożony charakter dojrzałych fenoli”.
Okazja gastronomiczna? Pomimo subtelnych różnic różowy jest bratem krwi bieli - tout en fininesse.
czy Marlena wychodzi dni?
Dom Pérignon Rosé Fact Box
Udział czerwonego wina: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dawkowanie: 5,5 g / l (2005) 5,5 g / l (2004) 6 g / l (2003) 6 g / l (2002)
Czytaj więcej:
-
Oferty brytyjskiego szampana
-
Oferty szampana z USA
-
Najwyżej oceniany różowy szampan
-
Recenzja Ace of Spades Champagne Jay-Z
