Najnowszy konwerter biodynamiczny Burgundii: Château de Pommard...

• Strona główna aktualności

Burgundia Château de Pommard dąży do uzyskania pełnego statusu biodynamicznego w ciągu najbliższych trzech lat, mówi dyrektor techniczny.

Emmanuel Sala, dyrektor techniczny Château de Pommard, ogłosił, że domena będzie uprawiana biodynamicznie i planuje być całkowicie biodynamiczna do rocznika 2019.

Przeprowadzka następuje dwa lata później XVIII-wieczną posiadłość kupił przedsiębiorca z Doliny Krzemowej Michael Baum , i jest częścią rosnącego trendu w zakresie biodynamicznego zarządzania winnicami w Burgundii w ogóle.

„Kiedy zobaczyłem ścianę i Zamknięte z Château de Pommard byłem całkowicie przekonany, że biodynamika jest tutaj możliwa ”- powiedział Decanter.com .

Przed przeprowadzką do Château de Pommard w 2007 roku Sala wdrożył kulturę biodynamiczną w swojej poprzedniej pracy w Domaine Josmeyer w Alzacji.

Nabycie Château de Pommard przez Bauma przyniosło nowe życie w posiadłości. Baum chce ewoluować i wzmacniać ofertę turystyki winiarskiej, jednocześnie poprawiając jakość win. Nadzorował już odbudowę winnic.

Aby przetestować biodynamikę, zespół Pommard wyizolował 2,5 hektara winorośli na lieux-dits Simone i Chanterie.

Wyniki były rozstrzygające. W oświadczeniu posiadłość stwierdziła, że ​​Michael Baum chciał „poprawić wyrazistość i głębię ziemi Clos Marey-Monge w sposób ekologiczny”.

Emmanuel Sala współpracował z Antoine Lepetit de la Bigne, byłym menedżerem Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) i bliskim współpracownikiem zmarłej Anne-Claude Leflaive. Opuścił domenę po jej śmierci i jest teraz konsultantem w dziedzinie rolnictwa biodynamicznego i produkcji wina.

„Przejście do biodynamii wymaga czasu i pieniędzy” - powiedział Emmanuel Sala, dodając, że Michael Baum wydawał się chętny do inwestowania w tym kierunku.

Powiązana zawartość:

Chateau Palmer ma otrzymać certyfikat biodynamiczny do 2017 roku

Chateau Palmer w Margaux dąży do uzyskania pełnego certyfikatu organicznego i biodynamicznego do 2017 r., A jego dyrektor generalny, Thomas

Biodynamiczne vs organiczne - zapytaj Decanter

Wina biodynamiczne czy organiczne? Jaka jest różnica i czy jeden sposób jest lepszy od drugiego?

„Biodynamika to przyszłość szampana” - mówi właściciel piwnicy Louis Roederer

Jean-Baptiste Lecaillon powiedział, że oczekuje, że więcej plantatorów szampana i winiarzy przejdzie na metody organiczne i biodynamiczne, ze względu na

Flavescence_dorĂ © e

Francuski winiarz biodynamiczny stoi przed sądem za odmowę spryskiwania winorośli

Francuscy urzędnicy zaatakowali drugiego biodynamicznego producenta wina, który odmówił rozpylania winorośli przeciwko chorobie gołębi, tym razem w